כיצד להכין כרוב ממולא רומני כמו של פעם
כרוב ממולא רומני כמו של פעם – טעם של נוסטלגיה
מזל טוב, אתם עומדים לגלות את הסוד של אחד המאכלים הכי מאפיינים והכי טעימים שיש! ניקח אתכם למסע שעוטף אתכם בניחוחות של בית סבתא ואוכל שהכינו ידיים אוהבות. כרוב ממולא רומני, שמתמלא בתערובת של טעמים, עתיד להיות האורח המרכזי בשולחן שלכם. האם אתם מוכנים לקבל מחמאות מכל בני המשפחה? המנה הזו לא רק שהכי טעימה שיש, אלא גם מעלה זיכרונות מתוקים מהילדות.
זמן ההכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות
- זמן בישול: שעתיים
- סך הכל: שעתיים וחצי
- קְשָׁיוּת: בינונית
- מאכילים: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
בכדי להכין את המאכל המדהים הזה, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 1 כרוב בינוני
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או שילוב של שניהם)
- 1 כוס מכן אורז
- 1 בצל קצוץ קטן
- 1 גזר מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 1 בקבוק רסק עגבניות
- ציפורן, כמון או תבלינים אחרים לפי המסורת שלכם
מרכיבים חלופיים
אולי אתם שואלים את עצמכם, מה אם אני צמחוני או טבעוני? אל דאגה, ניתן להכין את הכרוב הממולא גם בגרסה טבעונית. במקום הבשר, תוכלו להשתמש באורז עם עדשים מבושלות או טופו מתובל. הטעם עדיין יהיה אגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו להתחיל בתהליך המהנה של הכנת הכרוב:
- בוחרים כרוב טרי ומצננים אותו במים חמים כדי להקל על הפירוק של העלים.
- מפרקים את עלי הכרוב בזהירות, ומניחים בצד.
- במחבת, מחממים את השמן ומקפיצים את הבצל עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים עד שהגזר מתרכך.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הבשר הטחון, האורז, תערובת הבצל והגזר ומוסיפים את הביצה.
- מתבלים במלח, פלפל, פטרוזיליה ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- ממלאים כל עלה כרוב בתערובת הכנת הבשר.
- מניחים את העלים הממולאים בסיר בצורה מסודרת ובתוך כל שורה לשים כף רסק עגבניות.
- מוסיפים מים עד שהסיר מכוסה, מעל כל שכבת עלים מומלצים להניח עוד כף רסק.
- מבשלים על חום נמוך כשעתיים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף תפוחי אדמה פרוסים בתחתית הסיר, דבר אשר הופך את המנה למרעננת במיוחד. אפשר גם להוסיף חומץ מתוק או יין אדום לתוספת טעם שאין כמוהו! והשוס – לפזר מעל המנה אחר כך נקודות של שמנת חמוצה כדי שיתקבל שילוב מהמם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכרוב הממולא יום קודם ולהשאיר במקרר. ביום של ההגשה, פשוט לחמם בסיר עד שהמאכל חם ועסיסי.
מה עושים אם אין לי בשר?
כפי שציינתי, אפשר בהחלט להכין גרסה צמחונית. כדאי לנסות עם חיטה או קינואה עם ירקות קצוצים.
איך אני יודע אם הבשר מבושל?
אם הבשר שינה את צבעו והאורז רך, אתם בגדול סבבה. ובכל מקרה, אל תהססו לטעום!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה מתאימה להקפאה. פשוט עטפו היטב בכלי וואקום או בשקית קפיצים. היא תשמור על טעמה המדהים גם לאחר ההקפאה.
איך אני יודע שהעלים רכים?
דריכה בעדינות על עלה – אם הוא מתפצל וקל לגעת – אתם בכיוון הנכון!
סבתא שלי לא מוסיפה אורז, זה ידרוש שינוי במתכון?
אין בעיה בשיטות שונות. אתם יכולים להשאיר את האורז או לחשוב על תורה חדשה ולבקש מתכונים שונים מהמשפחה.
כמה זמן לוקח להכין את המילוי?
בישול התערובת אמור לקחת לכם כארבעים דקות, אבל אל תדאגו – זה שווה את זה!
האם אפשר לשלב ירקות נוספים בכרוב?
כן! גזר, קישוא ואף שעועית ירוקה יכולים להוסיף רבגוניות למנה.
מה עושים אם נותרו לי עלים?
אל תדאגו, אפשר לקלף אותם ולהקפיא לשימוש עתידי. הם נהדרים במרקים או בסלטים!
למה המנה הזו כל כך פופולרית אצלנו?
נראה שכרוב ממולא ממלא את הלב בדיוק כמו את הבטן. יש טעמים מסורתיים, משפחתיים, ונשמה בכל ביס.
אז אם טעמתם את הכרוב הזה או הכנתם בעצמכם, שתפו חברים ובני משפחה! נשמח לשמוע מה חשבתם על המתכון. לחיים!