כרובית מטוגנת עם פירורי לחם – מתכון מנצח!
כרובית מטוגנת עם פירורי לחם – השקד המושלם של מטעמי הירקות!
דמיינו את זה: אחרי יום ארוך, סיימתם לחפש מתכונים מגניבים ומצאתם את עצמכם מול המקרה הקולינרי המלהיב ביותר – כרובית מטוגנת עם פירורי לחם. זהו מתכון שמצליח להפוך ירק פופולרי למעדן נפלא, שממלא את הבית בניחוחות שמטריפים כל חוש. מתכון זה לא רק טעים אלא גם קל להכנה, ותוך כמה צעדים פשוטים אתם תהפכו ל"שפים" של ערב שכזה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הכרובית בגרסה המטוגנת שלה היא אחת מהמאכלים שהופכים כל שולחן חגיגה לשולחן מלהיב. היא יכולה להעשות בכל כך הרבה דרכים, ואנחנו נדאג לכם לעוד מעט תוספות שיבצעו את הטריק!
הרכיבים הדרושים
- 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי לחם מחיטה מלאה או תפו”א)
- ½ כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 2 ביצים, היכן שמבושלות היטב אך לא באופן דקדקני
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון, רצוי שמן קוקוס או שמן זית
אם נמצא את עצמנו בזמן של חיפוש אחר גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בבלילת קמח ושמן. גם זה עובד מעולה!
שלבי ההכנה
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את פרחי הכרובית. מבשלים במשך 3-4 דקות עד שהכרובית רכה אך לא מתפוררת.
- מסננים את הכרובית ומניחים לה להתייבש במשך כמה דקות.
- מניחים קמח בקערה שטוחה ומשפרים בתיבול: כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מקציפים את הביצים בקערה נפרדת.
- מניחים את פירורי הלחם בקערה נוספת.
- לוקחים פרח כרובית, מגלגלים אותו בקמח, טובלים בביצה וכך מכסים אותו בפירורי לחם.
- ממשיכים עם שאר הפרחים באותו אופן.
- מחממים שמן במחבת עמוקה על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את פרחי הכרובית עד שהם מזהיבים, בערך 3-4 דקות מכל צד.
- מניחים על מגבת כדי לספוג עודפי שמן.
אחרי כל העבודה הקשה, מגיע הרגע שתכינו את הצלחות לעונג הטעים. אני ממליץ להגיש עם רוטב טחינה או יוגורט מתובל, בכדי לקחת את החוויה למקום חדש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשחק וגירור. תוספות כמו גבינת מוצרלה רכה יכולות להפתיע. אפשר גם להוסיף לתערובת פירורי הלחם עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום, וליצור שילובים מגוונים. למי שאוהב חריף, קמצוץ של כמון חריף כלול במתכון ההכנה יהיה משגע.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הכרובית מוכנה לבישול?
כאשר פרחי הכרובית רכים אך עדיין שומרים על הצורה שלהם, התבשלו מספיק אך לא מידי כך שלא יתפוררו.
האם אפשר לאפות את הכרובית במקום לטגן?
לגמרי! אפשר למרוח שמן זית מעל הפרחים ולהניח בתנור מחומם ל- 220 מעלות עד שהם מזהיבים וקריספיים.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש ברסק תפוחים או באבקת חומוס עם מים – זה פועל גם כן.
האם יש מקום לשדרוגים בזהירות?
כמובן! אפשר להוסיף גבינת פרמז'ן לפירורי הלחם או לערבב בזיליקום טרי לתערובת.
האם כדאי למרוח מתבל על הכרובית אחרי הטיגון?
לגמרי! טחינה מתובלת עם לימון וקצת שום תתאים לו כמו כפפה.
מה ניתן להגיש עם הכרובית המטוגנת?
סלט ירוק רענן, פיתה עם רוסטביף או סלט סברינה שיהיה דבר הזהב!
האם כדאי להשרות את הכרובית לפני הבישול?
אם אתם מעוניינים בטעמים נוספים, כן – כדאי להשרות במי לימון עם בצל קצוץ.
כמה זמן אפשר לשמור את הכרובית המוכנה?
אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים, עדיף לחמם בטוסטר או בתנור כדי שהקריספיות תחזור.
האם יש עוד אפשרויות הצגה של המתכון?
כן! להכין ממנה סלט קרני קרוטונים יכול להיות שדרוג שמפני את הצורה.
מהו ההכי טעים שיש שדרוג?
מוצרלה מומסת ומעט בצל מקורמל – הכי מדהים מהמדהימים!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. תנו להם גם לחוות את הדרך המדהימה בהכרובית יכולה לגרום לכולם ללקק את האצבעות!