חמין עם בשר מספר 8 – המתכון שיהפוך את השולחן שלכם

"`html

מתכון לחמין עם בשר מספר 8

החמין הוא לא סתם מנה, הוא חוויה שנוגעת בנשמה! דמיינו את השבת הקרבה ובאה, הריח של תבשיל עשיר שמתבשל לו לאורך כל הלילה, והשקיעה ההדרגתית של השמש שצובעת את השמיים בגוונים של זהב וכתום. בשלב זה כבר קשה להמתין. החמין שלנו נמצא במרכז שולחן השבת, וכל אחד מהאורחים שלך מתמוגג מהטעמים המיוחד, מהטקסטורות והארומות. אנו נלמד אתכם להכין חמין עם בשר, שיהפוך למנה המדהימה ביותר שתכינו, ויתאפשר לכם לספר סיפור על המתכון עוד שנים קדימה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 8-12 שעות (רצוי לאורך הלילה)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת כשכולנו ממתינים בקוצר רוח לחגיגה הקולינרית, נעבור לרכיבים שחייבים להיות על השולחן:

• 1 ק"ג בשר צוואר, קוביות בגודל בינוני
• 2 כוסות שעועית לבנה שטופה (אפשר גם שעועית אדומה או שעועית שחורה)
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר קלוף וחתוך לטבעות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 5-6 שיני שום קלופות, שלמות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות מים (אפשר להוסיף יותר בעת הצורך)
• 2 ביצים (לא חובה, אך מוסיפות טעם משגע והופכות לאגזי חמין)

חומרים חלופיים

אם אתם טבעוניים, אתם בהחלט יכולים להכין גרסה מעולה של החמין הזו עם תחליפי בשר כמו סייטן או טופו. ששש, אל תספרו לאורחים שלכם! כמו כן, ניתן להשתמש בגרגרי חומוס במקום שעועית כדי לגוון עוד יותר את הטעמים.

שלבי ההכנה

אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. החמין הזה כל כך נראה פשוט, אבל כשמתחילים להכין אותו, מתרגשים מכל שלב. אתם מוכנים?

1. חולבים את השעועית במים למשך 6 שעות לפחות, ואז מסננים.
2. במחבת חממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
3. הוסיפו את קוביות הבשר למחבת ולטגן אותן עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את השום והגזר ומערבבים לתערובת.
5. מעבירים את התערובת לסיר גדול ושטוח.
6. מניחים את תפוחי האדמה והשועית בסיר.
7. מוסיפים את המים, את התבלינים והשום, ומוודאים שהמים מכסים את כל הרכיבים.
8. מבשלים על חום גבוה עד שהנוזלים רותחים והם מתחילים להתאדות.
9. מעבירים לאש נמוכה ואז מכסים את הסיר, אפשר להוסיף אותה לתנור על 100 מעלות למשך הלילה.
10. לפני ההגשה, אם רוצים, מוסיפים את הביצים על מנת שיספגו את הטעמים, בתוספת זמן בישול של כחצי שעה נוספת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שתסיימו עם הבישול של החמין המושלם הזה, תוכלו להפתיע את האורחים שלכם בתוספות משגעות! חסה כפרית עם רוטב לשיושב לצידה, לחם חם או פוקאצ'ה עם עשבי תיבול, או סלט ירקות מרענן לחגיגה של צבעים וטעמים. קרם פרש או טחינה על החמין מוסיפים גם הם טאצ' אגדי!

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם החמין מוכן?
אם השעועית והתפוחי אדמה רכים, והבשר מפריש נוזלים משגעים, אז החמין שלכם מוכן!

מה כדאי להגיד לאורחים שלי לגבי המתכון הזה?
לספר להם שזה מתכון מסורתי, שיש בו טעמים של בית ושל משפחה.

האם אפשר להכין את החמין גם בסיר לחץ?
בהחלט! זמן הבישול מצטמצם בחצי והטעמים נשמרים בדיוק אותו דבר.

איך אפשר לשדרגו את הטעמים של החמין?
אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין. הם מוסיפים טעם אחד מעלף!

האם זה מתאים גם למשפחות עם ילדים?
בוודאי! ילדים אוהבים חמין, ואם אתם מוסיפים תפוחים להם במקומות של גזר, הם יהנו ממנו עוד יותר.

מה עושים עם שאריות החמין?
נשאר? כל הכבוד! תוכלו לאחסן במקרר ואפילו להקפיא. מחממים ונהנים מחדש.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט, החמין עשוי מרכיבים טבעיים ויכול להיות בריא אם אין במשתנה מידי שמן.

כיצד ניתן לשפר את מרקם הבשר?
מצוין להשרות את הבשר ביין אדום כמה שעות לפני הבישול כך שהוא יהיה הרבה יותר רך ומשגע!

אפשר להחליף את הבשר במספרה?
ודאי, אם אתם רוצים גרסה צמחונית, תחליפים כמו טופו יעיבו בטעמים.

מה הכי חשוב לתת לבישול בלילה?
בהחלט סבלנות! הבישול האיטי הוא המפתח למנה המדהימה הזו.

אז אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם, לחגוג את השבת או סתם לפנק את עצמכם, החמין הזה הוא הבחירה המושלמת. תיאבון טעים!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות – זה הזמן להפיץ את האגדה של החמין!

"`