כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה שכדאי לנסות היום

"`html

כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה

שום דבר לא מתעלה על הריח המשגע של בישול בשר בתנור. כשמניחים כתף בקר בתנור, התהליך עצמו הופך לחוויה בלתי נשכחת. אנחנו לא מדברים כאן על סתם בשר, אלא על מנה אגדי – כתף בקר רכה, נימוחה, עם תפוחי אדמה משגעים שמכסים את הבשר בכפריות ובחום נהדר. כל טעם זועק אליכם שתקחו ביס נוסף, אי לכך בהחלט מדובר במנה שממש קשה להתנגד לה. כשאתם נוגסים בבשר, הוא פשוט נמס בפה, ומשאיר אתכם עם חיוך רחב על הפנים. אז, האם אתם מוכנים להכנס לעולם המופלא הזה של תבשילים מדהימים? לא תרצו לפספס את זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

הגעתם לחלק המעניין – המרכיבים! המורכבות של המתכון הזה לא אמורה להרתיע אתכם. להיפך, חשוב לזכור שכל אחד מהם מדבר על בטיחות, טעמים, ובריאות. בכל זום על מרכיבים אלו, אפשר להרגיש את הלהט של הבישול.

• 1.5 ק"ג כתף בקר
• 4 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 5 שיני שום, כתושים
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל בהחלט כדאי)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כוס ציר בקר או מים
• 1 כף תבלין לשום (כמון, פפריקה, מלח, פלפל לפי הטעם)
• עלים טחונים מדוגרים (כוסברה, פטרוזיליה או רוזמרין לפי הטעם)

וכמובן, אם חפצתם להמשיך לשדרוגים, תוכלו להוסיף ירקות עונתיים, גזר או אפילו פטריות, כדי להוסיף עוד קשת טעמים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לחלק שממש יתן לכם את החוויה המבוקשת. כל שלב חשוב ואינו ניתן לדילוג. צריך לשים לב לפרטים הקטנים – אלו שיגרמו למנה להיות מושלמת.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בסיר כבד שיכולה להכנס לתנור, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
3. מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הבצל והשום, טורפים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את תפו”א ומערבבים.
6. יוצרים תיבול מלח, פפריקה ויין אדום. מבשלים כמה דקות.
7. יוצקים את הציר לסיר ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר עם מכסה או נייר כסף.
9. מעבירים לתנור ומבשלים כ-2.5 שעות.
10. אם יש לכם סובלנות, דאגו להפוך את הבשר במהלך הבישול כדי שהכל יהיה שווה ומתובל היטב.
11. מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כמה דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון שלכם כאן. אם אתם רוצים להביא את המנה לרמה הבאה, אתם בהחלט יכולים:

• להוסיף הרבה ירקות שורש כמו גזר, סלרי או אפילו דלעת.
• ליצור רוטב עשיר עם תיבולים נוספים כמו טימין או אורגנו.
• לנסות לגרסה טבעונית עם תחליפי בשר או פטריות.
• לשלב פסטה דקה כחלק מהמנות לשילוב טעמים עשירים.
• הגשה עם סלט קיץ מרענן בצד.

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש בנתח בשר אחר במקום כתף בקר?
מובן! אפשר להשתמש בנתח כמו צלעות, אבל יש לזכור שהזמן בישול יכול להשתנות. צלעות בדרך כלל רכות יותר, אז בדקו את זאת.

מה ניתן להוסיף כדי שהמנה תהיה בריאה יותר?
אם אתם רוצים לשמור על המנה בריאה יותר, אפשר להפחית את השמן או להשתמש ביוגורט כמסמיך לרוטב במקום שמן.

האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! המנה הזו מתאימה להכנה מראש, ואתם יכולים לשמור אותה במקרר. החימום מחדש יוסיף לטעמים.

איך ניתן לשדרגו את הרוטב?
שדרגו את הרוטב עם כמה כפות של דבש, סויה או חרדל למגע עולמי יותר ומעניין.

האם יש בעיה להקפיא את המנה?
אין שום בעיה; פשוט ודאו שהיא יושבת היטב בכלים מתאימים לפני שמכניסים להקפאה.

כמה זמן ניתן לשמור במקרר את המנה?
המנה תשמור מצוין במקרר למשך 3-4 ימים.

מה מגלם "ציר בקר"? יש אלטרנטיבה?
ציר בקר הוא הכנה שמוסיפה טעם מדהים, אבל אפשר להחליף עם ציר ירקות אם אתם רוצים גרסה צמחונית.

האם אפשר להכין ללא ציר בכלל?
כן, אפשר פשוט להשתמש במים, אבל זה לא יספק את הטעמים העשירים של הציר.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר נמס ונראה רך, זה סימן מעולה!

מה ניתן להגיש עם המנה הזו?
המנה מושלמת עם פירה, סלט רענן או דפים של חלה שאפשר להניח עליהם את הרוטב.

אז בואו נמנף את המתכון המדהים הזה ונשתף אותו עם החברים שלנו ברשתות החברתיות. אל תשכחו לספר לנו איך היה 🙂

"`