חלה מקמח שיפון מלא שתשנה לכם את השבת
חלה מקמח שיפון מלא
כשהחלה נכנסת לתנור, כל הבית מתמלא בריח מדהים ומחמם לב. כולם עוצרים את מה שהם עושים, סקרנים לחכות שהמנה המעלפת הזו תצא מהתנור. ברגעים כאלה, כאשר החלה חמה ונימוחה, קשה לעמוד בפיתוי ללקק את האצבעות. היום אנחנו ניצור יחד חלה מקמח שיפון מלא, חלה משגעת, בריאה ומושלמת, שתהפוך כל ארוחה חגיגה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- מכילה: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת החלה המעלפת הזו, נדרשים רכיבים פשוטים אך איכותיים. השימוש בקמח שיפון מלא מוסיף שכבה נוספת של טעם ובריאות. זהו קמח שמוכר לאנשים רבים בזכות יתרונותיו הבריאותיים, וגם עם טעמים מורכבים שהוא מביא. תכנים כמו סיבים תזונתיים ועושר בברזל מקנים לו יתרון עצום.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים חמים (לא רותחים)
- 40 גרם שמרים טריים
- 2 כפות דחוסות של דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 1/2 כוס זרעי של צ׳יה או כפית קימל (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידינו את כל הרכיבים, בואו נצלול אל מתכונת ההכנה המעשית. תהליך ההכנה הוא קל ומספק, ועם כל שלב הפרי הסופי מתקרב בצעד מהיר.
- בתוך קערה גדולה, ממיסים את השמרים עם מים חמים ודבש. יש לערבב היטב ולהשאיר במשך 5 דקות כדי שהשמרים יתחילו לפעול.
- מוסיפים את שמן הזית ותוך כדי ערבוב מוסיפים את הקמח והמלח. יש לערבב עד שהקמח מפסיק להיות חד משמעי.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח וממשיכים ללוש במשך 10 דקות, עד שהבצק הופך לגמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- כשהבצק הכפיל את גודלו, לוחצים עליו מעט לשחרור האוויר.
- מעבירים את הבצק עקר דרך והופכים אותו על משטח העבודה. תופסים ליצירת צורה של חלה, כמו פיתול או צמה.
- מניחים את החלה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים לתפוח שוב במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס. כאשר החלה מוכנה, מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות עד שהיא מקבלת צבע זהב כהה.
- לאחר האפייה, משאירים לקרר במשך 10 דקות על רשת לפני החיתוך.
החלה שלנו מוכנה! כעת, בואו נדבר על ווריאציות שונות שיוכלו לשדרג את החלה או להציע חלופות לציבור הרחב.
חלופות ואפשרויות שונות
לאלה מכם שמחפשים לשדרג את החלה או לשנות את המרכיבים, הנה כמה רעיונות:
- אם אתם בעד גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסירופ אגבה במקום דבש.
- לגרסה ללא גלוטן, יש להשתמש בקמח תפו”ח או קמח תחליף כדורי.
- לגרסה חריפה ניתן להוסיף לתוך הבצק חריף קצוץ, כמו פרוסות קטנות של קיץ.
- אם אתם אוהבים, אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או אגסים לתוך הבצק שיהפכו אותו לריחני ואגדי.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של קמח שיפון מלא?
קמח שיפון מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים מאשר קמח חיטה וגם הרבה ברזל. זהו קמח שמשפר את העיכול ומסייע לתחושת שובע לאורך זמן.
האם ניתן להכין חלה עם קמחים אחרים?
בהחלט! אפשר לשלב קמחים שונים, כמו קמח חיטה מלאה, קמח פריקה או קמח תפו”ח. כל תחליף ישפיע על מרקם וטעם החלה.
כמה זמן יש לאחסן את החלה?
החלה מתלכלכת במקרר למשך עד 5 ימים. ניתן להקפיא אותה, לשמור על טריותה במשך כחודש.
האם צריך לשים יותר מים עם קמח שיפון?
כן, קמח שיפון נוטה לספוג יותר נוזלים. לכן, כדאי להתחיל עם פחות מים ולהוסיף בהדרגה לפי הצורך.
איך ניתן לדעת שהחלה מוכנה?
כאשר החלה מקבלת צבע זהוב כהה, קודחים אותה בתחתית, והקול נשמע ריק, היא מוכנה.
האם ניתן לבשל את החלה על מחבת?
לא מומלץ, להצלחה מירבית עדיף לאפות בתנור.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק שלכם דביק, הוסיפו קמח בהדרגה, כאשר נערסים עד שהמרקם גמיש ונעים.
כיצד ניתן לשדרג את החלה?
אפשר להוסיף תוספות כמו קצח, סומסום או אגוזי מלך קצוצים כדי להעניק לה יותר טעם מעניינים.
האם ניתן להכין חלה לשבת?
בהחלט! זו חלה מושלמת לכל ארוחת שבת, והריח שמילא את הבית במהלך האפייה הוא חלק מהחגיגה.
איך לשמור על טריות החלה לאחר האפייה?
החלה נשמרת היטב באריזת ניילון או קופסה אטומה כדי לשמור על ריחות החמימות שלה.
אתם מזומנים לחלוק את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם, ולתת להם ליהנות גם מהחיים עם החלה המושלמת הזו. האווירה בבית משתנה, והשיחות סביב השולחן מתמלאות בטעמים ובטיפולים חמים. שתפו ותנו לכולם ללקק את האצבעות!