כבד עוף מתכון שיעשה לכם את החג!
הכבד עוף המושלם – מתכון שלא תשכחו
מתישהו יצא לכם לטעום כבד עוף שעשה לכם את זה? אני מתכוון לזה שאתם נשאבים למנה, לוקחים עוד כפית ושואלים את עצמכם איך העוף הזה כל כך מדהים? אם זה היה תפקיד און-ליין, כבד עוף היה המועמד המושלם. הוא פופולרי, מסתדר עם כולם ויכול להיות גם כוכב המסיבה וגם המנה הביתית המושלמת. ובכן, היום, אתם עומדים לגלות כיצד להכין כבד עוף ממכר שמריח כמו שמיים ומחשמל את החושים!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המעלפת הזו, נרצה שאסור לנו לשכוח את כל הפרטים הקטנים. עבדכם הנאמן כאן נתן חשיבות להביא את הטעמים המדויקים, כך שתחוו את הכבד בצורה שלא הכרתם:
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות חמאה איכותית
- 1/2 כוס יין אדום (או מים חמים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כפית טימין יבש (או עלי מרווה)
- אופציה לקישוט: פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
ובכן, כמו כל מתכון טוב, יש הרבה דרכים להיות חברותיים עם הדיאטה שלכם. אם נצטרך להפוך את המתכון הזה לבריא, אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן זית. יש גם אפשרות לשמור על כבד העוף טהור וטבעוני על ידי החלפת הכבד בצמחוני כמו טופו מרינן, שיתפוס את כל הטעמים.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור בין השלבים – זה הזמן להמציא את האוכל האגדי שלכם!
- בוחרים כבד עוף טרי. יש להקפיד על איכות הכבד; הוא חייב להיות בריא ויפה.
- שמים את הכבד בקערה ומשרים במים רותחים במשך 30 דקות כדי לנקותו.
- בסיר גדול, מחממים את החמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו היטב במשך כ-10 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת כדי לשחרר את הארומות שלו.
- מוסיפים את הכבד לסיר ומבשלים במשך 5-7 דקות, עד שמקבל צבע יפה.
- יוצרים מקום בסיר ומוסיפים את היין. ניתן להוסיף גם מעט מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15-20 דקות, עד שהכבד מבושל לגמרי.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ואת הטימין. נותנים הכול להתבשל יחד במשך עוד 5 דקות.
- מסננים את הכבד ממי הבישול וטוחנים במעבד מזון עד לקונסיסטנציה נימוחה.
- מעבירים לכלי ומאפסים בקירור לכמה שעות כדי שהטעמים יתאגדו ויתמזגו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד הדברים הנהדרים במתכון הזה הוא היכולת לשדרגו ולשחק עם הטעמים. אם בא לכם להוסיף קצת חריף, מגייסים צ'ילי קצוץ. בנוסף, שומשום קלוי בהחלט יכול להוסיף טוויסט ~שיגעון~ מושלם למנה. אתם יכולים גם לשדרג עם קרם פרש, אגוזי לוז קצוצים או לפזר פטרוזיליה קצוצה על המנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הכבד עוף?
כמובן! אחרי הבישול, הכבד יכול להחזיק במקפיא למשך עד חודש. פשוט שימו אותו בכלי אטום והקפיאו.
איך לדעת אם הכבד מבושל?
הכבד צריך להיות מבושל לחלוטין, אך לא יבש. נמצא פה את מרקם הנימוח – משהו שמזכיר חמאה נמסה בפה.
האם אני יכול להחליף את היין?
בהחלט! אפשר להשתמש במים חמים או אפילו במיץ גזרים במקרה שאתם רוצים לשמור על כשרות.
אילו מנות אפשר להגיש עם הכבד?
אפשר להניח אותו על פרוסות לחם קלוי, לערבב אותו בסלט או אפילו למלא בפוקציה!
מה משדרגת הכי טובה למנה?
הקרם פרש ואגוזי הלוז בהחלט עשויות להיות תוספות שוות ערך לעלות שלכם במנה.
אתה בטוח שאין עוד סודות שאני לא יודע?
הסוד הגדול הוא בחום! אל תמהרו – תנו לחומרים לדבר עם עצמם ולבנות את הטעם.
האם הכבד מתאים לארוחת בוקר?
נכון! זה יכול להיות פינוק מפנק בבוקר, לצד טוסט קראנצ'י.
איך שומרים על הכבד למשך יותר זמן?
אם תרצו לשמור עליו רענן, שימו אותו בכלי אטום במקרר.
אם אני רגיש לגלוטן, מה לעשות?
הכבד במתכון הזה בטוח עבורכם אם נמנע מלחם.
יש לך מתכון לרוטב שעולה על המנה?
ממש! רוטב על בסיס חומץ בלסמי ומלח ים יכול להציג קונטרסט מצוין לטעמים.
בסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם ואגדי הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו ממנו!