כבד עוף עם בצל מקורמל – מתכון שלא תרצו לפספס!
כבד עוף עם בצל מקורמל – מתכון אגדי!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, הריח המדהים של כבד עוף מטגן בסגנון מושלם מתלטף באוויר. השילוב של כבד מוכוון היטב יחד עם בצל מקורמל שיגרום לכם לעכל את המילים "ממכר" ו"רק עוד חתיכה אחת". השילוב הזה הוא לא סתם עוד מתכון, זהו חוויית טעמים שלא תשכחו במהרה. הכנת המנה הזו היא כמו מסע בזמן שחוזר אל המטבח של אמא או סבתא, שבו כל מנה עוררה את החושים והפכה למוקד למשפחתיות ולשיחות שצעדו ליד השולחן. זהו מתכון שלא רק פשוט להכין, אלא הוא גם מלא בעושר טועם ואהבה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את המנה המדהימה הזו, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם כבד עוף טרי (או קפוא, אם מדובר בעלויות) – בחרו בכבד רך ואיכותי!
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות דקות – זה הסוד לבצל מקורמל!
- 3 כפות שמן זית או חמאה – הלב של הטיגון.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – כשמטפלים בכבד, אל תשכחו את המלח!
- כף סוכר חום – כאן אנחנו מתחילים את הקסם.
- כף בושם בן 100% כוסברה – טעם נוסף שאסור לפספס.
- יין אדום (אופציונלי) – אם אתם רוצים להרים את המנה לגבהים חדשים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון הזה, יש לא מעט אפשרויות. אם כדאי להמיר את הכבד, אתם יכולים לנסות להשתמש בכבד הודו, שייתן טעם שונה ומיוחד. ניתן גם להכין את המנה עם פטריות במקום כבד, כדי ליצור גרסה צמחונית מענגת. ואם אתם טבעונים, קבלו את התחליף המושלם: פטריות פורצ'יני או טופו מרינדה! זה יהיה גם טעים מאוד. שימו לב, אפשר גם להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר חום, וזה יוציא מתכון בריא ומעניין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. הכינו את עצמכם, כי אחרי זה אתם עלולים להיתפס כ"מאמני כבד עוף"!
- מתחילים במחממים את השמן זית או החמאה במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את רצועות הבצל וטגנים עד שהן זהובות ורכות, בערך 10 דקות. אל תשכחו לערבב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהבצל מקבל צבע חום כהה ומרגיש מתוק ומגרה.
- מוסיפים את הכבד למחבת ומבשלים 5-7 דקות מכל צד, עד שהכבד מתבשל לחלוטין. כדאי לדאוג שהכבד יהיה פנימי ורך.
- מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
- אם מרגישים שיש צורך, מוסיפים מעט יין אדום בזמן הבישול כדי להוסיף ארומה מענגת!
- מוסיפים את הבצל המקורמל מעל הכבד ומגישים!
שלבי ההכנה – טיפים נוספים
למי שאוהב לטפח את הידיים במטבח, זו הזדמנות לנסות ממש את הכנת הכבד. שימו לב שהכבד לא יתייבש מדי, אבל גם לא צריך להיות נוזלי מידי. חפשו את האיזון המושלם!
תוספות או שדרוגים
אפשר לקחת את המנה הזו ולהפוך אותה למדובר מאוד. נניח: תוספת של אגוזי מלך קצוצים מפוזרים מעל תעניק למנה טעם ושילוב של קראנצ'יות מדהימה. או שאפשר להוסיף רוטב יין רד או בושם ציפוי מוזלי לצורת עיצוב!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם כבד צלוי?
כן, אפשר! הכנת הכבד בתנור תעשה אותו אחיד יותר ותשמור על העסיסיות.
מה אם אני רוצה למצוא חלופה ליין?
ניתן להשתמש במיץ ענבים או במים, אפילו יש המכינים עם סויה!
האם המנה מתאימה לאירוח?
כמובן! זהו מתכון מרשים שיכול להקפיץ כל שולחן.
אילו תוספות מומלצות לדעתך?
ניתן להוסיף סלט ירוק או לחם פריזאי מצוין לצד המנה, זה תמיד יהיה משגע!
מה שטח הזמן שהמנה תשרוד במקרר?
כחמישה ימים, בתנאי שהמנה תכוסה היטב.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את הכבד יום קודם ולהגיש חמים, הכף הזו היא בהחלט נוחה!
איזה כבד הכי כדאי לקנות?
כבד עוף טרי, איכותי ויפה, שיהיה עסיסי!
האם יש אפשרות להכין מנה בריאה יותר?
בהחלט! אפשר להמיר את השמן בחצי כוס מים ולהשתמש בתבלינים שונים.
מה אפשר לשים בתבלינים כדי לשדרג את הטעמים?
שום, כורכום וחרדל הם אחלה תוספות!
איך כדאי לאחסן את השאריות?
שים את השאריות בקופסה סגורה ואוחסן במקרר.
אם אתם מתלהבים מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! כבד עוף עם בצל מקורמל זו מנה שמגיעה לציבור רחב, אז קדימה, הפיצו את הבשורה לחברים!