כיצד לבחור כמה שמרים יבשים לקילו קמח פיצה
"`html
כמה שמרים יבשים לקילו קמח פיצה: המתכון המושלם!
איש אינו יכול להתכחש לעובדה שאין כמו פיצה טרייה, נניח לכם, וריח השמרים שגרם לכם לצפות בציפוי הגבינה הנמס כשהיא יוצאת מהתנור. לא סתם אוהבים אותה בכל גיל, באירועים משפחתיים ובימי עצלנות בבית. כולנו מכירים את התחושה של להשיג בצק מושלם, שהשמרים עשו את הקסם שלהם, והפיצה נראית כל כך מדהימה, שאנחנו אפילו לא רוצים לחתוך בפנים, זה פשוט מעלף! איך אפשר שלא לרצות ללקק את האצבעות אחרי כל ביס? אז בואו נגלול יחד במעמקי המתכון הזה, ונלמד איך לחבור ליצירתיות במטבח, כדי לשדרג את הארוחות שלנו עם פיצה ביתית, אגדית וקלה להכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד לשאיר את כולם מופתעים
- זמן הכנה: 30 דקות (מומלץ לתת לבצק לפתח את הטעמים במשך 1-2 שעות).
- רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל: 4–6 מנות.
הרכיבים הדרושים
לפני שאנו צוללים לעשייה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להכין פיצה ממכרת שתשאיר טעם של עוד. כדי ליצור בצק שמרים אוורירי, נעים ונימוח בפה, אלו הרכיבים שחובה שיהיו על השולחן:
- 1 ק"ג קמח פיצה (מומלץ קמח לחם).
- 10 גרם שמרים יבשים.
- 650 מ"ל מים פושרים.
- 30 מ"ל שמן זית איכותי.
- 10 גרם מלח.
- 1 כפית סוכר.
- תוספות לפיצה: רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, ירקות, פפרוני וכל מה שעליו תימנעו ממשזורי.
שלבי ההכנה
לאחר שהתארגנו עם כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בעשייה! אחת ההנאות הגדולות ביותר באוכל היא התהליך, לכן נצא לדרך עם השלבים הבאים, כך שנוכל להתמודד עם כל אתגר!
- בתוך קערה גדולה, מה שנעשה ראשון: נשלב את הקמח ואת השמרים היבשים.
- נוסיף את הסוכר ונערבב עד שהתמזגו.
- ניצור גומה באמצע הקמח ונוסיף את המים הפושרים והא油 זית.
- נתחיל לערבב את החומרים בעזרת כף עץ או ידיים, עד שהתערובת מתאחדת לבצק.
- נוסיף את המלח ונערבב שוב בעדינות.
- נוציא את הבצק מהקערה ונלוש אותו על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהקצפת והבצק חלקים וגמישים.
- נעצב כדור מהבצק ונניח אותו בקערה, מכוסים בניילון נצמד, במרחק ל 1-2 שעות שיתפוס את כמות השמרים.
- לאחר שהבצק תופס את נפחו, חותכים אותו ל-2-3 חלקים, מיערבים כל חצי בצורה עגולה ומשאירים להתפחה של 30 דקות נוספות.
- לאחר שהבצק תופס שוב את גובהו (כן, זה קורה!), מרדדים אותו על משטח מקומח.
- מניחים את הבצק המרודה בתבנית או על לבנים אפייה, ויוצרים בור למילוי, עם הגבינה והמוצרים הנלווים.
- מתבלים עם רוטב עגבניות, ומוסיפים את התוספות.
- אופים בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, עד שהפיצה זהובה ומקסימה!
ואכן, הבצק מוכן וכבר עליכם פחות מ-20 דקות בסבב האפייה!
שדרוגים ותוספות
כשהפיצה שלכם בתנור, למה לא להתנסות בתוספות מגוונות? זה הזמן להתפרע! ניתן להוסיף:
- עגבניות שרי צלויות וסלקים מוקפצים כדי להוסיף צבע וטעם.
- עוף מתובל בגריל שיהפוך את הפיצה למדהימה יותר.
- חצילים קלויים בשום ושמן זית – כל כך טעים, שתרצו לשתף את המתכון עם כולם!
- חומרים כמו פסטו, ריבת בצל או אפילו חמאת בוטנים, אם אתם ממש רוצים לעניין את האורחים!
המתכון הזה פתוח לכל מיני ניסיונות, אז תהיו יצירתיים. תנסו, זה מה שיעשה את הפיצה שלכם הכי טעים שיש.
שאלות ותשובות
כמה שימר ייבש אני צריך לקילוגרם קמח פיצה?
10 גרם שמרים יבשים (שקית אחת) מספיקים לקילו קמח.
אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום ייבשים?
כמובן! אם יש לכם שמרים טריים, השתמשו בכמות של 30 גרם.
איך יודעים אם הבצק התפשט?
אם הבצק גדל פי שתיים, אתם על הדרך הנכונה.
אפשר לשמור את הבצק במקרר לפני האפייה?
בהחלט! כשהבצק יהיה אפילו יותר טעים אחרי התפחה ארוכה במקרר.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
השתמשו בקמח ייעודי ללא גלוטן כדי להכין את הבצק.
אני לא אוהב שמן זית, מה אפשר לשים במקום?
שמן קנולה הוא אלטרנטיבה נפלאה ואינו משפיע על הטעם.
כיצד אני יודע שהפיצה מוכנה?
כאשר השוליים זהובים והגבינה מבעבעת, אתם כבר לקראת המצליח!
למה חשוב להוסיף מלח רק אחרי חצי לישה?
מלח עוטף את השמרים ויכול להקטין את פעולתם, לכן עדיף להוסיף בהמשך.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן! מקום בבצק בתוך שקית ואפו במשך מספר דקות לפני השימוש.
איזה תוספות הכי מתאימות?
כל תוספת שעושה לכם טוב – את השוקולד עם הגבינה בונים לאט טוב בשנות ה-80!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! ניצור יחד חוויות באוכל ונעניק השראה לחברים שלנו!
"`