כיצד להכין פיצה מושלמת עם קמח תופח
מתכון לפיצה עם קמח תופח
יש משהו קסום, כמעט אגדי, במפגש עם חברים או משפחה סביב שולחן מלא בפיצות מעולות שמריחות נהדר. בכל bite אנחנו מתמכרים, כאילו זו הפעם הראשונה שאנחנו טועמים את הרטט של הקמח הנפלא הזה, את התיבול שגורם לפה להתרגש ואת הגבינה המושלמת שנמסה בפה. מתכון לפיצה עם קמח תופח הוא המפתח שלכם ליצור את הקסם הזה בבית. מתחילים?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מתן שהייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל והכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, בואו נעבור על מה שנצטרך להכין את הפיצה המדהימה הזו:
- קילוגרם קמח תופח
- מים פושרים, כוס וחצי
- שקית סוכר (15 גרם)
- כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- גבינת mozzarella, חצי קילוגרם (כמובן!)
- רוטב עגב Tomatoes או כל רוטב שאתם אוהבים
- תוספות – זיתים, פפרוני, פטריות, בצל או כל דבר שעולה לכם לראש
ועכשיו, אם אתם בעלי דיאטה צמחונית, אפשר להשתמש בגבינה טבעונית ואפשר גם לשדרג את הבצק עם קמח מלא. הכי חשוב זה שהפיצה תצא מושלמת עבורכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק המעניין – איך מכינים את הפיצה? כאן מתקיים הקסם והשילוב המיוחד של כל החומרים!
- שמים בקערה את הקמח התופח, הסוכר והמלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עד להתגבשות הבצק.
- מעבדים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא חלק ואוורירי.
- יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה עם שמן זית, מכסים אותו ומניחים לו לנוח במשך 10 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר מנוחת הבצק, מרדדים אותו לעובי הרצוי ומניחים בתבנית פיצה או תבנית שטוחה.
- מורחים את רוטב העגבניות על הבצק בצורה אחידה.
- מניחים גבינת mozzarella וכל תוספת שתבחרו.
- אופים בתנור שבטח סמוך לכם במשך 12-15 דקות, או עד שהפיצה גולשת בגבינה הזהובה!
- מוציאים את הפיצה מהתנור, חותכים ומגישים עם עגבניות שרי ובזיליקום על מנת להעניק טוויסט של רעננות.
אמנם המתכון הוא די פשוט, אך כל שלב מספק הזדמנות להתנסות ורק לשדרג! היכולת לשחק עם התוספות, הרוטבים והגבינות זה מה שעושה את המתכון למושלם.
שדרוגים ותוספות
אם אתם מתכננים לשדרג את הפיצה וההגשה, לשקול את האפשרויות הבאות:
- עבור גרסת בריאות – תחליפו את הקמח התופח בקמח כוסמין או קמח תפו”א.
- שימוש בשום קצוץ או תערובות תבלינים מחליפות לחזית המתכון כדי להוסיף עוד טעמים.
- אם אתם אוהבים חריף – אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לרוטב!
שאלות ותשובות
מה היתרון של קמח תופח על פני קמח רגיל?
קמח תופח מכיל סודה לשתייה ואבקת סודה, وهذا מאפשר לו להוסיף את האלמנט הנפחי לבצק בקלות. זה מבטיח שנקבל פיצה עם מרקם אווירי ונעים.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק יום מראש, לאחסן אותו במקרר ולתת לו לנוח. כשאתם מוכנים לאפות, פשוט הוציאו והשוויה אותו לפני השימוש.
איזה גבינות מומלצות עבור הפיצה?
לגבי גבינות, mozzarella היא הבחירה הקלאסית, אך ניתן לשלב גם פרמזן, גבינת עזים או גבינת מוצרלה מעושנת למגע בטעם אחר.
האם אפשר להכין פיצה אישית?
בהחלט! ניתן לרדד את הבצק לכמה פיצות אישיות שטוחות, כך שכל אחד יכול לבחור את התוספות המועדפות עליו.
איך שומרים על פיצה שנשארה?
כל השאריות יישמרו לא יותר מ-3 ימים במקרר, מוודאים שהן סגורות היטב. אתם יכולים גם להקפיא חתיכות ולהוציא בהמשך!
מה אם לא אוהבים עגבניות ברוטב?
אין בעיה! ניתן להשתמש ברוטב פסטו, שמן זית ולימון או אפילו רוטב שמנת.
מהם התבלינים המומלצים?
אורגנו, בזיליקום ושום הם חובה אם רוצים להעלות את הטעמים של הפיצה הזו, תגישו גם עם פתיתי צ'ילי!
אפשר להכין פיצה בגרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”א, קמח שקדים או קמח קוקוס כחלופה לקמח הרגיל.
מתי הגעתי לזה הפיצה המושלמת?
כשתראות שהגבינה נמסה, הפיצה מזהיבה קלות והפסים שלה עולים לגובה – זה הזמן שלך לחתוך וליהנות!
מה אם אני לא אוהב גבינה?
אף בעיה! ישנן אפשרויות רבות, כמו פיצת ירקות טבעונית, ללא גבינה כלשהי או עם קרם סויה.
אז מאחורי כל מתכון יש סיפור, ואנחנו כאן כדי לחגוג אותו. שתפו את המתכון הזה עם חברים, הם בטח יהנו ממנו כפי שאתם תיהנו! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות!