כבש בתנור מרוקאי – מתכון מנצח שכולם אוהבים
כבש בתנור מרוקאי
לפעמים, כשאנו חושבים על אוכל, עולים לנו זיכרונות מאירועים משפחתיים ואוכל חם, שממלא את הבית בריחות מכל הכיוונים. התבשילים המוכרים והאהובים של אמא וסבתא הם מה שמלווה אותנו במשך שנים רבות. ובכן, למה שלא נלמד להכין את אחד מהתבשילים המדהימים, הממכרים והאגדיים הללו? הכבש בתנור מרוקאי הוא ללא ספק אחת מהמנות המיוחדות והמשגעות שאפשר להכין, שמגיעה מכל הלב ומשתלבת מצוין עם הצבעים והמטעמים של המטבח המרוקאי. אז נתחיל במסע שלנו לגילוי המתכון הזה ונשתף איך להכין כבש בתנור שיעשה לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין כבש בתנור כמו שצריך, נצטרך כמה מרכיבים שמצד אחד הם פשוטים ויום יומיים, ומצד שני, הם עם אופי שמשלים את המנה המדהימה שלנו. אני מבטיח לכם שהתוצאה תהיה כל כך מרשימה, שלא תרצו להחמיץ את המתכון הזה! אז הנה מה שצריך:
- 1.5 ק"ג כבש (לאחר שטיפה והכנה)
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 בצל בינוני, קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף כמון (מומלץ לשים יותר אם אוהבים את הטעם)
- 1 כף קנמון
- 1/2 כוס פרי יבש (כמו שזיפים או תמרים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס ציר בשר (אפשר מים אם אין)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (קישוט)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אורחים עם מגבלות תזונתיות, אפשר לשדרג את המתכון!
גרסה טבעונית: אפשר להמיר את הכבש בחתיכות סייטן או טופו ולבשל בזמן קצר יותר.
לגרסה דלת פחמימיות: פשוט להימנע מהוספת הפרי היבש ולאכול את התבשיל המושלם כמו שהוא.
שלבי ההכנה
אלו הם השלבים להכנת הכבש בתנור המרוקאי המושלם. ההכנה אינה מורכבת, וביטחונו שלכם יגדל בין שלב לשלב!
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכבש בקערה ומפזרים עליו את השום, הבצל, הכמון, הקנמון, מלח ופלפל.
- שופכים את השמן זית על הכבש ומשפשפים היטב על מנת שכל הטעמים יתמזגו.
- לוקחים כלי חרס או תבנית מתאימה לתנור ומניחים את הכבש בתוכה.
- מוסיפים את פרי היבש ואת ציר הבשר (או המים).
- מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 1 שעה וחצי.
- מוציאים את התבנית ומסירים את נייר הכסף.
- מחזירים לתנור לעוד 30 דקות, עד שהכבש מזהיב.
- מוציאים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
תוספות אפשריות
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה המדהימה הזו, הנה כמה רעיונות:
- תוספת של ירקות שורש (גזר, תפוח אדמה) שיבושלו יחד עם הכבש.
- שדרוג עם אגוזים קצוצים לקישוט וכדי להוסיף קצת קראנצ'יות למנה.
- מנה ליד עם סלט טאבולה מרענן לשילוב טעמים מופלא.
שאלות תשובות
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
שימוש במים לגמרי בסדר. אם אפשר, הוסיפו קצת רוטב סויה או רוטב עגבניות כדי להוסיף טעמים.
אפשר להשתמש בחתיכות בשר אחרות במקום כבש?
בהחלט! תיראים בבקר או בעוף, זה יעבוד היטב, אבל הקפידו לעקוב אחרי זמנים שונים של בישול.
האם הכבש מתייבש אם הוא בתנור יותר מדי זמן?
כן. חשוב לעקוב אחרי הזמן ולהשאיר את התבנית מכוסה עד הסוף. בדיוק כמו בדייט ראשון, אי אפשר להיות בלחץ כל הזמן!
למה כדי להוסיף פרי יבש לתבשיל?
הפרי יוצר איזון מעולה בין הטעמים, המתקתקות מתמזגת היטב עם הבשר ותורמת לרכות שלו.
איך להגיש את הכבש?
כדאי לפרוס את הכבש לפרוסות דקות על מנת שטעמים נכנסו בכל נגיסה. יש למלא עם תוספות כמו אורז או קוסקוס בצד.
איפה ניתן לקנות את המרכיבים?
רוב המרכיבים זמינים בכל סופרמרקט או בשוק המקומי שלכם. שתפו את מתכון עם החברים אחרי שתרכשו את כול הדברים!
כמה זמן אפשר לשמור את הכבש במקרר?
כבש מבושל יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים. שימו אותו בקופסה אטומה!
מהו טעם הכבש בתבשיל?
הכבש מרגיש עליו במילוי עשיר, מספק ומעט מתוק בזכות השום והבצל. זה עולה על כל דמיון!
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בוודאי! אפשר להקפיא את הכבש עד לשלושה חודשים ובכך לאפשר להנות ממנו גם אחר כך.
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כבש בתנור מרוקאי הוא לא רק טעים, אלא גם חוויה! החום של הבית, ריחות המנה והאהבה שמכינים אותו עושים את כל ההבדל.
אז מתכון הכבש בתנור מרוקאי כבר הגיע לסיומו! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהאוכל המעלף הזה. מי יודע, אולי בפעם הבאה שאתם רוצים לשעשע את האורחים, תזמינו אותי לקצת כבש באירוע. בתיאבון!