לברק שלם במתכון קל וטעים להפליא
"`html
לברק שלם בתנור עם תבלינים הדריים
למה לא לרגש את החיך שלכם עם מנה שהייתה יכולה להיות הכוכבת של כל ארוחת חג? קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו עומדים להכין לברק שלם בתנור, מלווה בתבלינים הדריים, שמביאים לשולחן טעמים עשירים ומרעננים. כשיש בכם את ההרגשה שצריך להתפנק, מתכון זה בהחלט מספק את התמורה המדהימה בביס אחד. זהו מתכון שמצליח להפתיע כל פעם מחדש, והשילוב בין הדגים הטריים לתמציות ההדרים יוצרים חוויה קולינרית משגעת וממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- סך הכל: 55 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים שאנחנו צריכים בשביל המתכון המדהים הזה. אז הנה מה שנדרוש:
- 1 דג לברק שלם (במשקל כ-1.5 ק"ג), מפולח ומנוקה
- 2 לימונים – אחד ליצירת מיץ והשני לפרוס
- 3 ענפי רוזמרין טרי
- 5 שיני שום, קלופות וקטועות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים חלופה לברק, אפשר בהחלט להשתמש בברמוני או במוסר ים. לסוגי דגים שונים יכולים להיות טעמים שונים, אבל התבלינים ועוד הטריות של הירקות יעשו את העבודה בצורה מושלמת. ואי לכך, ניתן להמיר את השום בשום קונפי כדי לקבל טעם עדין יותר!
שלבי ההכנה
אחרי שדאגנו להצטייד בכל המרכיבים, נוכל לצאת לדרך ולהכין את המנה הכה מעלפת הזו! בואו נתחיל במעשה!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, מלח, מיץ לימון, פפריקה וכמון עד לקבלת תערובת אחידה.
- מתבלים את הלברק בתערובת שמן זית ואחר כך ממלאים את הבטן בפטרוזיליה, פרוסי לימון ורוזמרין.
- מניחים את הלברק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים את שיני השום סביב הדג ומניחים לעוד מעט מהתיבול מעל.
- אופים בתנור במשך 25 דקות, עד שהדג רך וקל להסרה מהעצם.
- מוציאים מהתנור ומשאירים מעט להנח…
- מגישים עם סלט ירוק רענן או תפוחי אדמה צלויים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להוסיף קצת צבע לצד המנה המהממת הזאת, כדאי לשקול להוסיף ירקות צלויים כמו גזר, קישואים או בטטה יחד עם הדג בתנור. הם יקבלו טעמים נפלאים מהתיבול של הדג ויתפו איתו את תשומת הלב. אפשר גם להניח מעל קוביות אבוקדו או מעט חריף להוסיף עוד ממד טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
בהחלט! רק כדאי להפשיר אותו לחלוטין לפני ההכנה, על מנת לקבל את הטעמים המדהימים בצורה אופטימלית.
למה חשוב למלא את הבטן של הדג בתבלינים?
המילוי של הדג בתבלינים ובירקות לא רק שמוסיף טעמים פנימיים, אלא גם מפיץ את הארומה במהלך האפייה.
האם יש דרך להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! מתכון זה כבר דל פחמימיות ומאפשר תחלופות עבור כל רכיב שמכיל גלוטן.
כמה זמן לשמור את הדג לאחר הבישול?
הדג יתפקד נהדר עד יומיים במקרר, כל עוד הוא שמור בכלי אטום.
מה ניתן להגיש ליד הדג?
אנו ממליצים על סלט עם ירקות טריים, או תוספות כמו אורז מתובל או בורגול. זאת לצד כמובן לחם פריך.
האם ניתן להכין את הדג מלילה לפני?
המתכון הזה הכי טעים כשזה טרי, אבל אפשר בהחלט לתבל מכשמונה שעות לפני ההכנה ולאפות אותו בהמשך היום.
איך יודעים אם הדג עשוי?
הלברק מוכן כאשר מוחצים עליו קלות והבשר מתפרק בקלות מהעצם. הדג לא צריך להיות שקוף.
למה כדאי למרוח שמן זית על הדג?
שמן זית עוזר לשמור על העסיסיות של הדג במהלך האפייה, ועוזר ללהטט את הטעמים!
האם יש תחליפים לצריכת השום?
כן! חזון למי שמעוניין בכך, תוכלו להקל על השום עם שום קונפי שהטעם שלו מעודן יותר!
מה עושים אם נשארו שאריות של דג?
אתם יכולים להכין סלט מעודן עם שאריות ולטפח עם טריות של ירקות עם רוטב בשמן זית ולימון!
לסיום, אנו מקווים שהמתכון הזה לא רק במדבר אתכם ברגע הזה, אלא גם יצית בכם רצון לנסות אותו בעצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ובכך להפיץ את המדהים הזה לכל עבר!
"`