כבד עם בצל וסילאן – מתכון שמרסק את התיאבון!
כבד עם בצל וסילאן – המתכון שמקפיץ את כל הארוחה
לא בכל יום אנחנו פוגשים במתכון שמשלב טעמים עשירים, צבעים מרהיבים וניחוחות שמשלמים פלאים עם כל ביס. כבד עם בצל וסילאן הוא מנה שהופכת כל שולחן חגיגי לחוויה ממכרת. מדובר במנה שיש לה מקום של כבוד בתפריט של רבים מאיתנו. כשאנחנו מסתכלים על מתכון זה, אנחנו לא רק מכינים אוכל, אלא גם זוכרים זיכרונות ילדות, את סבתא במטבח, את החגיגות המשפחתיות, ואת ההתלהבות כששמים את המנה על השולחן. אז בואו נתחיל במסע הזה של טעמים ונפלאות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אנחנו מתחילים עם רשימת המרכיבים, שנשמעת פשוטה, אך תכין אתכם למנה מדהימה וממכרת.
- 500 גרם כבד עוף, מרוכך ומנוקה היטב.
- 2 בצלים גדולים, פרוסים דק.
- 3 כפות סילאן – זה החומר הממתק שאנחנו מחפשים.
- 2 כפות שמן זית או שמן קנולה.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט).
- כפית עשבי תיבול (אורגנו או טימין) – להדגשת הטעמים.
הכבד הוא מקור מצוין לברזל וחלבון, והוא בריא מאוד, אך יש להקפיד על המידה. השילוב של בצל בסילאן מוסיף מתיקות מעטה, שגורמת למנה להיות מושלמת בעיני כל מי שאוהב אוכל אמיתי וטעים. כשאני מכין את המנה, אני תמיד זוכר את הקסם שבלב המנה הזו.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כמו שתמיד אומרים, הגיע זמן לתכל'ס. בואו ניגש לשלב ההכנה!
- מר heat את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- אנחנו מוסיפים את הבצלים ומעבירים לערבוב טוב עד שהם מתרככים ומשחימים (כ-10-15 דקות).
- מוסיפים את הכבד למחבת, ומבשלים עד שהכבד מקבל צבע יפה (כ-5 דקות).
- מוסיפים את הסילאן, מלח, פלפל, וכמון (אם רוצים) ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד כ-10 דקות, עד שהכבד מתבשל ולא רועד.
- נוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים עד שהתבלינים נטמעים במצק.
- מכבים את הלהבה ומניחים למנה להתקרר מעט לפני ההגשה.
הכנתם כבד עם בצל וסילאן? עכשיו אתם מחזיקים במנה שמטריפה את החושים. ריח היין המתוק והעשבים פשוט משגע. אני ממליץ להגיש עם פיתה חמה או אורז לבן, כדי שכולם יוכלו ללקק את האצבעות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, תמיד אפשר לגוון. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף כמה פלפלים חריפים קצוצים יחד עם הבצלים. רק להיזהר – לא ליפול ל'סכנה של חריף'.
לטבעונים שביניכם, אפשר להחליף את הכבד בטופו מתובל או קוביות תפו”א מתוגנות. זה לא ממש כמו הכבד, אבל זה ממש טעים בפני עצמו!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה להכין כבד שאינו יבש?
בכדי לשמור על כבד רך ולא יבש, יש לבשל אותו בצורה מדויקת. לא יותר מדי ולא פחות מדי. הרבה פעמים הכבד יבש כאשר מבשלים אותו יותר מדי.
איך אפשר לנגוס בטעמים נוספים במנה הזו?
הוספת תבלינים כמו פפריקה מתוקה או תיבול בעשבים טריים עשויה לחולל פלאים בטעם.
אפשר להחליף את הסילאן בדבש?
בהחלט! דבש יכול לשדרג את המנה אפילו יותר. רק קחו בחשבון שיש לשים כמות קטנה יותר כי הוא מתוק יותר.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
כמובן! מדובר במנה שמביאה עימה חגיגה של טעמים, ואפשר להגיש אותה כאפריטיף באירועים משפחתיים.
אילו תוספות מתאימות להכנת המנה?
מומלץ להגיש עם אורז או פיטה חמה. ניתן גם לשדרג עם סלט ירוק טרי.
מה אפשר לשים במרינדה של הכבד לפני הבישול?
מרינדת שמן זית, שום, מלח, ופלפל יכולה להוסיף טעם נפלא.
איפה קונים כבד איכותי?
כדאי לקנות כבד ממקום מוכר כגון קצביה איכותית או שוק. הכבד חייב להיות טרי ורך.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים. בכל מקרה מומלץ לחמם אותה לפני ההגשה.
מהם היתרונות הבריאותיים של כבד?
כבד עשיר בברזל, ויטמינים ומינרלים, והוא פופולרי באוכל המקומי.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, ברור! המנה עצמאית ואין בה רכיבי גלוטן. כל מה שצריך זה להימנע מלצבע את הפיתה באוכל עם גלוטן.
אז אם אתם עייפים מהמנות הרגילות והבאנאליות, הוציאו את כרזת המתכון הזה ושימו אותו על שולחן האוכל. מדהים, מושלם, ונפלא! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. לכולנו מגיע לטעום משהו משגע!