כיצד להכין בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים
בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים
מדי פעם, החיים מחליטים להפתיע אותנו בכמה דברים מדהימים. אולי זו אחת הסיבות לכך שפיתות על סאג' הן אחת המנות הכי טעימות וממכרות שיכולות להיות. תארו לעצמכם את הפתח הנעים של פיתה טרייה, שיצאה מהסאג', במרקם אוורירי ונימוח, ממתינה למילוי משגע של חומוס, ירקות, טחינה ואפילו טבולה. כל ביס הוא מעלף. מדובר במנה שהיתה מושלמת לסעודה משפחתית ולא יקרה יותר מקפה הפוך. אז למה בעצם לא לנסות להכין את הפיתות האלה בבית?
זמן הכנה: 30 דקות האכלה לערך – רמת קושי: קלה – לתשעה אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מנות: 9 פיתות.
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצא לדרך, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להתענג על הפיתות האלה. מדובר במתכון מדהים ובריא, שיקח אתכם על מסלול טעים, מיד לאחר שצברתם את כל המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח ללא גלוטן).
- 400 מ"ל מים פושרים.
- 2 כפיות מלח.
- 2 כפות שמן זית איכותי.
- 2 כפיות סוכר (לגרסה טבעונית, ניתן להשמיט).
למרות שמדובר במתכון פשוט, אפשר להתנסות עם קמח אחר כמו קמח תפו”ח שנחשב לדל פחמימות. כל בחירה תעניק לפיתה טעמים שונים ומשגעים. במידה ויש לכם תוספות אהובות, אתם בהחלט יכולים להוסיף אותן למתכון.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הפיתות שלנו, יש לעקוב אחרי כמה שלבים פשוטים בשפה שכל אחד יכול להבין. וקדימה, בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, נמזוג את המים הפושרים ונוסיף את שמן הזית, המלח והסוכר.
- נוסיף בהדרגה את הקמח, וללוש את הבצק ביד או בעזרת מכשיר ללישת בצק עד שהבצק נעים וגמיש.
- כשהבצק מוכן, נכסה אותו בניילון נצמד או במגבת נקייה ונאפשר לו לנוח במשך 15 דקות.
- לאחר מנוחת הבצק, נחלק אותו לתשע כדורים בעזרת הידיים. בערך בגודל של כדור טניס.
- נניח את הכדורים על משטח מקומח, ונכסה שוב במגבת כדי לשמור על הלחות.
- כשעוברות 10 דקות נוספות, נרדד כל כדור לעובי של כסנטימטר. נשלב את זה עם עוד קמח ושכבות דקיקות.
- נחמם את הסאג' על אש גבוהה. כשחם, נשים עליו את הפיתות אחת אחרי השנייה.
- נמתין כשתי דקות מכל צד, או עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה.
- נוציא את הפיתות ונניח אותן בתוך מגבת, לשמירה על חום ולמניעת ייבוש.
כעת, הפיתות שלכם מוכנות! הכנתם אותן בשיטה פשוטה, ועודדנו לידכן לאלתר וליצור טעמים חדשים על פי העדפתכם האישית. לשדרוג, ניתן להוסיף לפיתות תבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה או שום מרוסק לבצק.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כעת, כשאתם מרגישים את ניחוחות הפיתות שלכם, מה דעתכם על כמה שדרוגים? הנה כמה רעיונות שיכולים להעיף לכם את החוויה:
- הוספת פטרוזיליה קצוצה לבצק.
- טמפורה: במקום מים, הוספת מיץ עשב לימון או עגבנייה לבצק.
- נילוח שמן זית עם שיני שום כתושות על הפיתות לקראת האפייה.
- גרסה בריאה ותזונתית: החליפו את קמח החיטה בקמח שקדים.
- אפשר להכין פיתות מיני לילדים עם בצק קטן יותר.
שאלות ותשובות
כמה ימים אפשר לשמור את הפיתות?
אחת התכונות המדהימות של הפיתות הללו היא שהן לא מתייבשות במהירות. אם תשמרו אותן בקופסה סגורה, אפשר לשמור אותן עד חמישה ימים. אך אל תדאגו, הן כל כך טעימות, שלא יישארו הרבה זמן!
האם אפשר להכין אותן עם קמח מלא?
בהחלט. השימוש בקמח מלא יעניק לפיתות טעם מיוחד ואיכותי. רק מומלץ להוסיף מעט יותר מים, מכיוון שהקמח המלא סופג יותר נוזלים.
האם יש אפשרות לעשות אותן קטנות יותר?
בהחלט, אפשר לשלב את הבצק וליצור פיתות מיני. זה משנה לגמרי את הלימוד ומה עושה את ההנאה חמושה עוד יותר.
איך אפשר לשדרג את המילוי?
מילוי הפיתות יכול להיות כל מה שנשאר במקרר. אפשר לשלב טחינה, שמן זית ותבלינים, חומוס וירקות קצוצים או פשוט טופו מטוגן על טחונה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
בהחלט. כל מה שצריך זה להימנע משימוש במוצרים חלביים כמו חמאה, ולהשתמש בשמן זית כמו במתכון. זה יוצא משגע!
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מדי, פשוט השאירו אותו להתייבש במשך רגע ולשו בצורה שוב. אם צריכם, добавьте קמח בסיסי.
האם אפשר להקפיא את הפיתות?
כמובן! לאחר שהן מתקררות, אפשר להקפיא ובשעת הצורך לחמם אותן לאורך 5-7 דקות בתנור לפני ההגשה.
אילו תבלינים יכול להוסיף לבצק?
נחשבים לכמויות זעירות של כמון, קימל או פפריקה מתוקה רכה!
מה הוא הסוד להצלחת הפיתות?
הסוד הוא ללוש היטב את הבצק, ולא למהר. מעט סבלנות משיגה תוצאות משגעות.
כמה פיתות אני יכולה לקבל מהמתכון?
המתכון הזה נותן בערך תשע פיתות, אבל אתם יכולים להכין אותם כמה שתרצו! אין דבר שמונע מכם להכין עוד.
עכשיו שאתם מצוידים בכל הידע, אל תפספסו את ההזדמנות לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. הם לעולם לא יתנגדו לפיתה טרייה ממולאת בממרחים אהובים! תהנו ושתפו ברצון!