כיצד להכין מרק ירקות עם עדשים ירוקות בקלות
מרק ירקות עם עדשים ירוקות – מושלם לכל עונה!
בואו נצא למסע טעים ומשגע שבו אנו נהפוך את המרק הבסיסי שלנו למנה מדהימה, ממכרת וטעימה בצורה שלא חשבתם עליה! תוך שעה אחת נגלה איך מרק ירקות פשוט יכול להפוך לאגדי, ומלא בטעמים עשירים ובריאים. אמנם זה מרק, אבל הוא לא מתקצר מהמעמד שלו – זה ממש כמו חיבוק חם בשמיכה כשקר בחוץ. זה הזמן לתת מקום באגרטל שלנו לירקות רעננים ועדשים ירוקות שמתמזגים בצורה נימוחה וטעימה יחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שאנו מתחילים עם הכנת המרק המהמם הזה, הגיע הזמן לעבור על המרכיבים העשירים שלנו. מדהים כמה פשוטים ומגוונים הם, ולא תאמינו כמה זה קל להכנה! הנה הרשימה:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, קצוץ
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 200 גרם עדשים ירוקות, מופרדות ומוסרות מבוץ
- 1.5 ליטר מים או ציר ירקות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, וכמה עלי כוסברה קצוצים להיגשה
זכרו, ניתן לשלב מרכיבים בדרכים שונות. במקום עדשים ירוקות, אפשר להשתמש בעדשים שחורות או אדומות, ואם תרצו, תוכלו גם להוסיף קישואים נוספים לקיץ הקרוב.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים בשולחן המטבח, אפשר להתחיל את ההכנה. והמתכון הזה כל כך קל ופשוט, שתוכלו להרגיש כמו שפים מומחים. הנה השלבים:
- חממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא נהיה רך ושקוף.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים במשך 5 דקות נוספות כדי לתת לו דרגת רכות.
- הוסיפו את תפוחי האדמה וערבבו היטב.
- לאחר חצי דקה, מוסיפים את הקישוא והפלפל הירוק.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדי לשחרר את הארומה שלו.
- שמים את עדשים הירוקות בסיר ומערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את המים או ציר הירקות.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה, ואז מביאים לרתיחה.
- כשהמרק רותח, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- אם לאחר 30 דקות אתם מרגישים שהמרק סמיך מדי, אל תתביישו להוסיף מים נוספים.
- לטחינה זוכרים לעבור על כל שמץ של אדישה – פשטו הכל לטעימת סוף הדרך!
- מגישים חם עם כוסברה קצוצה לקישוט.
איזו פסקה קטנה לפני שנעבור לתוספות?
אני מצפה שתוספת הכוסברה הקצוצה תתן למרק שלכם עוד טעמים ומשתנה, תגידו שלום למעדן הכי טעים שיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים
חשוב לדבר על תוספות. במתכון הזה, אתם יכולים להוסיף מגוון רחב של ירקות. רוצים לחוות טעמים נוספים? נסו להוסיף תפו”א מתוק או בטטה לחוויה מתוקה ומעשירה. אם יש לכם עוד ירקות במקרר כמו ברוקולי או חציל, הם יתחברו מצוין למרק. בנוסף, מידה ורשמים עליכם רוטב חריף, תוספת של עלי פטרוזיליה יכולה לרענן את המרק. למי שמעוניין לגוון, ניתן להוסיף מעט קפת’י עם רוטב שף – לא תאמינו כמה זה משגע!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את המרק הזה לטבעוני?
אין צורך לשנות הרבה. כל מה שצריך הוא להבטיח שהציר שלכם יהיה ציר ירקות טבעוני. המרק הזה כבר מזוהה עם ירקות, אז הוא כבר מצוין גם לגרסה טבעונית!
האם אפשר להכין את המרק הזה יום מראש?
כן, בהחלט! המרק נשאר טרי במקרר ליום-יומיים. רק תזכרו לחמם אותו בעדינות כדי לשמור על כל הטעמים!
האם יכולים להקפיא את המרק?
בהחלט. הניחו למרק להתקרר לחלוטין לפני הקפאה, ואז הניחו אותו במיכלים מתאימים. רק זכרו לשמור מקום בפנים, שכן נוזלים מתרחבים כשהם קופאים.
האם אפשר לשים תבלינים נוספים?
כמובן! תוכלו לשדרגו עם רוזמרין, תרד, או אפילו קמצוץ קינמון למי שאוהב טעמים מפתיעים.
מה הכי מתאים לצד המרק?
לחם מחמצת או קרואסון חם יכולים להיות הבחירה המושלמת. אם אתם מרגישים הרפתקנים, הכינו פוקאצ'ה טעימה שתתלווה אליו.
איך אני יודע אם העדשים מוכנות?
עדשים מוכנות כאשר הן מתרככות והן מאבדות את הצבע הירוק שלהן. אתם יכולים לטעום אחת כדי להיות בטוחים!
האם ניתן לשים ירקות קפואים במקום טריים?
בהחלט! ירקות קפואים משתלבים מצוין במתכון הזה ויכולים לחסוך זמן ההכנה.
מה מומלץ לשתות עם המרק?
התאימו אותו עם יין לבן קר, אך אם תרצו משהו קליל יותר, מים עם לימון תמיד יהיו הבחירה המנצחת!
האם יש בעיות לאנשים שיש להם רגישות לגלוטן?
מרק זה הוא טבעי גלוטן. רק הקפידו על מצרכים שלא מכילים גלוטן.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
המרק יכול להחזיק במקרר במשך 2-3 ימים. אבל אני מציע לחסל אותו מהר כי הוא כל כך טעים!
תחלוקו את המתכון ברשתות החברתיות ותעזרו לחבריכם לגלות את הסוד של המרק הזה. זהו מסע טעים, והכי טעים שיש!