כרוב ממולא באורז בסגנון ערבי שלא תפספסו
כרוב ממולא באורז בסגנון ערבי – מתכון מדהים שלא תרצו להחמיץ!
שפתיים על כרוב ממולא… תחושה של ניחוחות קסומים ממלאת את הבית, והחשק מהנטייה הבלתי נגמרת לקטוף את כל מה שיש בתבנית. אם אתם אוהבים אוכל ביתי אמיתי, הגעתם למקום הנכון. המתכון שלנו היום הוא לא סתם כרוב ממולא, אלא כרוב ממולא באורז בסגנון ערבי, שמאחוריו סודות משפחתיים של שנים רבות. מדהים, נכון?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שהכרוב הממולא הזה לא רק טעים – הוא גם ממכר! כל ביס מלא בטעמים עשירים ובמרקמים שמושכים את התשומת לב. ואם אתם חשבתם שהפעם זה יהיה כמו סבתא, תכינו את עצמכם לאקסטרה!
הרכיבים הדרושים
- 1 כרוב לבן בינוני
- 2 כוסות אורז מבושל
- 500 גרם בשר טחון (אופציה: בשר עוף או טופו לגרסה צמחונית)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 עגבניות קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קימל
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות מים (לרוטב)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות נענע קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
כשהבצק מוכן, אנו מתקדמים למכונת ההכנה. אבל רגע, לפני שנתחיל, יש אפשרויות נוספות! אם אתם רוצים להפוך את זה לבריא יותר, אפשר להחליף את האורז באורז דל פחמימות, ואפילו ניתן להשמיט את הבשר לחלוטין עבור גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
הגידו שלום לכישורים הקולינריים שלכם – זה הזמן להתחיל לפעול!
- יש לרתוח מים בסיר גדול ולהוסיף את הכרוב. לבשל כ-10 דקות, עד שהעלים רכים.
- בזמן שהכרוב מתבשל, נחמם את שמן הזית בסיר נוסף ונוסיף את הבצל הקצוץ. נערבב עד שהבצל זהוב.
- נוסיף את הבשר הטחון, נמשיך לערבב ונבשל במשך כ-10 דקות, עד שהבשר מבושל היטב.
- נסנן את האורז המבושל ונוסיף אותו לתערובת הבשר והבצל.
- נוסיף את העגבניות הקצוצות, כמון, קימל, קינמון, מלח ופלפל. נערבב עד שהתערובת אחידה.
- נוציא את העלים הרכים מהכרוב ונחלק כל עלה בזהירות מתוך הקנה. כל עלה יהיה דקיק ואוסר בהחלט לקרוס.
- נמלא כל עלה בתערובת הבשר והאורז, ונטפל אותו היטב, כדי שהמילוי לא יתפרץ במהלך הבישול.
- נניח את הכרובים הממולאים בסיר שטוח, בסמוך אחד לשני, בלי רווחים.
- נכין רוטב רוטב עגבניות על ידי ערבוב מים עם רסק עגבניות במיכל, נוסיף מעט מלח ומרכיבים נוספים לפי הטעם ונש pour את הרוטב מעל הכרוב הממולא.
- נבשל על חום נמוך כ-1.5 שעות, עד שהטעמים מתערבבים ונעימים, והכרובים מתרככים נימוחים.
וזהו! אם אתם מחפשים טעמים משגעים, הגעתם למקום הנכון. בעבודת הכנת כרוב ממולא כמו סבתא, תגיעו לחוויות של ניחוחות ערביים ועונג מכל ביס.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לדעתנו, כרוב ממולא אפשר לעצב ולהתרשם לפי רצונכם. רוצים להפוך אותו ליותר חריף? הוסיפו צ׳ילי קצוץ לתוך המילוי! רוצים לקשט את המנה? הוסיפו מעליה טחינה גולמית או יוגורט עזים – זה האידיאלי! הכל תלוי בטעמים של כל אחד ואחת מכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את המנה ערב קודם, לשמור במקרר, וחצי שעה לפני ההגשה להוציא, לחמם וליהנות.
אפשר להשתמש בכרוב אדום במקום כרוב לבן?
בהחלט! כרוב אדום ייתן צבע מדהים והפתעה נעימה לטעם.
מה ניתן להוסיף כדי לחזק את הטעמים?
להוסיף כמה שיני שום קצוצות במילוי ייתן טעם חזק ומפתיע.
האם מומלץ להקפיא את הכרוב הממולא?
אפשר בהחלט להקפיא. חשוב לעטוף היטב!
מהי הדרך הכי טובה לבשל אותו?
בישול על חום נמוך לאורך זמן. כך כל הטעמים ממעיקים זה לזה!
אם אני טבעונית, מה החלבון המתאים?
מומלץ להשתמש בטופו או ביישום של בורגול יחד עם קטניות.
האם זה מתאים לכל סוגי האירועים?
זהו מאכל מתאים לכל ארוחה משפחתית, בת מצווה ואפילו בפיקניק!
מה אני עושה עם שאריות?
שמים במקרר, ונהנים מהמנה שוב למחרת. אין כיף כמו לחזור למנה שאוהבים!
מה לשרת לצד הכרוב הממולא?
ניתן להגיש עם סלט ירקות מרענן, יוגורט מתובל או חומוס.
האם אפשר להכין את המילוי ללא בישול מראש?
לא מומלץ, כי הבישול מקנה מרקם נעים ותפוס לתערובת.
אם נהנתם מהמתכון, שתפו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כל אחד יכול להרגיש את הכוח שבכרוב הממולא הזה, וזה הזמן לגלות את הכישרון שלכם במטבח.