חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות להכנת בארוחה מושלמת
חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות
נכון, גם אתם מכירים את זה. כשאתם מפנים מקום במקרר ומגלים חצילים שכבר עברו כמה ימים. הם מיד מזכירים לכם את המתכון המדהים הזה, שמתעלה על כל דמיון. חצילים מגולגלים עם בשר ברוטב עגבניות יכולים לשדרג כל ארוחה, להדהים את האורחים שלכם ולעשות את הקרבה לשולחן הרבה יותר קסומה. המנה הזו לא רק שהיא אגדה – היא גם ממש קלה להכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 80 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
המסע שלנו מתחיל ברכיבים, אז בואו נוודא שיש לנו את כולם. כל מרכיב כאן הוא חלק מהקסם, והם כולם יחד יוצרים מנה משגעת!
- 2 חצילים בינוניים, קלופים לחצי וחתוכים לשלושה דקים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בקר או טלה – הבחירה שלכם!)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 400 גרם רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
- 1/4 כוס פטרולברות (או קלפוטי, אם אתם מתקשטים בגרסה משגעת)
- 2 ביצים
- קמצוץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- כפית כורכום (לממזרות!)
וכמובן, אין חדר אוכל בלי תוספות. אפשר לשדרג את המנה עם גבינת פרמזן מגורדת מעל או פטרוזיליה קצוצה כדי להוסיף צבע ורעננות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים למקד את המתכון בגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הבשר עם עדשים מבושלות או טופו. גם כאן, הרוטב עגבניות ישמור על הכל טעים ומרענן. פשוט נעים לחשוב עליו!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מגיעים לשלב המדליק של ההכנה. אחרי שכבר קיבלתם טעמים מהמרכיבים, הגיע הזמן לקחת את המושכות!
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום והבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מתבלים במלח, פלפל וכורכום. מערבבים היטב.
- מסננים את התערובת לקערה ומוסיפים את הביצים והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את השכבות החציל על משטח שטוח. מניחים כף מהתערובת עצמה על אחת הפינות ומגולגלים כמעין טודו.
- חוזרים על התהליך עם שאר חצילים.
- מסדרים את הגלילים בתבנית שטוחה ויוצרים רוטב על בסיס העגבניות מעל הגלילים.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומבשלים במשך 30-40 דקות.
חכו, אתם ממתינים? במתח הזה שבו אדי הרוטב מתפשטים בכל הבית, ולא הייתם רוצים לחכות יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, קיימות כל מיני דרכים לשדרג מעלפות את המנה. אתם יכולים להוסיף למילוי את הגבינה המותכת האהובה עליכם, או לפזר שוב גבינת פרמזן עם טוויסט של עשבי תיבול.
אם אתם אהיה את הגלילים באופן קלאסי, אל תשכחו להכין פירה בצד. הוא ישלים את המנה ויתן לכל ביס תוספת נימוחות. ואל תשכחו – אפשר להוסיף פירות יבשים טחונים ממעבד מזון שיביאו מתיקות מרעננת למנה.
שאלות ותשובות
מה עושים עם החצילים אם הם מרירים?
אם החצילים מרירים, תמיד מומלץ לשטוף אותם במים עם מלח במשך 30 דקות ולסנן לפני השימוש.
אפשר להכין את המנה ללא בשר?
בוודאי! טופו או עדשים הם נבחרים מצוינים למילוי בריא!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך עם הזמן היא תדבר טעמים טובים יותר.
האם ניתן להקפיא את החצילים?
כמובן, חצילים מגולגלים עם בשר יכולים להקפא ולהיות מועלים מחדש, חשוב לחמם אותם היטב בתנור.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אתם יכולים להכין את המנה מראש, להסתיר אותה במקרר ולאפות אותה ממש לפני ההגשה.
איך אני יודע מתי המנה מוכנה?
כשהרוטב מבעבע והחצילים רכים, המנה מוכנה!
השיטה הטובה ביותר לחתוך חצילים היא?
השתמשו בסכין חדה, חתכו את החצילים לעיגולים דקים להעברה נוחה للتבנית.
אפשר להכין את הרוטב בעבודת יד?
בוודאי, שימוש בעגבניות קיץ טריות יתרום טעמים מגניבים לסיום.
האם המנה הוטלה לאירועים?
מובן שהמנה ממש מושלמת עבור אירועים חגיגיים – לאורחים שלכם לא תצא חיוך מהפנים!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מומלץ לשלב עם סלט ירוק רענן או פירה בטעם, שיטיב להדגיש כל ביס!
אז אחרי כל המידע הזה, הגיע הזמן להחליט. אתם צריכים לנסות את המתכון הלא יאמן הזה, המטעמים המעורבים של חצילים מגולגלים והבשר הם העולם שלכם! נהיה בטוחים שהשיתוף במידע הזה יכנסו ללא ספק לארוחה הבאה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק חברים!