כיצד להכין טבחה מרוקאית כמו שפים מקצועיים
מתכון לטבחה מרוקאית: חגיגת טעמים!
ממש במקום שבו טעמים נפגשים עם אהבה, אנו הולכים לגלות יחד כיצד להכין טבחה מרוקאית מדהימה! זו לא סתם מנה, אלא מסלול לחוויה נימוחה ומעלפת של טעמים, שמתחילים באורז ומסתיימים במנות בשר עסיסיות. אין דבר כמו תבשיל שחמם אותנו כשיש לנו יום קשה, וכשמדובר בטבחה, החוויה היא משגעת וממכרת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת, חשוב להכין את כל הרכיבים לפני שמתחילים. כך נוכל לשמור על סדר והנאה מתהליך הבישול. מחייבים אתכם לא לפספס אף רכיב!
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 ק"ג בשר בקר (כנה, פילה או הייתם מעדיפים עוף? אפשר גם!)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 כפות שמן זית
- 1 teaspoon כמון
- 1 teaspoon קינמון
- 1 teaspoon פפריקה מתוקה
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1/2 teaspoon פלפל שחור
- 4 כוסות מים
- 1/4 כוס צימוקים (לא תאמינו כמה זה שדרוג!)
- 1/4 כוס שקדים קלויים (אפשר גם אגוזי מלך אם זה מדבר אליכם)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופציות חלופיות
מאוד כיף להציע גיוון במתכון! ככה, אפשר להנגיש את הטבחה גם לעוברת על דיאטות שונות. למשל: גרסה טבעונית יכולה לכלול רק ירקות שורש כמו גזר, תפו”א ובצל, בלי הבשר, ואורז מותר גם עם חלב קוקוס שיתן לכם טעמים מענגים. גרסה ללא גלוטן פשוט תדרוש מכם להרגיש חופשיים וחכמים ולבחור אורז בלי חשש!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שמציידים את עצמנו בכל מה שצריך, ניגש להנחיות הבישול המפנקות!
- מניחים בסיר גדול את שמן הזית ומחממים אותו על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומשתנה לצבע זהוב.
- מוסיפים את הבשר והופכים אותו עד שיצבע מכל הצדדים.
- תוסיפו את התבלינים (כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל) ותערבבו עד שכל הטעמים נטמעים בבשר.
- הוסיפו את האורז ויטיגנו אותו עם הבשר והבצל והשמנים במשך 2-3 דקות.
- שפכו פנימה את המים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, הפחיתו את החום את הטבעות את הסיר עד שהמים נספגים והאורז רך.
- אם אתם אוהבים נגיעות מתוקות, עכשיו זה הזמן להכניס את הצימוקים.
- כשהמ water כמעט נגמר, אתם יכולים להוסיף את השקדים הקלויים מעל.
- סגרו את הסיר עם מכסה, והמשיכו לבשל בשל טמפרטורת נמוכה עוד כ-15 דקות.
- אנחנו מסיימים בהגשה עם פטרוזיליה קצוצה למעלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש עוד המון אפשרויות לשדרוג את המנה ולתת לה נופך אישי. אתם יכולים להוסיף חצילים על האש, או גרגירי חומוס מבושלים שיגרמו למנה להיות משגעת ומזינה. גם טחינה על הצד יכולה ממש לשדרג את המנה. כך תפיקו מהשילובים את הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מאיפה הגיע המתכון של הטבחה המרוקאית?
התבשיל עצמו נחשב לקלאסיקה של המטבח המרוקאי, ונעשים בו שילובים של טעמים ובשרים שמגיעים כל כך הרבה לפני. טבחה היא מסורת משפחתית שהועברה מאמהות לסבתות.
האם זה תבשיל שמים במקפיא?
בהחלט! הטבחה נשמרת במקפיא עד 3 חודשים בלי בעיות. פשוט הקפיאו בשקית מתאימה וחתמו כאילו אתם באים לשוב לשאול את עצמכם שאלות על החיים בעוד 3 חודשים.
כמה זמן זה לוקח בישול?
באופן כללי, זה נכון שבישול לזה לוקח בסביבות 1.5 שעות, מפאת בישול האורז והצורך שילך שלב שלב להבטיח שהכל יהיה מנצח.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
כמובן! אפשר לשלב גזר, דלעת פרוסה ואפילו קטניות. מבטיחים שכולם יישארו עם אצבעות טבולות במר sauces בכלום זמן!
איך לדעת אם האורז מבושל?
הדרך הפשוטה ביותר היא לטעום! אם אתם מוצאים שהוא רך והכל מתמזג, אתם פשוט במקום הנכון!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
לגמרי! אלה התחלות שמסתדרות מקודם ושהופכות את الليل לנעים יותר.
כמה אנשים יכולים ליהנות מהמנה הבשלה?
המתכון הזה יכול לתת מענה מושלם ל-6 אנשים, מה שמאפשר גודל משפחתי או חבורה קטנה של חברים!
היכן כדאי לאחסן את שאריות הטבחה?
שאריות טובות תעשו בלי בעיות במקרר לכל היותר כ-3 ימים. אם יש לכם שאריות במקפיא, זה נשמר יותר!
מה אפשר להחליף בבשר?
אפשר להחליף באוף, או אפילו בשר צמחוני שמתאים לכם. זה ייתן גוון שונה ובעיקר מגוון טעמים!
נשמע מעניין! מתי מתחילים לבשל?
בדיוק! בבחירה שלכם, זה חובה לעבור על הכתוב ורק לאחר מכן לצאת למסע הקולינרי הזה.
אז עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המושלם, הרשו לעצמכם לפנק את עצמכם ואת האהובים עליכם בטעמים ובניחוחות שלא ניתן לשכוח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואולי גם טיפה להקדיש אותו ל"בישול של סבתא". זה מיוחד!