כיצד להכין בשר בקר מספר 5 במתכון מושלם
"`html
בשר בקר מספר 5 – המתכון המושלם למנה אגידית
האם אי פעם תהיתם איך להכין את הבשר המושלם שלא רק יהפוך כל ארוחה למעלפת, אלא גם יעשה את כל האורחים שלכם ללקוחות קבועים? עלינו להודות – כשיש בשר בקר מספר 5 בתפריט, אתם יודעים שאתם בדרך למשהו מדהים! עם מרקם נימוח, טעמים עזים ורכות יוצאת דופן, מדובר במנה שמזכירה לנו את הבית, את ארוחות השבת, את הסבתא באהבה. עכשיו, בואו נתחיל את המסע שלנו למנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
מרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבשר המופלא הזה, נדרוש את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר מספר 5 (הנקרא גם "חזה בקר")
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, פרוסים
- 1 סלרי, קצוץ דק
- 1 ליטר ציר בקר (או מים אם אתם בלחץ)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפות תבלין על פי בחירתכם (כמון, פפריקה, רוזמרין)
לגרסאות חלופיות:
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר ב-"בשר" צמחי כמו סייטן.
- לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהמצרכים שלכם, כמו תבלינים ודפי הסלט, ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הכנת הבשר מתבצעת בשיטה פשוטה, שתאפשר לנו ליהנות מהמעדן המושלם!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל, ומכניסים את הנתח לסיר עד שהוא מקבל צבע חום מצוין מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים על חום נמוך עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והסלרי ומערבבים לעוד כ-5 דקות.
- מניחים את נתח הבשר בשובו לסיר ומוסיפים את ציר הבקר. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים מכוסה למשך שעתיים.
- מדי פעם, בודקים שהנוזלים לא מתייבשים ואם צריך, מוסיפים יותר ציר או מים.
- לאחר הבישול, מכבים את הלהבה וממתינים לעשר דקות נוספת לפני שפורסים ומגישים.
יודעים מה? אני חושב שהשיטה הזו לא רק משפרת את הבשר, אלא גם מוסיפה חמימות לבית, כמו סבתא שהכינה את המנה האהובה עליכם. וזה מתכון שממש לא תרצו לפספס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול למה שאפשר להוסיף אם אתם רוצים לשדרג את המנה המושלמת:
- ניתן להוסיף פרוסות פטריות טריות לתבשיל כדי להוסיף טעם ועושר.
- אוהבים חריף? קצת צ'ילי או פפריקה חריפה קטנה תשדרגו את הטעמים.
- מה דעתכם על דבש או סוכר חום? הם יכולים להוסיף טעם מתוק וטעם עמוק.
- לא לשכוח את התוספות! פירה, אורז או קוסקוס לידי המנה יכולים להפוך את הארוחה למושלמת!
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 5?
בשר מספר 5 הוא נתח במיוחד מחלקו העליון של הבקר, והוא ידוע בטעמיו העזים ובמרקם הנימוח שלו. זהו נתח שמתאים לבישול קצר ולטעמים חזקים.
מה ההבדל בין בקר בוסר לבקר מבושל?
בשר בקר בוסר הוא בשר שלא עבר תהליך בישול, בעוד שהבשר המבושל הופך לרך ולאורך זמן, שואב טעמים מהמרכיבים שסביבו.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונשבר בקלות. לפעמים יש צורך להשאיר אותו יותר זמן על מנת שהטעמים יתמזגו כמו שצריך.
האם אפשר להכין את המנה ביום מוקדם?
בהחלט! מנה זו משתבחת ביום שאחר. אם תכינו אותה מראש ותשמרו בפריזר, היא תהיה עוד יותר טעימה כשמחממים אותה שוב.
תבלינים – איזה תבלינים אפשר לשים?
תבלינים רעיוניים כמו תימין, רוזמרין או כמון יכולים לשדרג את הטעמים פלאים. בחרו את מה שמתאים לטעמים שאתם אוהבים.
איך שומרים על בשר טעים ונעים?
אחסנו את הבשר במיכל סגור ובמקום קריר, כמו במקרר. וכשתגיעו לשלב הבישול, אל תשכחו לתת לו להתאקלם לטמפרטורת החדר.
האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! אם תחליפו את התוספות באורז או פירה בתוספות של ירקות מאודים, המנה תישאר בריאה ולא תפסיק להיות טעימה.
נכון שיש לבקר ריאות אחרי הבישול?
בהחלט! הבשרה הזו לא רק מוסיפה טעמים אלא גם מספקת מרקם עשיר יותר, והיא בהחלט מומלצת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אבל חשוב להקפיא במיכלים אטומים. אז אם אתם לא מתכוונים לאכול הכל, הכינו מראש!
למה לבשל את הבשר על חום נמוך?
לבישול על חום נמוך יתרונות עיקריים – משך הזמן הארוך מאפשר לבשר לייבש בשלווה ולהתרכך בצורה מיטבית, תוך שהטעמים מתמזגים מצוין.
אז זהו, חברים! מתכון זה לא רק מציע לנו מנה מדהימה, אלא גם רעיונות ודרכים איך להפוך את הבישול לאירוע. אני מזמין אתכם לשתף משפחה וחברים, כי המתכון חייב להתפשט ברשתות החברתיות!
"`