כבד עוף עם בצל וסילאן במתכון פשוט וטעים
כבד עוף עם בצל וסילאן – מתכון ממכר וטעים להפליא!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מגיעים הביתה לאחר יום ארוך, וריח מתוק ונפלא עולה מהמטבח. כבד עוף עם בצל וסילאן, הו, איזה מנה ששווה להמתין לה! זהו מתכון שמחזיר אותנו הביתה, למטבח של סבתא, או של אמא, כשהן היו מכינות לנו את המעדן הזה. מדובר במנה שהיא לא רק משגעת אלא גם העלובה ביותר שיש, שמחברת בין מתוק ומלוח, בין טעים למושלם. אם אתם רוצים להכין ארוחה פשוטה, מהירה ובמכילה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן ההכנה: 40 דקות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת כבד עוף עם בצל וסילאן היא משימה פשוטה מאוד, אבל התוצאה – פשוט אגדה!
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לקוביות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 כפות סילאן (סוכר תמרים), לקראת הסוף
- 3 כפות שמן זית
- כפית מלח
- כפית שטוחה של כמון
- כפית שטוחה של קינמון (לגרסה מיוחדת!)
- רבע כפית שטוחה של משחה חריפה (למי שאוהב)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- לימון להגיש עם המנה
אם אתם חפצים לגרסה טבעונית של המנה, אפשר להחליף את הכבד בעשבי תיבול כמו טופו או פטריות, אשר יוסיפו טעמים שונים ומדהימים.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל ללטף את העיניים שלנו ואת החיך שלנו במנה המשגעת הזו!
- מניחים את השמן זית בסיר גדול ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הכבד ומערבבים בכדי לשמור על טעמים עשירים.
- מתבלים במלח, כמון, קינמון ומשחה חריפה, וממשיכים לערבב.
- מבשלים את הכל כ-10 דקות עד שהכבד משנה צבעו ומתרכך.
- מוסיפים את הסילאן למנה ומבחים את כל העיסוק הזה במשך 5 דקות נוספות עד שהטעמים מתמזגים.
- בוחשים היטב, טועמים, ואם צריך – מתבלים שוב לפי הטעם.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ולימון בצד.
אחרי שדיברנו על החומרים והשלבים, יש מקום להוסיף כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה:
- אפשר להוסיף אגסים או תפוחים לקראת הסוף, כדי לתת חריצות מתוקה נוספת.
- קצת צנוברים קולים מעל בעת ההגשה יכולים לשדר לתמונה.
- לגרסה דל פחמימה יכול להיות מושלמת עם סלט ירוק בצד.
- אם אתם רוצים ללכת על כיוון אסיאתי, הוסיפו כמה טיפות של סויה!
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם נשארת לכם איזה כמות, אתם יכולים לשמור את זה במקרר עד 3 ימים. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
יכולים להקפיא את הכבד, אך הוא לא יהיה באותה איכות שטעמתם לאחר ההכנה.
האם אפשר להוסיף ירקות למנה?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף גזר, קישוא או בטטה לקראת סיום הבישול.
האם זה בריא להכין עם סילאן?
סילאן הוא תחליף סוכר טבעי, כך שזה בהחלט בריא יותר מסוכרים אחרים.
מה מתאים להגיש בצד של המנה?
למנה הזו תתאים לחם טרי, פירה תפוחי אדמה או סלט ירוק מרענן.
האם ניתן להכין את זה על גריל?
בוודאי! הכנת הכבד על גריל יכולה להוסיף טעמים נוספים ודהייה מרהיבה!
איך כדאי לחמם את המנה לאחר ההקפאה?
פשוט מחממים במיקרוגל או על חום נמוך על כיריים, עם מעט מים, עד שהמנה חמה.
אני לא אוהב קינמון, האם אני צריך לשים אותו?
אתם יכולים להשאיר את הקינמון מחוץ למנה, זה לא קריטי!
האם זה מתכון קלאסי?
כן! זהו מתכון שמזכיר טעמים של הבית, טעמים של סבתא ואמא.
מה דעתך על גרסה פחות מלוחה?
כמובן! אתם יכולים להפחית את כמות המלח, זה ידרוש כמה תוספות טעמים נוספים כגון תבלינים נוספים.
אותו מתכון מדהים, מושלם וכזה טעים שיש לו מקום של כבוד במטבח. כל הכנת מנה כזו איננה רק חוויה גסטרונומית, אלא גם נגיעה בדרמות ושיחות משפחתיות. אז אם אתם אוהבים לשתף את האוכל שלכם עם אחרים, אל תהססו לשלוח את המתכון הזה לחברים ולשתף ברשתות החברתיות!