לברק בתנור שלם – המתכון שיעשה לכם בית שלם!
לברק בתנור שלם – מתכון אגדי וטעים
כשמדובר במנות דגים, אני תמיד מתלהב מהאפשרות להגיש מנה שמשדרת אלגנטיות ומגוון טעמים באחת. ואם יש משהו שיכול לגרום לכולם להתחיל לחייך וללקק את האצבעות, זה לברק בתנור שלם! המראה שלו, עם העור הקראנצ'י והבשר הלבן והעסיסי, מושך כל עין לשולחן. אנחנו נדאג להכין את זה בצורה שתהיה הכי טעימה שיש, וגם קצת משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלברק במובן המושלם שלו, נצטרך בהחלט להשקיע בחלק מהמרכיבים. כדאי לבחור דג טרי ואיכותי, כי הכל מתחיל בדג. להלן המרכיבים שיביאו את המנה הזאת למצב מדהים:
- דג לברק שלם במשקל 1.5 ק"ג
- מלח גס לפי טעם
- פפריקה מעושנת
- שן שום קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- שמן זית איכותי (כחצי כוס)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס טימין טרי (אפשר גם יבש)
- תפוחי אדמה מתוקים או רגילים (לפי העדפה), פרוסים לעבים בעובי 1 ס"מ
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסאות אחרות, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות:
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחצילים בתנור שהתבשלו היטב במקום דג.
- לאוהבי החריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת התיבול.
- להשתמש בסוגי דגים שונים כמו דניס או פיסת טונה, אפשר גם לעשות מנה כשרה בשבת.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים למלאכה; שלב אחרי שלב, והפלאים מתחילים להתרחש.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הלברק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מתבלים את הדג במלח גס, פפריקה, שום קצוץ ומיץ לימון.
- לוחצים בעדינות על הדג עם הידיים כדי להזרים את התיבול פנימה.
- מניחים על הדג את הפטרוזיליה והטימין בצורה אחידה.
- מניחים את תפוחי האדמה מסביב לדג.
- שוזרים את כל היץ' עם שמן הזית לשדרוג טעמים.
- אופים בתנור למשך 45 דקות או עד שהדג משחים ותפוחי האדמה רכים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לדג לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- מגישים את הדג עם סלט ירקות מרענן או טחינה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לרגש את המנות הנלוות לדג, אני ממליץ לנסות כמה תוספות:
- סלט עגבניות שרי עם בצל קצוץ וזיתים.
- חומוס ביתי עם טחינה ושום.
- תוספת של כוסברה קצוצה מעל לפני ההגשה.
- פוקצ'ה עם שום ורוזמרין, שתהיה אפויה ביחד עם הדג.
שאלות ותשובות
מה זה לברק?
לברק הוא דג מים מלוחים, נחשב לאחד הדגים הנפוצים והטעימים ביותר. הוא מכיל בשר רך וטעים, עם מעט שומן, מה שהופך אותו לרב מכר בשולחנינו.
איך בוחרים דג טרי?
אבחנו את עיניו של הדג – הן צריכות להיות ברורות ועורו זוהר. כמו כן, ריח הים הטרי הוא סימן מבטיח.
מה אם אני רוצה להפחית שומן במתכון?
אפשר לשים כמות קטנה יותר של שמן זית או להמיר את תפוחי האדמה בירקות אחרים כמו קישואים או גזר.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! גריל למחצית השעה יכול להוסיף טעמים מעושנים ומעלפים.
כמה זמן הדג יכול להחזיק במקרר?
ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים לאחר הבישול, אך כדאי לאכול אותו בהקדם האפשרי.
מה הקסם בלהשתמש בבשמים טבעיים?
המרכיבים הטבעיים מעשירים את הטעם ומוסיפים היבט אורגני ובריא למנה.
האם אפשר להקפיא דג?
כמובן! דג מבושל יכול להקפיא למשך כמה חודשים. דאגו לארוז אותו היטב.
מהו השילוב המושלם לדג?
יין לבן יבש, שמדגים את טעמי הדג בצורה הטובה ביותר, הוא בחירה נפלאה.
האם אפשר להוסיף ירקות לדג?
בוודאי! גזר, קישואים, ופטריות – כל ירק שתרצו, יכול להוסיף טעמים נפלאים.
איך אני יכול לשדרגו את המנה עם רוטב?
אפשר להוסיף רוטב שום ולימון לקראת הסוף, ולעשות את המנה למלכה על השולחן.
אז אחרי שהכנתם את הלברק בתנור, תנו לחברים ולשכנים לדעת! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהמנה המדהימה הזו. אל תשכחו, תיאבון!