כיצד להכין גבינה ביתית בצורה קלה ומהירה
מתכון לגבינה ביתית מדהימה
בואו נדבר על משהו שכולם אוהבים – גבינה! מה יותר מהנה מליצור גבינה ביתית, רכה, נימוחה, ומעל הכל, עם שלל טעמים אשר לגמרי משגעים את החיך? אנחנו כאן כדי להדריך אתכם צעד אחרי צעד בהכנת גבינה ביתית מדהימה שתשאיר את כל החברים שלכם עם טעם של עוד. לערב טעמים, שוקולד, או כוסברה יש משקל לא קטן בעת הכנת הגבינה הזו. אז אם אתם מחפשים כיף במטבח ואתגר חדש, זהו המתכון המושלם עבורכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 2-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצא לדרך, נוודא שיש לכל אחד ואחת מכם את כל הרשימה המאתגרת (אך בהחלט תשווה לכל אחד מכם גבינה מושלמת). אל תתנו לרשימה להלחיץ אתכם, כי גבינה היא אחד מהמאכלים הכי כיפים להכין.
- 2 ליטר חלב פרה (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בחלב שקדים או סויה)
- ½ כוס חומץ עור (ולגרסה חומצתית יותר – מיץ לימון)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן זית (לשדרוג הטעם)
- צמחי תיבול : פרוסות זיתים, אורגנו, פטרוזיליה
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהכל מוכן, בואו נתחיל את המסע הכביר ליצירת גבינה ביתית מושלמת! אתם בודאי מתרגשים ואני לגמרי מבין מדוע. זה מסע מיוחד。
- שמים את החלב בסיר גדול ומעלים על חום בינוני עד רתיחה.
- כאשר החלב מתחיל לבעבע, מוסיפים את החומץ ומערבבים בעדינות.
- ממשיכים לבשל על חום נמוך במשך 5-10 דקות עד שהחלב מתחיל להסתנן והחלבי והנוזלים נפרדים.
- מעבירים את התערובת לייעוד סנן עם בד גבינה ומניחים למים להתייבש.
- סוחטים בעדינות את הבד להוציא עוד מהמים מהגבינה.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים היטב.
- אם רוצים, בשלב זה אפשר להוסיף את תוספות התיבול – זה רגע של יצירתיות!
- מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מכנסים למקרר לכמה שעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהגבינה מוכנה, אפשר להוסיף לה שלל טעמים ופיתוחים מדהימים. למשל:
- רהוט את הגבינה עם זיתים שחורים קצוצים.
- קשטו בגרגרי רימון וירקות צלויים.
- אילו שכבות גבינה עם נענע קצוצה יכולות להיות שינוי מעניין.
- לדבח אותה עם רוטב פסטו או אפילו פפריקה כדי להוסיף צבע וחיים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הגבינה טרייה לאורך זמן? גבינה ביתית נשמרת היטב במקרר עד שבוע. יש לאחסן אותה בכלי אטום.
מה לעשות אם החלב לא מקמט? אם החלב לא מקמט, ייתכן שצריך להוסיף עוד חומץ ולבשל יותר זמן. לפעמים, חלב שמן קורה יותר בקלות.
האם אפשר להכין גבינה ללא חלב פרה? בהחלט! אפשר להכין גבינה עם חלב סויה, חלב שקדים ואפילו עם חלב קוקוס, אך הטעם והמרקם עשויים להשתנות.
איך יודעים שהחלב הגיע לטמפרטורה הנכונה? כאשר החלב מתחיל לבעבע ורוצים להרגיש את הרתיחה, ניתן גם להשתמש במד חום, שהטמפרטורה צריכה להגיע ל-85 מעלות.
מה המרקם הרצוי של הגבינה המוכנה? גבינה צריכה להיות רכה ונימוחה, תוכלו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס – אפשרות נהדרת לערבבות עם מנות שונות.
אפשר לאכול את הגבינה בתור סנדוויץ'? כמובן! הגבינה הזו מצוינת על לחם טרי עם ירקות ותבלינים.
אילו תוצרתים אפשר לשלב בגבינה? אתם יכולים לשלב ירקות מסוגים שונים, אגוזים קצוצים, ואף חתיכות של פירות.
האם הגבינה מתאימה לדיאטות? גבינה ביתית היא בריאה יותר מחלק מהמותגים התעשייתיים, אך יש להתחשב בכמויות ובשירותים.
מה אפשר לעשות אם רוצים גבינה חריפה יותר? מומלץ להוסיף לתערובת קמצוץ של פפריקה חריפה או אפילו גבינת פיקורינו מגוררת.
וזהו, חברים! אנו מקווים שהמתכון הזה יהיה לכולם #1, ובטח שתשקלו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להכין גבינה ביתית כזו שתשאיר את כולם בהשתאות, ומעל לכל – תעשו זאת בכיף!