כיצד להכין צלי מס 5 בתנור כמו שף מקצועי

"`html

מתכון מדהים לצלי מס 5 בתנור

דמיינו את זה: שבת אחר הצהריים, ריח של צלי משגע ממלא את כל הבית, ילדים מתרוצצים, ובסופו של דבר כל הסועדים מתאספים סביב השולחן כמו חגיגה של טעמים. המתכון הזה מבית אמא, קל להכנה ומבוסס על מתכון קלאסי של סבתא. זהו צלי מס 5 בתנור – מנה שעושה פלאים! ברגע שהבשר מתבשל במשך שעות תוך כדי סידור נמוך בתנור, הוא מתמוסס ועושה לנו את היום. המנה הזאת פשוט מעלפת – אנחנו חייבים לשתף אתכם בה.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים בשביל המתכון הזה? אספנו את כל החומרים הנדרשים, ואני מבטיח – מדובר בחומרים פשוטים שמונחים אצלנו במזווה או במקרר.

• 1.5 קילוגרם של נתח בשר צלי מס 5 (הכי טובים הם נתחי בקר מלמעלה)
• 3 כפות שמן זית
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל בינוני, קצוצים דק
• 4 שיניים של שום, קצוצות
• 2 כפות מפל מים (לגרסה טבעונית ניתן להוסיף יותר ירקות)
• תיבול: מלח, פלפל שחור, רוזמרין, טימין, פפריקה מתוקה

לגרסה בריאותית יותר, אפשר להשתמש בנתח בשר רזה יותר כמו שייטל, או לעבור לנתח צמחוני לחלוטין כמו טופו או מנת קטניות עשירה בחלבון.

שלבי ההכנה

אחרי שכולנו מוכנים עם החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל! הנה השלבים להצלחה.

1. נחמם את שמן הזית בסיר רחב על להבה גבוהה.
2. כששמן חם, נוסיף את נתח הבשר ונגניב לו חום עד שיתקבל צבע שחום מכל הצדדים.
3. בתוך אותו סיר, נוסיף בצל קצוץ וטיגון עד שיהפוך שקוף.
4. נוסיף את הגזרים, תפוחי האדמה והשום, נטגן במשך 5 דקות נוספות.
5. נוסיף את המים ואת התיבול: מלח, פלפל, רוזמרין, טימין ופפריקה. זה המקום לתת לכל הטעמים להתערבב וליצור ניחוח מגניב.
6. נכסה את הסיר ונבשל על להבה נמוכה במשך 3 שעות, עד שהבשר נמס בפה ומתפרק.
7. לפני ההגשה, נעביר את הבשר לצלחת ונחכה מספר דקות, כדי שינוח.
8. נחתוך את הנתח לפרוסות עבות ונגיש עם ירקות מבושלים על צלחת.

לאחר כל ההכנה, לא רק שהבית התמלא בריחות מדהימים, גם לבבות הסועדים מתמלאים בשמחה ובענג! הטעמים הם פשוט אגדי.

תוספות ושדרוגים

בן או בת הזוג יכולים לשדרג את המנה עם מגוון תוספות:

• רוטב פטריות חם ומגוון
• פירה רך שמוכן עם חמאה ושום
• סלט ירוק מרענן וקר עם רוטב ליים – לשלמות אמיתית!
• לגרסה חריפה, ניתן להוסיף פפריקה חריפה או צ'ילי
• מנות צד קלאסיות כמו קוסקוס או ביצי טעימות עם ירקות גמלוניים.

שאלות ותשובות

למה חשוב לשים את הבשר על להבה גבוהה בהתחלה?
התשובה היא שזאת הדרך לסגור את הבשר, כך שכל הנוזלים נשארים בפנים ואנחנו מקבלים תוצאה сочная ועסיסית.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
כן! אם אתם רוצים לחסוך זמן, אתם יכולים להשתמש בסיר לחץ. זה יכול לקצר את זמן הבישול ל-1.5 שעות, ותוצאה תהיה עדיין נהדרת.

אפשר להכין את הצלי יום לפני ההגשה?
בהחלט! אחרי שהמנה מתקררת, תשמרו אותה במקרר. בשעת ההגשה, פשוט תחממו אותה שוב ותקבלו טעמים משגעים.

מה לעשות אם אין לי תבלינים שציינת?
לא נורא! ניתן להמיר את התבלינים בתערובות אחרות שאתם אוהבים, כמו פרוביוטיקה אישית. גם מלח ופלפל בהחלט יהפכו את המנה לטעימה.

מה עושים אם נשארו לי שאריות?
שום בעיה! ניתן להשתמש בשאריות של הצלי בתוך סנדוויץ' או פשטידה, והן הופכות את המנה לעוד יותר מושלמת!

האם ניתן להקטין את הכמות של הבשר?
בהחלט! אתם יכולים להכין את המנה תוך פחות משקל, אבל מתנהרים להקפיד על אותו יחסי חומרים לירקות.

איך אני יודע את המידה הנכונה של הבשר?
אני ממליץ על גודל נתח של 1.5 עד 2 קילוגרם, זה נותן מספיק מזון לסועדים.

האם אפשר לשים יותר ירקות?
לגמרי! הירקות מוסיפים צבע וריח, וזה תמיד חמוד לחקירה עם מגוון ירקות עונתיים.

אילו סוגי בשר אחרים מתאימים למתכון?
יתאים גם צלי טלה או עגל, במיוחד למי שאוהב טעמים עשירים יותר.

איך לשדרג את המנה עם רוטב?
אפשר להכין רוטב מציר הבישול של הבשר, לערבב עם קצת שמנת ולהקפיץ יחד פשוט מדהים!

אם אהבתם את המתכון הזה, כדאי לכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. נעזור לכל אחד ליהנות מהמעדן הזה ובאותו זמן, נבנה קהילה של אוהבי בישול!

"`