כבד במחבת המקורי שישנה לכם את הארוחה
כבד במחבת – מתכון מדהים וממכר!
מי לא מכיר את הרגע המיוחד הזה, כשמכינים כבד במחבת וריחות מדהימים ממלאים את החלל? זהו מתכון שמחזיר אותנו ישירות לילדות, לזכרונות עם אמא או סבתא, כשהטעמים הממכרים האלה מילאו את הבית באווירה חמימה ומשגעת. הכבד הקפיצי והעסיסי נמצא במרכז השולחן, לצד סלט ירקות טרי וחלה טרייה, והמחשבות על המנה הגדולה והנפלאה הזו רק מחממות את הלב ואת הלשון. הכבד הזה הוא בהחלט מנת חובה שכל אחד חייב לנסות, ואם אפשר להכין אותו עם Twist אישי, אז זה אפילו משתדרג לעוד מדרגה של אגדי!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- מתאים בול לארוחת ערב עם חברים, או סתם למהדורה מחודשת של "חוזרים הביתה".
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המרגשים, בואו נהיה שונים ונעיף מבט גם למה שנצטרך כדי להכין את המנה האגומה הזו:
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 קוביות שום, קצוץ דק (תוספת לא חובה, אבל למה לא?!)
- 1/2 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- 1/4 כפית פירורי פלפל שחור
- 2 כפות רוטב סויה (לתיבול מיוחד)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לפיזור על המנה המוגשת)
כמובן, לכל אחד יש טוויסט אישי: אם אתם אוהבים פחמימות, אפשר לשלב תוספת של תפוחי אדמה קצוצים או אורז לבן לצד המנה להכנה משגעת!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לקצר ולדייק את הליך ההכנה. נתחיל:
- מניחים את שמן הזית במחבת רחבה ומדליקים את הלהבה על רמה בינונית.
- מצרפים את הבצל הקצוץ והשום למחבת ומקפיצים במשך כ-3 דקות עד שהבצל מתרכך ומתחיל להחמיץ.
- מוסיפים את שלל פרוסות הכבד למחבת בצורה אחידה ומבשלים על צד אחד במשך כ-2 דקות.
- מוסיפים מלח, פלפל ורוטב סויה מעל הכבד ומערבבים בזהירות, בלי לשבור את הפרוסות.
- מסובבים את פרוסות הכבד לצד השני ומבשלים לעוד כ-2 דקות, עד שהכבד מאבד את צבעו האדום.
- כשהכבד מתבשל ומקבל צבע זהב, מכבים את הלהבה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים חם לצד טוסטים או סלט רענן, ומקווים שכל ביס יגרום לכולם ללקק את האצבעות!
ולא לשכוח, תמיד אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות. רוצים להוסיף קוביות גזר? או להוסיף קצת שמן שומשום? רק תנו דמיון חופשי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה בכל מיני אמצעים שתבחרו. אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, תוכלו לנסות להוסיף לתוך המחבת חצי תפוח גדול קצוץ – זה ייתן טוויסט מדהים וטעם מעלף!
ואם אתם מתמודדים עם אורח שאוהב "צמחוני", אפשר להכין גרסה טבעונית על בסיס טופו מרוכך ומבושל. הוספת תבלינים תהיה קריטית במקרה הזה, אז אל תהססו עם התיבול!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הכבד מוכנה?
הכבד מוכנה כאשר היא מאבדת את הצבע האדום שלה, ומקבלת גוון זהוב, אבל עדיין נשארת עסיסית.
אפשר להשתמש בכבד אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בכבד בקר או תרנגולת, ובכך לשדרג את טעם המנה.
למה מוסיפים רוטב סויה?
הרוטב סויה מוסיף טעמי עומק ומלח שאותם הכבד חייב, ואיכשהו הופך את המנה לממכרת יותר.
מה עושים אם הכבד יבש מדי?
אם הכבד יבש, אפשר להוסיף מעט מים ולטגן על חום נמוך עוד כמה דקות, זה יוסיף הרבה עסיסיות!
האם ניתן להכין את המנה לפני זמן?
כמובן! אפשר לבשל את הכבד דקות לפני ההגשה, ואת השאר בשירות החם והטרי.
איזה תוספות מתאימות לכבד?
תוספות כמו פירה, אורז, סלט ירקות מרענן וכמובן פיתות תמיד ידרגו את המנה!
מה אפשר לעשות עם שאריות הכבד?
אפשר להכין רטבים, פשטידות ואפילו לשים בסנדוויצ'ים. הכבד הזה טעים גם אחרי יומיים!
האם הכבד מתאימה לאירוח?
בהחלט! זו מנת פתיחה משגעת שמושכת תמיד מבטים ושיחות מחמאות.
האפשר להגשים את המנה כחלק מארוחת בוקר?
בהחלט! מה יותר טעים מאשר לאכול כבד זה עם חלה טרייה בבוקר?
כיצד עלי לאחסן שאריות הכבד?
יש לאחסן במיכל סגור במקרר עד 3 ימים, אבל תנו להחיות במעט שמן במחבת כשהמלח עוד טרי.
המנה הזו פתחה לי את הלב בכל פעם שאני מכינה אותה. אני ממליצה לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, להפיץ אותו ברשתות חברתיות ולהפוך אותו לפנינת שולחנכם! בתיאבון!