כדורי בשר ברוטב עגבניות תוך 10 דקות בלבד
כדורי בשר ברוטב עגבניות
כשחושבים על מנת comfort food מושלמת, כדורי בשר ברוטב עגבניות בהחלט מקבלים את המקום הראשון! הם בעלים של כל מה שצריך בכדי להפוך את הארוחה למדהימה, ממכרת, ומשגעת. עם רוטב עגבניות ריחני ומדויק שמתמזג עם כדורי הבשר, אנחנו מדברים על טעמים שמדברים אל הלב, ממש כמו הבישולים של סבתא. כשאתם אוכלים את המנה הזאת, אתם מרגישים כאילו אתם מתעטפים בשמיכה חמה ואוהבת. אז לכם נותר רק לקום, לקשקש עם הילדים או עם מכרים ולהתחיל לעבוד על המתכון הזה שיהפוך אתכם למושלמים בכישורי הבישול שלכם.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות
רמת קושי: פשוט מאוד
כמות: 4-6 מנות
- הכנת כדורי הבשר איננה דורשת יותר מהתארגנות קצרה.
- תהליך הרוטב הוא יחסית מהיר, כך שהמנה כולה תהיה מוכנה תוך פחות משעה.
- זוהי מנה מכובדת שמתאימה לכולם – ילדים, מבוגרים ואפילו צמחונים יכולים ליהנות ממנה בגרסה מותאמת.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכדורים ברוטב המדהים הזה, נצטרך לבחור את המרכיבים בקפידה. חשוב לדעת כי כל רכיב מוסיף את התו הייחודי שלו למנה הסופית.
- 500 גרם בשר טחון (אנחנו ממליצים על בשר עוף או בקר).
- 1 בצל קטן קצוץ דק.
- 2 שיני שום כתושות.
- 1 ביצה.
- 3 כפות פירורי לחם.
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה, אבל זה משגע!).
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (כ-400 גרם).
- 1 כפית אורגנו יבש.
- 2 כפות שמן זית.
- עשבי תיבול טריים לקישוט (בזיליקום או פטרוזיליה).
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לגוון, אפשר להכין כדורי בשר גם עם טופו טחון או קדאיפי, ובכך לקבל גרסה טבעונית בריאה וטעימה. תוכלו פשוט להחליף את הבשר בטופו טחון ולצמצם את השימוש בשמן זית – ולהשיג ממתכון דל פחמימות ופשוט נהדר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו מתקרבים לשלב המרגש ביותר – ההכנה! כאן תוכלו להרגיש את הטעמים והריחות מתחילים להתמזג ולתפוס גובה.
- מתחילים לחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש במשך כ-2 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל והשום המטוגנים.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, מלח, ופלפל – מערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- יוצרים כדורים בגודל של כדור טניס מהתערובת.
- שמים את כדורי הבשר במחבת עם השמן החם ומטגנים אותם מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את הרוטב עגבניות ותיבול עם האורגנו – מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות נוספות.
- מגישים חם עם קורט של עשבי תיבול קצוצים מעל.
שדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו! הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים פרוסות של פטה או מוצרלה בסוף הבישול שית融דו לרוטב.
- לכל מי שאוהב חום, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר.
- מומלץ להגיש את הכדורים על מצע של פסטה או עם אורז על מנת לקלוט את הרוטב העשיר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי גבינת פרמזן?
אפשר להשאיר את הגבינה לגמרי או להשתמש בגבינת מוצרלה; הגבינה תיתן מרקם נימוח וטעם משגע.
איך אני יודע אם כדורי הבשר מוכנים?
כאשר כדורי הבשר חום ומבושלים מבפנים (שימו לב לא לשכוח לחתוך אחד מהם לבדוק), הם מוכנים להגיש.
האם אפשר להכין את הכדורים מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכדורים לפני הזמן ולהקפיא אותם – הכנה קלה ומרעננת לכל רגע חירום.
לכמה זמן ניתן לשמור את הכדורים במקרר?
במקרר, הכדורים יישמרו כ-3-4 ימים בכלי אטום.
איך לחדש את הרוטב אחרי הקפאה?
פשוט לחמם אותו על חום נמוך במחבת עם מעט מים או רוטב עגבניות נוסף, לערבב עד שיתחמם.
אפשר להשתמש בזן אחר של בשר?
בהחלט – אפשר להכין עם בשר הודו, עוף או כל סוג אהוב אחר שמתחבר היטב עם רוטב העגבניות.
מה אני עושה אם הרוטב סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך, ניתן להוסיף מים או מרק ירקות לרוטב במהלך הבישול כדי לדלל אותו.
מה דעתכם על גרסה צמחונית?
אפשר להכין כדורי תירס או טופו; הם גם יפנקו את הטעמים שנהגנו עליהם.
מה כדאי לקשט עם המנה הזו?
תחפשו פרוסות של אגוזי מלך קלויים, או אפילו קישוטים עם רטבים מתוקים כמו שמן זית מעודן.
איך להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר לצמצם את כמות השמן בשלב הטיגון, להשתמש בבשר דל שומן ולהקטין את כמות הפחמימות ברוטב.
אז מה אתם מחכים? אתם חייבים לנסות את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חברים באינטרנט ואל תשכחו לספר איך יצא לכם. תתענגו על הכדורים המושלמים הללו, כי הם ממש נמסים בפה!