לבשל עם שרה עוגת שמרים שנמסה בפה
מופע שמרים מדהים: עוגת שמרים עם שרה
למות אהבה לעוגת שמרים יש שמות רבים, ואחת מהן היא "עוגת שמרים של שרה". מדובר ביצירת מופת של טעמים וטקסטורות שמשאירה אותנו עם חיוך על הפנים, בזמן שאנחנו מעסים את הבטן שהתמלאה בעונג! אני מדבר על עוגה שהריח שלה כשמתחילים לאפות אותה יכול לגרום לשכנים לבקש כיף ושהשוקלדים שלהם יתחילו לגרוס. עוגת שמרים הזו לא רק טעימה, היא גם מסע בעולם הקולינרי של זיכרונות וסיפורים. נתחיל את המסע הזה ונגלה יחד כיצד להכין את העוגה המושלמת הזאת!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגענו לשלב המעניין שבו נדבר על הרכיבים! כמו בכל מתכון, גם בעוגת השמרים הזו ישנם מרכיבים שיכולים להפוך את המנה למשגעת ממש. לא נפסיק ללקק את האצבעות ונתענג על כל ביס. אז בואו נכניס את הידיים שלנו לקמח ונתחיל!
- 500 גרם קמח לחם
- 200 מ"ל חלב חם
- 100 גרם סוכר
- 80 גרם חמאה רכה, מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 1 שקית שטח של שמרים יבשים (כ-10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים (אופציונלי)
נשתף אתכם בסוד – אם אתם רוצים להפוך את העוגה לחריפה בסגנון, תוכלו להוסיף קינמון טחון או קקאו בין השכבות. אבל עוד על זה בהמשך!
מרכיבים חלופיים
עבור אלו מביניכם שמחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החלב בחלב צמחי ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית. נוסף לכך, אפשר להשתמש בתחליף ביצים כדי להחליף את הביצים. יהיה אוכל מדהים ונפלא, אך אהבה בעוגה הזו לא תעבור!
שלבי ההכנה
עכשיו, לרגע החם: נכנסים למטבח ומתחילים להכין את עוגת השמרים המדהימה! הקפידו על כל שלב ותגלו כמה היא מושלמת.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- יוצרים בתערובת שקע מרכזי ויוצקים לתוכו את החלב החם, החמאה המומסת, הביצים ותמצית הווניל.
- לשים את התערובת עד שהמאסה מתגבש לת dough אחיד. אם אתם מרגישים שהבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
- מעבירים את הבצק לקערה מרוחה בשמן ומכסים במגבת לחה. מתפיחים במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שהבצק התפח, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ.
- ממלאים את הבצק בדברים הטעימים: שוקולד או אגוזים, ומקפלים את הבצק לגליל.
- חותכים את הגליל לאורך למשך 2/3 מהאורך ומקפלים אותו מעט ליצירת תצורת סלט קלאסי.
- מעבירים לתבנית אפייה ומכסים במגבת למשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, ומכניסים את העוגה לתנור למשך 30-35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים
עוגת שמרים היא כמו קנבס, כשאתם יכולים לצייר עליו מה שאתם רוצים! נסו לשדרג את העוגה עם:
- קצת קוקוס טחון בין השכבות.
- פרוסות בננה או תפוחים לקישוט.
- פיסטוק קצוץ שיתבל את העוגה באגרסיביות.
- להספיג את העוגה בסירופ מייפל אחרי האפייה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את החלב בחלב סויה? בהחלט! חלב סויה יעבוד מצוין ויתן טעם עשיר.
מה לעשות אם הבצק לא תופס נכון? חשבו על הטמפרטורה שלכם. אם החדר קר מדי, הבצק עשוי שלא לתפוס. נתקעו אותו במקפיא לחמש דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה? העוגה תישאר טריה במקרר עד 5 ימים.
אפשר להכין את הבצק מראש? בוודאי! הבצק נשמר במקפיא עד שבועיים. תוציאו אותו ונתנו לו להפשיר לפני השימוש.
האם אפשר להכין עוגת שמרים ללא סוכר? כשמדובר בהכנה של עוגת שמרים, אפשר להשתמש בדבש או ממתיקים טבעיים אחרים.
מה כדאי להגיש עם העוגה? כדאי להגיש את זה עם ריבה, או בספל תה חמישי, כדי להרגיש כמו בבית של סבתא.
האם אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן? בהחלט! השתמשו בקמח ללא גלוטן ותקבלו עוגה טעימה.
מה עושים אם רוצים להשתמש בפירות? אין בעיה. רקכם עם חותמנות לא בודדות! פירות מסוכרים יעשו ניסים.
האם אפשר להכין עוגה אישית בכל סוג טעמים? כן! תתנסו עם שוקולדים שונים וכדומה.
האם זה מתכון משפחתי מסורתי? באיזשהו מקום, בכל אחד מאיתנו יש עוגת שמרים משגעת משל סבתא.
אז, הכנתם כבר עוגת שמרים אנושית שמדהימה? מודעים לכך שההכנה הייתה לא רק על טעמים אלא גם על סיפורים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לעוד אנשים לגלות את העונג השמימי הזה! עוגת שמרים של שרה מחכה להרשים גם אתכם!