כדורי בשר ברוטב צלי שיגרמו לכם לחייך
"`html
כדורי בשר ברוטב צלי – המנה המושלמת למשפחה!
אם יש מאכל אחד שיכול לרגש את כולם – מדובר בכדורי הבשר המפנקים, טעמם המדהים והמרקם הממכר שלהם ייקחו אתכם היישר לגמרי לשולחן של סבתא שידעה להכין את המנות הכי טובות שיש. מפתיע לגלות כמה מתכון כה "פשוט" יכול להיות כל כך אגדי, ואפילו משגע, אפשר להכין אותו בשיטות שונות – צלייה, בישול ואפילו טיגון! בכל גישה שהיא, התוצאה היא כדורי בשר רכים ונימוחים שהטעם שלהם פשוט מעלה חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי למי מדובר, וכמה מנות המנה מספקת
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את כדורי הבשר המדהימים האלו נצטרך מספר מרכיבים פשוטים אך מצריכים חשיבה מעט יצירתית. בואו נדמיין את הקסם שקורה במטבח:
- 500 גרם בשר טחון (כמו בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או קמח לחם)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 teaspoon מלח
- 1/2 teaspoon כמון
- 2 כפות שמן (לטיגון)
וגם: לרוטב!
- 800 מ"ל רוטב עגבניות (או עגבניות קלופות מרוסקות)
- 1 tablespoon סוכר
- 1 teaspoon אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? לא נורא! אפשר להכין גרסה טבעונית עם בשר תחליפי כמו סויה והוספת ירקות טחונים כמו קישואים या גזר למילוי. כמו כן, אפשר להכין רוטב על בסיס חלב קוקוס להעניק למנה טוויסט אסיאתי.
שלבי ההכנה
בשלב זה, אנחנו רוצים לשים את כוחותינו יחד ולהתחיל בהכנה! מוזמנים להתרכז מאוד ולעקוב אחרי ההוראות שכתובות בשורות הבאות.
- בתוך קערה גדולה, מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, הפנקו, הפטרוזיליה, המלח, הכמון ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מניחים לתערובת לה descansar במשך כ-10 דקות כדי לאפשר בכל החומרים להשתלב באופן משמעותי.
- בינתיים מחממים מחבת עם שמן על חום בינוני.
- יוצרים כדורים בגודל של כף מהתערובת ומניחים במחבת.
- מטגנים את הכדורים בכל צד כ-4 דקות עד זהובים.
- מעבירים את הכדורים למגש ומתבלים במעט מלח ופלפל.
- באותה מחבת יוצקים את רוטב העגבניות עם הסוכר והאורגנו ומוסיפים את כדורי הבשר הטיגונים.
- מבשלים כחצי שעה על חום נמוך, עד שהסיר מתמלא בניחוחות נהדרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים ללטש את המנה? התוספות העליזות יעזרו לקפוץ ממנה היישר למעמד הכוכבים! הוספת גבינת מוצרלה מעל לכדורים ותחומם בתנור למשך 10 דקות יהפוך אותם לעוד יותר נימוחים. או אולי תרצו להוסיף ירקות כמו גזר וזוקיני לרוטב? שמן זית עם בזיליקום טרי – ויש לכם פיסת גן עדן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הכדורים גם בבישול ולא בטיגון?
אכן! אם אתם רוצים להכין את המתכון בגרסה בריאה יותר, פשוט הוסיפו את הכדורים לרוטב ובשלו אותם בשקט במקום לטגן.
מה קורה אם אין לי פנקו?
אין בעיה! ניתן להשתמש בקמח רגיל או אפילו פתיתים מבושלים למעשה כמו דייסת תפו”א.
איך אני יודע שהכדורים מוכנים?
הכדורים צריכים להיות זהובים מבחוץ ומבושלים לחלוטין, אבל חשוב לא לבשל אותם יותר מדי.
יש לי חבר צמחוני, איך אני יכול להכין לו מנות דומות?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בטופו או בפטריות טחונות, זה ייתן טעם עשיר מאוד.
אנא ציין מה המנה הזו מתאימה לאילו אירועים?
כדורי הבשר האלה מתאימים לכל סוגי האירועים – מדיינר קזואל ביום שבת ועד למפגש משפחתי חגיגי.
מהן העדפות תיבול נוספות שאני יכול לשים?
שום ופפריקה מעושנת מוסיפים טעם נהדר, ואפשר גם לשים רוטב סויה עבור טוויסט אסיאתי.
איך אני מאחסן את הכדורים אם יש שאריות?
בדיוק כמו כל מנה טובה, כדורי הבשר יכולים להחזיק במקרר בשקית אטומה עד שלושה ימים.
מה אני יכול להגיש לידם?
אורז, פירה, או אפילו פוקצ'ה זורחת ילוו את המנה בצורה מדהימה.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
Absolutely! רוטב עגבניות מהווה בסיס מצוין מעל לדברים ויכול להחזיק המון זמן במקפיא.
האם הכדורים יכולים להתאים לילדים?
המנה הזו פשוט מושלמת לילדים – אפשר להכין אותם בגודל קטן שיקל עליהם לאכול, והטעם? ילדים ילקקו את האצבעות!
ואם כל זה לא מספיק, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ולגרום להם לחוות את הקסם שכולנו חווים במטבח. עד הפעם הבאה – בישול מהנה!
"`