כדורי בשר ברוטב עגבניות איטלקי שיביאו טעמים עוצרי נשימה
"`html
כדורי בשר ברוטב עגבניות איטלקי שהפכו לקלאסיקה
אתם לא תאמינו עד כמה כדורי הבשר האלה יכולים להיות אגדיים! הדמיינו לרגע את הרגע שבו אתם מגישים מנה מקסימה של כדורי בשר ברוטב עגבניות איטלקי שמנמנים ואפויים בתנור, משזפים עם ניחוחות שמתפשטים בכל הבית כמו כתב יד עתיק שניתן למצוא רק בספרי הבישול של סבתא. הכדורים האלה לא רק שהם מדהימים בטעמם, אלא הם גם ממכרים – כל ביס מהם גורם לכם לרצות עוד אחד ועוד אחד. והכי כיף? יש להם את היכולת להחזיר אתכם לרגעים קסומים מהילדות! אז אם אתם מוכנים להזדמנות הזאת, בואו נצלול יחד לתוך תחום של טעמים, תרבויות וזיכרונות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את כדורי הבשר ברוטב עגבניות, אנו צריכים את הרכיבים הללו:
- 600 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם טלה)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ליטר רוטב עגבניות (הכנה ביתית או קנוי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשנות את המתכון לפי הטעם שלכם או צרכים תזונתיים, אתם יכולים לעשות את הדברים הבאים:
- להשתמש בבשר עוף טחון במקום בשר בקר – טעם עדין ומיוחד.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטחון עדשים מבושלות או קצישים של סויה.
- אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן עבור כדורי בשר בריאים יותר.
שלבי ההכנה
כדי להכין את כדורי הבשר המושלמים הללו, נצטרך לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, השום, הפטרוזיליה, האורגנו, המלח והפלפל.
- מדליקים את האור בתנור על 200 מעלות צלזיוס (מעלף). רוצים שתהיה טמפרטורה גבוהה על מנת שהכדורים יאפו בתנור.
- מעבדים את כל החומרים בידיים (ללכלך את הידיים זה חלק מהכיף).
- יוצרים כדורים בגודל של כדור גולף ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
- אופים את כדורי הבשר במשך כ-25 דקות עד שהם משחימים.
- בינתיים, מחממים בסיר את רוטב העגבניות (כדי שהוא יהיה מוכן בזמן).
- לאחר שהכדורים מוכנים, מעבירים אותם לסיר עם הרוטב ומבשלים עוד 15 דקות על להבה נמוכה.
- ממלאים צלחות עם כדורי הבשר, מרטיבים עם הרוטב ומקשטים עם עוד פרמזן קצוץ.
שדרוגים ותוספות
הנה כמה רעיונות איך לשדרג את כדורי הבשר האגדים שלכם:
- הוספת צ'ילי קצוץ לתערובת הבשר תעניק חריפות מענגת.
- מילוי כדורי הבשר בגבינת מוצרלה – ממשיך ללקק את האצבעות!
- שדרגו את הרוטב עם עלי בזיליקום טריים כדי להעמיק את הטעם.
- למעדיפים בריאות, שימו ירקות כמו קישואים מגורר בתערובת הבשר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד כדורי הבשר?
ישנם מספר אפשרויות נהדרות כמו פסטה, אורז או אפילו פולנטה! כל אחד מהם משלים בצורה נפלאה את הטעמים הכלליים.
האם אפשר להכין את הכדורים מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את כדורי הבשר מראש ולהקפיא אותם כדי שיהיה לכם מוכן בזמן שאתם רוצים לאכול.
ניתן לבשל את הכדורים גם ברוטב אחר?
כמובן! הכדורים האלו מתאימים לכל סוגי רטבים, בין אם זה רוטב פסטו, רוטב יוגורט או אפילו רוטב מתוק!
מה לעשות אם הכדורים יוצאים יבש?
מומלץ לבדוק את קצב האפייה בתנור, אם הכדורים יוצאים יבש, אולי כדאי לקצר את זמן האפייה בשלב הבא!
האם אפשר לגרום למתכון להיות דל מאוד בפחמימות?
אפשר בהחלט! רק צריך להמיר את פירורי הלחם בתחליף כמו קמח שקדים או תחליף אחר שאתם מעדיפים.
איך אני יודע מתי הכדורים מוכנים?
כך תדעו: כאשר הם משחימים מבחוץ ומתבשלים במעכב שנראה מבריק – הם מוכנים.
מה נדרש במקרה של רוטב קנוי?
אם אתם משתמשים ברוטב קנוי, רק כדאי לשלוט בכמות המלח הנוספת כי הרוטב יכול להיות כבר מלוח!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט. ישנם מתכונים רבים שידאגו להכין גרסה טבעונית על בסיס חלבון מבושל כמו עדשים או קוטג'.
האם אפשר להכין כדורים קטנים יותר?
כמובן! אפשר לגוון בגודל הכדורים לפי העדפה אישית, ואז ששמים עד 6 כדורים בצלחת, יש מאכל מושלם לאירועים!
איפה ניתן למצוא את גבינת הפרמזן?
גבינת פרמזן נמצאת ברוב הסופרמרקטים, אך הייתי ממליץ לחפש בחנויות גבינות מתמחות – הטעם שונה לחלוטין!
בסופו של דבר, אם גם לכם יש את האהבה הזו לבישול ולבישול של סבתא, הזמינו את המשפחה והחברים, והכינו יחד את המתכון הזה. אתם לא תצטערו על כך. ואם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל מי שאתם אוהבים ברשתות החברתיות!
"`