כבד מקורמל פיקנטי שלא תוכל להשאיר מבלי לטעום
"`html
כבד מקורמל מדהים עם בצל ושום
אם אתם מחפשים מאכל גורמה שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדת יוקרה, הגעתם למקום הנכון. הכבד המקורמל הזה הוא לא רק מנה, הוא חוויה! התוצאה היא מתכון ממכר, פשוט להכנה אך עם טעמים שעלולים לבלבל את החושים שלכם. תשכחו מכל מה שחשבתם על כבד, כי מה שאתם עומדים לגלות כאן הוא פשוט מעלף וכמובן – הכי טעים שיש.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: כ-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכבד המקורמל המושלם, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים אבל איכותיים. הנה הם – עם דגש על טריות!
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות דחוסות של סוכר חום (שיהיה אגדי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חומץ בלסמי (אופציונלי) – שעושה את הכל משגע
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל במלאכה. זה הזמן להסתער על המטבח!
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עם שמן זית.
- כששמן יחסית חם, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומשחים (כ-10 דקות).
- לאחר שהבצל מתחיל לבעבע ולשחרר ריח משגע, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- בזמן שהבצל והשום מתבשלות, חותכים את הכבד לקוביות בגודל Bite Size.
- מוסיפים את הכבד למחבת ומטגנים עד שהכבד משנה את צבעו (כ-5 דקות).
- מפזרים מעל את הסוכר החום ולוחצים קלות על הכבד כדי שכל ההגדרה הטובה הזו תיספג.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- אם אוהבים, מוסיפים מעט חומץ בלסמי ונשארים עם הטעמים על המדף.
- מבשלים עוד 5 דקות עד שהכל מתערבב כמו אהבה.
- מעבירים את התערובת לקופסה ומניחים לה להתקרר קצת לפני ההגשה.
אם אתם צמחונים או רוצים וריאציה, אפשר להחליף את הכבד בטופו מטוגן או בחציל קלוי ואפילו בפולנטה טובה כדי לקבל מנה נהדרת וטעימה! באמת שאין לכם מושג כמה שזה בריא ועדיין יכול להתפרש בעבודת המטבח שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה לעוד יותר מיוחדת, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול. קחו את הכבד והכינו ממנו כריך עם לחם מחמצת, צנונית וירקות טריים. ניתן להוסיף למנה פירות מיובשים כמו תמרים או צימוקים ולטגן אותם יחד עם הכבד. ואם אתם בעניין של מתוקים, עוגיות שוקולד קטנות הלכו כאן די טוב.
שאלות ותשובות
איזה סוג כבד הכי מתאים למתכון הזה?
כבד עוף הוא הבחירה הטובה ביותר למתכון המדהים הזה, אך אפשר לשקול גם כבד ברווז או כבד בקר.
יש לכם טיפים להקלה על הטיגון?
כן, חשוב לשמור על חום בינוני ולוודא שהשמן חם דיו לפני שמכניסים את הכבד. כך הוא לא ייספג בשמן מדי.
איך לדעת שהכבד מוכן?
הכבד יהיה מוכן כאשר צבעו ישתנה לחום ורך. אפשר להרגיש בנוגע למרקם – הוא לא צריך להיות קשה.
האם אפשר להכין את המנה באפייה?
כן, בהחלט! אפשר לאפות את הכבד בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות.
למה אני צריך לחכות שהכבד יתקרר לפני ההגשה?
זה מקנה לו טעמים עשירים יותר. הכבד שומר על מרקם טוב יותר כשיש לו זמן לנשום.
האם הכבד הזה יכול להיות חלק מאוכל בלי גלוטן?
בהחלט! פשוט דאגו לשימוש בחומץ בו אתם בטוחים שהוא ללא גלוטן.
באיזו תוספת כדאי להגיש את הכבד?
נהדר להגיש אותו עם לחם שטוח או פוקצה. כשאתם משקיעים במעט תוספות, זהים לחוויה שאתם מקבלים!
האם אני יכול להקפיא את הכבד?
כן, אפשר להקפיא את הכבד ואחר כך לחמם אותו שוב במיקרוגל או על מחבת.
איך אפשר לעטר את המנה?
פיזרו מעל כמה עלי פטרוזיליה קצוצה או אגוזים קצוצים להוספת טעמים ומרקמים.
מה אני יכול לעשות עם שאריות כבד?
שאריות כבד נפלאות כשחוזרים משולבות בתוך פסטה, סלט או בתוך טורטיה.
אז מה אתם חושבים? מתכון כבד המקורמל הוא השיא של כל כנה קולינרית ולי היה העונג לחלוק אותו אתכם. אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ושתף את הטעמים המדהימים שיכולת אביבו במטבח שלכם!
"`