לברק על האש בנייר כסף – מתכון קל וטעים!
לברק על האש בנייר כסף – חגיגה טעמים על המנגל
אין כמו ליל קיץ חם, כשאתם יושבים בחוץ עם חברים ונותנים לאש לבעור. בעוד כלי העבודה מוכנים, והנפיחות החזקות של הגריל מתפשטות באוויר, ישנה תגיעה קטנטנה שהופכת את הערב למושלם. המצב הזה הוא בליבו של המתכון שלנו – לברק על האש בנייר כסף. מדובר במנה שהופכת את הדג למאה בהצלחה, כך שקל מאוד לשים לב שהגעתם לשדה של ניחוחות מקסימים וטעימה משגעת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20-25 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 2-4 אנשים
הדג לוקח את המרכז, והוא מתובל בטעמים ערביים מתוקים שנמסים בפה. כשמוסיפים לתוך נייר הכסף ירקות שסר הם ובישול קל, אתם מקבלים מנה מושלמת של אוכל בריא. מתכון זה מדהים וממכר, וכל מי שטועם אותו מתמכר טעמים של סבתא. עכשיו, בואו ניכנס לפרטים!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלברק המעלף הזה, אנו נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 2 דגים של לברק (בערך 400-500 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 פלפל אדום ירוק קצוץ
- 1/2 בצל חתוך לטבעות
- 5-6 ענפי פטרוזיליה קצוצים
- נייר כסף
במידה ואתם מעוניינים בגרסה דל פחמימיות, אפשר להשמיט את הבצל והירקות ולהתמקד רק בדג.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכיפי. בואו נתחיל לבשל!
- מניחים את הדגים על עוגה של נייר כסף.
- מזלפים עליהם שמן זית ומיץ לימון.
- מפזרים מעליהם את השום הקצוץ, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מניחים בפנים את הירקות הקצוצים – פלפל ובצל.
- מפזרים את פטרוזיליה הקצוצה מעל.
- סוגרים את נייר הכסף היטב, כך שהדג בתוך חבילה אטומה.
- מחממים את המנגל ומניחים את חבילות הדג עליו.
- מבשלים למשך 20-25 דקות, תלוי בגובה הלהבה.
- בוחנים את הדג – הוא אמור להיות רך ונשלהב.
- כשהדג מוכן, פותחים בעדינות את נייר הכסף כדי להימנע מהבושם החם.
תתכוננו לבהות במנה המרהיבה שנפלה לפניכם מהשמש לתוך הצלחת!
שדרוגים אפשריים
יש דברים שיכולים לשדרג את הארוחה ולהפוך אותה לאגדה. בין אם אתם חובבים טעמים אקזוטיים ובין אם אתם רק רוצים להוסיף עוד קצת לניחוחות – הקפיצו את המנה
- נסו להוסיף תבלינים שונים כמו נענע או זעתר.
- הוסיפו זיתים קצוצים לחוויה ים תיכונית.
- אם אתם רוצים מעט מתיקות, הוסיפו דבש לדג.
- שדרגו את המנות עם קונפי שום או רוטב טחינה בצד.
שאלות ותשובות
מה חשוב לבדוק בדג לפני הקנייה?
הקפידו לקנות דג טרי עם עור מבריק וריח עדין של ים. זה מעיד על קלות ההכנה והטריות של המנה.
איך יודעים מתי הדג מוכן?
בעיקרון, הדג אמור להיות זוהר, שקוף ולפריצים הלבנים יהיו-נימוחים בפה. כשנכנסים לבדוק את החוזק, דג שנשבר בקלות מצביע על בישול בסדר.
האם אפשר להכין את המתכון על פלטת בישול במקום על מנגל?
בהחלט! פשוט הניחו את החבילות בסיר כבד על להבה נמוכה ורציפה. טכניקת בישול זו תשמור על הטעמים.
האם ישנן אפשרויות תחליף לדג?
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בקלמארי או פילה דג פומפיה מדהים. כל דג באיכות גבוהה יעבוד בצורה נהדרת.
מה לעשות אם הדג ממש יבש?
כדי שזה לא יקרה, יש לוודא שהדג לא מתבשל יותר מידי בעזרת החבילה האטומה. אם הדג יבש, נערה אותו עם מעט שמן זית לפני ההגשה.
איך אני מזהה דג עם קליפה מוצקה?
קליפה עבה צבעונית ונקיה עם מראה נוצץ מציינים בדרך כלל על טריות ומקצוענות.
האם המתכון הזה מתאים גם לטבעונים?
ודאי! אתם יכולים להשתמש בצמחים עלים כמו קישוא, חצילים או תודוללה כתחליף יוצא דופן לדג.
איזה תוספות מתאימות לצד הלברק?
סלט טבולה טרי ומרענן, קוסקוס או אורז עם ירקות קלויים הם בדיוק מה שאתם צריכים תוך כדי המשתלבות נפלא עם הדג.
האם ניתן לחמם או לאחסן את הדג?
כן! הדג נשאר טעים בכמה חימום או אפייה מחדש. רק זכרו לשמור אותו במיכל סגור במקרר.
דרך מה לעשות עם שאריות הלברק?
שימושים מעניינים כוללים הכנה של סלטים טריים, מנה לצד פסטה, או אפילו להכין בטורטיה חמימה.
לסיום, כדאי לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, שייגעו בהם. תודו לנו על הטעמים המדהימים בכל פעם שתקחו את העוגה של נייר הכסף על המנגל!