טורטליני פולנטה: המתכון שיגנוב את ההצגה שלכם
מתכון לטורטליני פולנטה במילוי פירות יער – טעמים איטלקיים בבית!
אתם יודעים מה זה להיות עם בטן ריקה ואין מה לאכול? זה בדיוק הזמן להמציא את המנה המושלמת שתפוצץ את בפה! אנחנו מציעים לכם מתכון שגורם לכל מי שיתקל בו להתאהב בתשוקה של המטבח האיטלקי. טורטליני פולנטה במילוי פירות יער! תכינו את התיאבון, כי זה הולך להיות מדהים, ממכר ומעלף! אחרי כל ביס, אתם פשוט תמצאו את עצמכם לוקחים עוד אחד. אפשר לומר שזה כמו אוכל של סבתא, רק עם תוספת של קסם מהעננים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי לעצב את המנה הזו? להלן הרשימה, ואל תשכחו שהאלכימיה בין המרכיבים היא זו שעושה את הקסם במנה שלנו:
- 200 גרם פולנטה (קמח תירס)
- 1 ליטר מים
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם פירות יער (תותים, אוכמניות, רמונים)
- 100 גרם גבינת מסקרפונה
- 2 כפות סוכר או ממתיק למי שרוצה גרסה בריאה
- שוקולד מריר קצוץ (לבחירה, לא חובה)
- 1/2 כפית קינמון
אין להכחיש – כל רכיב בהחלט מוסיף שכבה של טעם, אבל האם ידעתם שהפולנטה היא אחד מהמאכלים הפופולריים ביותר באיטליה? מקור המנה הזה מגיע מהאזורים הכפריים של צפון איטליה, שם הפולנטה הפכה למנת בסיס פופולרית שנותנת תמיכה לכל מיני רטבים ומילויים.
שלבי ההכנה
ועכשיו נעבור לחלק הכיפי, השלב שבו נרים את השף שבנו:
- מניחים סיר עם מים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים מלח למים ומערבבים היטב.
- בהדרגה, ממלאים את המים בפולנטה תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
- מבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהפולנטה מתייצבת ומקבלת מרקם חלק וקרמי.
- בעוד הפולנטה מתבשלת, קוצצים את פירות היער לתוך קערה.
- מוסיפים לפירות היער את הסוכר או הממתיק, גבינת המסקרפונה ואת קינמון. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- ברגע שהפולנטה מוכנה, מורידים מהכיריים ומשאירים להתקרר למספר דקות.
- כשהפולנטה עדיין חמה, לוקחים כף מהפולנטה, מעצבים לקוביות שטוחות ומניחים בתוכן את תערובת פירות היער שהכנו.
- מניחים עוד שכבת פולנטה מעל המילוי, כאשר הלסתות ממתינות בביאוש לביס הראשון.
- מניחים במקרר לשעה להבטיח שהטורטליני יהיהיציב ונח.
- מדי פעם צולים במחבת עם שמן זית עד שהמעטה זהוב וקריספי.
- גומרים בקישוט של שוקולד מריר קצוץ.
כמו בכל מתכון, גם כאן יש אפשרויות רבות לגוון. אתם יכולים לפתח את המתכון לפי טעמכם האישי: לשדרגו עם אגוזים קצוצים או לנסות וריאציה של גבינה אחרת במקום מסקרפונה.
תוספות ושדרוגים
מה עוד אפשר להוסיף או לשדרג במנה הזאת? את הפירות ניתן לשדרג לכל סוג אחר שאתם אוהבים או אפילו לנסות מילוי של גבינות בוטיק כמו פרינס או פטה. וכמובן, להשקות ברוטב שוקולד נוזלי מסביב. אם אתם יותר על הצד הבריאותי, ניתן גם לשדרג את המילוי בגבינות רזות או להוסיף פירות טריים.
שאלות ותשובות
איך אתם יודעים שהפולנטה מוכנה? הפולנטה מוכנה כאשר היא מגיעה למרקם חלק וללא גושים. זה הטריק הקטן שלי, לערבב כל הזמן בעת הבישול.
אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אתם יכולים לבצע את כל ההכנה ולשמור במקרר. כך בבוקר של האירוח, רק לצלות במחבת, והמשפחה תתלהב.
מה גובה הטורטליני? הם יהיו בגובה של כ-2 ס"מ כשמעצבים את הכדורים. מספיק גבוה כדי ללקק את האצבעות לאחר הביס הראשון.
האם ניתן להקפיא את הטורטליני? כן, זה נשמע אגדי, אתם יכולים להקפיא את הטורטליני לפני הבישול. פשוט מניחים לשבת על מגש ולהקפיא עד שהן קשות. זה ייתן לכם טיול לעתיד.
מה לעשות עם שאריות הפולנטה? אתם יכולים לחתוך את שאריות הפולנטה ולטגן פרוסות דקות בשמן כדי לצלם נקניקיות טעימות.
האם ניתן להשתמש בפירות קפואים? בהחלט! בעת השימוש בפירות קפואים, אפשרו להם להפשיר לפני השימוש על מנת לשמור על מרקם וסוכר נכון.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף? אחד מהדברים המשוגעים זה לשדרג עם רוזמרין או טימין טחונים לתוך הפולנטה, מה שנותן טעמים חדשים!
האם המילוי צריך להיות מתוק דווקא? לא! אפשר להוסיף גבינה חריפה או ירקות קצוצים למילוי לקבלת טעם מלוח ומפנק.
איך נשמור על הטורטליני לאחר הבישול? טורטליני מבושלים צריך להיות מכוסה בניילון נצמד במקרר, ועדיף לא יותר מיום או יומיים.
מתי הכי מתאים להגיש את המנה? המנה מושלמת עבור הצהריים או לאירוח, ובשילוב עם סלט רענן שזהו הגימיק המושלם!
אנחנו מקווים שאתם מהופנטים כמו שאנחנו! אם החלטתם לנסות את המתכון המהפכני הזה, אל תהססו לשתף אותנו על תוצאותיכם. נודה אם תצליחו לספר לעולם על ההנאה שלכם מן המתכון הזה גם ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון ולמילוי מהנה!