חצ'פורי בשר: המתכון שיגרום לכם להתמכר
חצ'פורי בשר – המנה שתגרום לכם להתאהב בכל ביס
האם אתם מוכנים לקחת את החוויה הקולינרית שלכם לשלב הבא? חצ'פורי בשר הוא מתכון מדהים שיחזיר אתכם הביתה, אל ניחוחות המסעדות המסורתיות, אבל עם טוויסט של חדשנות. שילוב בלתי מתפשר של בצק פריך ומילוי בשרי עשיר שיביא לכם את השמחה הנפלאה על הצלחת. מדובר במנה שיתרה אתכם עם "וואו" על השפתיים וישאיר אתכם עם רצון לעוד. אם אתם אוהבים טעמים עשירים ומרקם נימוח, החצ'פורי הזה הוא בהחלט מה שמחפש כל חובב אוכל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי לכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע למרכיבים שלמתכון הייחודי הזה. כל אחד מהם תורם לקסם של המנה, ומתעשר בניחוחות ובטעמים שמרקיעים שחקים. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם קמח (מומלץ קמח חזק)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- ש teaspoon מלח
- 3 כפות שמן זית
- 400 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת כלשהי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר קטן, מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- כפית מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 גרם גבינת המוצרלה מגורדת
- 1 ביצה, מקושקשת
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו רך עם תיבול לפי הטעם שלכם, והגבינה יכולה להיות גבינת קשיו או גבינת סויה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שצברנו את כל המרכיבים הנחוצים, הגיע הזמן להנחות אתכם דרך שלבי ההכנה המלהיבים:
- נמיס את השמרים במים פושרים וניתן להם לנוח במשך 5 דקות.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח, ואז נוסיף את השמרים עם המים ושמן הזית.
- על משטח מקומח, נלוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא יהיה גמיש ואוורירי.
- נשמן קערה ונניח בתוכה את הבצק. נעטוף בניילון ונשאיר להתפחה במשך שעה במקום חם.
- בזמן שהבצק מתפח, נטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף ומשחים מעט.
- נוסיף את הבשר הטחון, הגזר, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ונבשל עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- נמזוג את תערובת הבשר לתוך קערה, נוסיף את הגבינה המגורדת ונערבב היטב.
- מעבר לבצק המוכן, נשטח אותו בעזרת מערוך על משטח מקומח לעיגול בעובי של חצי ס"מ.
- נתקן חור במרכז הבצק, ונתחיל למלא בעזרת תערובת הבשר שלנו.
- נקפל את הקצוות כלפי מעלה על מנת לסגור את הפאי.
- נשים את החצ'פורי בתבנית עם נייר אפייה ונגזור חורים קטנים למעלה כדי לשחרר אדים.
- נמרח מעל את הביצה המקושקשת.
- נאפה בתנור מראש מחומם לחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות או עד שהחצ'פורי משחים יפה.
לאחר מכן, תנו לחצ'פורי לנוח כדקה לפני שאתם נוגסים. זהו רגע של קסם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו להעניק לחצ'פורי שלכם טוויסט נוסף, אני ממליץ לכם לשדרגו בכמה אופציות פשוטות ומדליקות:
- לנסות להוסיף תבלינים נוספים כמו קארי או קינמון לתחושת חום נוספת.
- למלא את החצ'פורי עם תוספות ירקות כמו צנונית, פטריות או פלפלים קלויים.
- להשתמש בגבינות שונות כמו פריזאי או פטה לתוספת טעם בלתי נשכח.
- להעביר את החצ'פורי על הגריל כמה דקות נוספות לאחר האפייה כדי לקבל טעם מעושן.
שאלות ותשובות
מה אם נרצה להכין את החצ'פורי ללא גלוטן?
יש להשתמש בקמח ללא גלוטן על בסיס קמח אורז, קמח תפו”א או קמח שקדים. הבצק ידרוש התייחסות נוספת, מכיוון שיבש יותר.
האם יש אפשרות לסיים את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק עד יום מראש, לשים את הבצק במקרר ולנתק אותו לקראת האפייה.
כיצד להגיש את החצ'פורי?
אפשר להגיש עם סלט ירקות טרי או יוגורט מתובל.
אם רוצים לגרסה פיקנטית, מה ניתן להוסיף?
לנסות לקצוץ כמה אגודות של צ'ילי חריף לתערובת הבשר.
האם ניתן להקפיא את החצ'פורי?
כן, ניתן להקפיא את החצ'פורי לאחר ההכנה. רק להקפיא בתוך תבנית אטומה כדי לשמור על טריות.
האם ניתן להשתמש בשני סוגי בשר?
בוודאי, השילוב בין בשר בקר ועוף יכול לייצר טעם חזק במיוחד.
כמה זמן נשאר החצ'פורי טרי?
במקרה ונותן לו לשבת בטמפרטורת החדר, החצ'פורי יישאר טרי למשך יום; במקרר, תוכלו לשמור אותו בין 2-3 ימים.
מה אם העיסה שלי לא מתגבשת?
תוסיפו כף מים טהורים לכל 100 גרם קמח אם העיסה לא מתיישבת מספיק.
האם הכנת החצ'פורי מתאימה למתחילים?
בהחלט! עם כמה טיפים והתנסות, כל אחד יכול להכין חצ'פורי שיתעלו על כל ציפיות.
חצ'פורי הבשר הזה הוא חוויה שכוללת ניחוחות משגעים, ומוזמנים לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים. תנו להם לטעום את החוויה הזו, ואם הם יطلبו את המתכון, אל תשכחו להפנות אותם לכאן! באהבה רבה, שתהיה לכם אפייה מדהימה!