חצ'פורי לעצלנים: המתכון המהיר שכולם מדברים עליו!

חצ'פורי לעצלנים – מצרך חובה בכל אירוח!

חצ'פורי הוא אחד המוצרים הכי אהובים במטבח הגיאורגי. אם אתם עדיין לא טעמתם, צפו לגלות טעם מדהים, ממכר, שמעלה חיוך לכל מי שטועם אותו. דמיינו לעצמכם: לחם רך, גבינת פטה נימוחה שמשתזפת בתוכה, וביצה רכה שעליה ששולחת חיוכים לכל עבר. אם אתם מעדיפים משהו קל ויפה ללא הרבה מאמצים, המתכון המיוחד והחדשני שלנו הוא מה שאתם צריכים. החצ'פורי הזה הוא בדיוק מה שצריך כשאתם מתכננים ערב עם חברים, או סתם רוצים לפנק את עצמכם. בנוסף, הוא כל כך פשוט להכנה, שכולנו יכולים להיות שפים נהדרים בבית!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר קצת על החומרים שדרושים להכנת החצ'פורי המהמם הזה. רכיבים פשוטים וזמינים שיביאו לתוצאה היכולה להתחרות במנות המפוארות ביותר.

• 500 גרם קמח לבן (רצוי קמח לחם)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 25 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1.5 כפית מלח
• 3 כפות שמן זית
• 400 גרם גבינת פטה או גבינת ריקוטה (אפשר גם גבינות אחרות)
• 4 ביצים
• שום כתוש – לפי הטעם
• אורגנו או תבלינים מדליקים אחרים – להוסיף טוויסט אקזוטי!

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, שינוי קל בתחליפים יכול לעבוד. גבינת תחליף יכול להיות חומוס או גבינת סויה, שמן זית שיכול להיות מוחלף בשמן קנולה. באופן כללי, מדובר במתכון מאוד גמיש ובדיוק כמו החצ'פורי הקלאסי שאתם מכירים, הוא ייצא נימוח ואוורירי. שדרוגים כמו תוספת גבינות שונות או עשבי תיבול יכולים להקפיץ את המנה לרמה משגעת.

שלבי ההכנה

בשלב הזה, בואו נתחיל לעבוד על החצ'פורי שכולם מדברים עליו. השיטות פשוטות וגם לא תדרשו להוציא יותר מידי כלים, מה שהופך את המתכון למושלם במיוחד.

• לערבב את המים הפושרים עם השמרים והסוכר בקערה, לעזוב לתסיסה של 10 דקות.
• בינתיים, בקערה אחרת לערבב את הקמח והמלח.
• לאחר שהשמרים התסיסו, מוסיפים כף שמן זית לתערובת ומערבבים עם הקמח עד שהבצק מתחיל להיבנות.
• ללוש את הבצק במשך כ10 דקות עד שהוא רך וגמיש, ואם יש צורך, להוסיף עוד מים או קמח.
• לשים את הבצק בקערה עם שמן, לכסות במגבת ולהשאיר לתפיחה של שעה במקום חם.
• לאחר שהבצק תפח, לחלק אותו ל6 כדורים שווים ולהתפיח עוד כ10 דקות.
• לשטח את הכדורים לדיסקיות בעובי של כ2 ס"מ, להניח במרכז כל דיסקה גבינת פטה מתפוררת וביצה.
• עם קצוות הבצק להרים ולסגור בעדינות את הגבינה והביצה, ליצור צורת חצי ירח.
• לשמן את התבנית ולאפות בתנור על חום גבוה (220 מעלות צלזיוס) עד שהחצ'פורי זהובים (כ15-20 דקות).
• לסיים עם חלמון ביצה כדי לקבל צבע מקסים, ולהחזיר לתנור לשלוש דקות נוספות.

לאחר שסיימנו עם החצ'פורי המהמם שלנו, אפשר להתענג על המראה ועל הטעמים שהרווחנו בשיתוף פעולה עם גבינה רכה וביצה! אתם ממש ללקק את האצבעות!

שדרוגים וכיצד לחדש את המנה

אפשר להפתיע עם תוספות מרעננות. עלה חסה או רוטב יוגורט צהוב לצד החצ'פורי יכולים להוספת טעם אישי. יש לכם גבנ"צ? הוסיפו אפילו אחת כזו. הלוטוס האדום המתוק יכול להפוך לאורח מיוחד בכל שולחן קינוחים שבטוח יהפוך את החוויה לעוד יותר אגדי.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום גבינת פטה?
גבינות כמו מוצרלה, גבינת ריקוטה או אפילו גבינת קוטג' יהיו מעולות למתכון. גם גבינת אדמון יכולה להוסיף טעם חדש ומרענן.

האם אפשר לשמור את החצ'פורי בהקפאה?
בהחלט! רק חשוב לאפות אותם קודם, ואז לצנן היטב לפני ההקפאה. הם יהפכו ללהיט כשחבריכם יפקדו את הבית!

מה אם אין לי שמרים?
אתם יכולים לנסות להשתמש באבקת סודה לשתייה, אבל זה ישפיע על הטעם והמרקם. שמרים הם פשוט הכוכבים של המתכון הזה!

באיזה מהירות צריך לאפות את החצ'פורי?
חום גבוה הוא הסוד, מה שאומר ש220 מעלות צלזיוס בהחלט הכיוון הנכון! זה עוזר לו לעלות בבצק ולהשתזף עם קרום טעים.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק כמה שעות מראש ולהשאיר בתנור בשלב התפיחה. ככה תורמים לדחף הטעם והארומטיות.

איך יודעים שהחצ'פורי מוכן?
תשימו לב לצבע הזהוב! חצ'פורי מוכן ייראה נחרץ ורפוי.

האם יש כאלה שמילאו את החצ'פורי עם דברים מתוקים?
באופן עקרוני, כן! אתם יכולים למלא את החצ'פורי עם שוקולד נוטלה ולעשות ניסיון מתוק אם רוצים משהו אחר לגמרי.

אפשר לערבב יותר גבינות שונות?
בהחלט! כגבינות שונות אחד יכול לנסות לערבב בין גבינת צ'דר וגבינת פטה יכול להיות ממכר בטירוף!

מה היתרון של הוספת ביצה לחצ'פורי?
הביצה לא רק מוסיפה טעם נהדר, אלא גם הופכת את המנה לבריאה יותר, ממש כמו לעשות טיול לעמק הטעמים!

לא נשאר לכם אלא להכין את החצ'פורי הזה ולהתענג על כל ביס! אל תשכחו לשתף עם כולם את המתכון הממכר הזה ברשתות החברתיות – חברים שלכם יוקרו אתכם על ההמלצה!