כבד עוף עם בצל אמהות מבשלות – מתכון מנצח לבית
כבד עוף עם בצל – מתכון של אמהות מבשלות
אם אתם מחפשים מנה שמשמחת את הלב ואת הבטן, הגעתם למקום הנכון. לכבד עוף עם בצל יש ניחוח משגע שמזכיר את הבית ואמא שמבשלת במטבח. כל ביס משיב אותנו לתקופת הילדות, כשהמאכלים הביתיים היו השיא של כל ארוחה. מתכון זה הוא עבורכם – מתכון אגדי, משגע, מתובל בזיכרונות טובים ובאהבה מדהימה. אנחנו הולכים להכין מנה שתשאיר אתכם בלחץ כי היא כל כך ממכרת! כלומר, היזהרו – קשה להפסיק לאכול ממנה!
זמן ההכנה, רמת הקושי וכמה אנשים זה מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טעים, גם כאן המצרכים משחקים תפקיד מכריע. הבשלן היצירתי יוכל לשדרג את המתכון עם תוספות שונות, אבל נתחיל עם הבסיס – המתכון הקלאסי והאהוב. כולם מכירים את זה, כולם אוהבים את זה!
- 1 ק"ג כבד עוף
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים לעיגולים
- 4 כפות שמן זית או חמאה – כי אין כמו חמאה להכין באהבה!
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 שיניים שום קצוצות (כשהשום קופץ על המחבת, כולם מתלהבים)
- 1/2 כוס קינמון טחון (אופציונלי, אבל מוסיף טאץ' מיוחד)
- פטרוזיליה קצוצה להגשה (להוספת צבע וטריות)
למידע נוסף על כבד עוף
כבד עוף הוא מקור מצוין לחלבונים, רכיבי ברזל וגם ויטמינים חשובים כמו A ו-B12. הוא משגע, לא? כמובן שיש כאלה שמעדיפים להימנע ממנו מסיבות שונות, אז הנה הרעיון – אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תחשבו על להשתמש בכבד הודו או להחליף לחלבון צמחי כמו טופו.
שלבי ההכנה
אז מה עושים? זה קל! כשתתחילו, תגלו כמה מהיר פשוט להכין את המנה הזו. בשלב הראשון, תכינו את הכבד ואחר כך הכל יזרום!
- מניחים את הכבד במים קרים למשך 30 דקות – זה מפחית את המרירות.
- מייבשים את הכבד עם מגבת נייר.
- ושמים מחבת גדולה על חום בינוני, מוסיפים את השמן או חמאה עד שהן מתמזגות.
- מכניסים את הבצלים החשובים, יודעים שהריח כבר מתחיל להיות מדהים!
- מטגנים את הבצלים עד שהם רכים ושקופים – בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך 1-2 דקות נוספות.
- מסננים את הכבד מהמים ומוסיפים אותו למחבת.
- מתבלים במלח, פלפל וכינמון טחון אם רוצים להפתיע את כולם.
- מטגנים את הכבד כ-10 דקות, עד שזה מגיע למידה האהובה עליכם, לא מפסיקים לערבב שיבשיל.
- מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל ומערבבים שוב.
- הכי טעים שיש – מגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם את הכבד והבצל, אבל למה לעצור כאן? אפשר לשדרגו עם כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פרוסות תפוחי אדמה אפויים.
- למעוניינים בטעמים מזרחיים, הוסיפו קצת כמון ופפריקה.
- מומלץ לצד סלט ירקות רענן – זה משדרג פשוט מעלף.
- אפשר להוסיף תחבושות כמו חוקין או קטניות להכנה ממלאה יותר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הכבד?
כדי להשלים את הארוחה, אני ממליץ על סלט ירקות צבעוני. זה יוצר איזון טעים בין חום לקור. אפשר גם לתבל עם טחינה.
האם יש דרכים שונות להכין את הכבד?
כמובן! אפשר גם לאפות אותו בתנור עם בצל ואורגנו. השיטה הזו מוסיפה לו טעמים שונים לגמרי.
מה לעשות אם הכבד יבש מדי?
אם הכבד מתייבש, אפשר להוסיף מעט מים או ציר בשר למחבת ולבשל אותו עוד כמה דקות.
האם ניתן להכין את המתכון בטכניקות בישול נוספות?
בהחלט! הכנה בגריל או על פלטת ברביקיו נותנת טעם נוסף ומעניין.
איזה סוג בצל הכי מתאים?
בצל סגול או צהוב יתנו טעם טוב – הכי קרוב לאימהות שלנו.
אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
כן, אבל יש להפשיר אותו קודם, אחרת הוא לא יתבשל כראוי.
מה היתרונות הבריאותיים של הכבד?
כבד עוף עשיר בחלבון, ברזל וויטמינים חיוניים, מצוין לחיזוק מערכת החיסון.
איך לאחסן כבד מבושל?
אם נשאר לכם כבד, אפשר לאחסן אותו בקופסא אטומה במקרר למשך 2-3 ימים.
האם המתכון מתאים לילדים?
לגמרי! הילדים ייהנו מהטעם המדהים והם לא ירגישו שמדובר במאכל בריאותי.
איך כדאי להגיש את הכבד?
מומלץ להניח בלוח עץ עם רוטב, סלטים וכשזה חם, זה נמס בפה.
איזה מתכון מצוין, נכון? אני מאחל לכולם שלא רק שיכינו את המתכון, אלא גם ישתפו אותו עם חברים ובני משפחה. הרי מה יותר כיף מלעורר נוסטלגיה באוכל ולטפח את הקשרים המשפחתיים סביב השולחן? תעשו חיים!