חלה לשבת קלה להכנה וכל המשפחה תתענג
חלה לשבת קלה להכנה ורכה להפליא
דמיינו את זה – השעון מראה שש בערב, הדלתות נפתחות, וריח מתוק של חלה חמה ממלא את הבית. זו התחושה של שבת, זו התחושה של בית. אתם והחלה ההיא – רכה, אוורירית, נמסה בפה – העובדה שכמעט כולם אוהבים חלה היא אולי הסיבה לכך שהיא כל כך אהובה על משפחות רבות. מתכון זה יהיה המפתח ליצירת חלה מדהימה, מושלמת, כזו שלא תשאיר אף אחד אדיש. אז גשו למטבח, היכונו למיקסר ולידיים מלוכלכות, כי אנחנו הולכים לשדרג את השבת שלכם!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות עבודה, 2 שעות התפחה. רמת קושי: קלה. עבור: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון טוב, גם המתכון שלנו מתחיל עם רכיבים איכותיים. כאן אתם תמצאו הכל כדי לקבל חלה משגעת, כזו שממכרת את כל הסועדים סביב השולחן:
- 1 ק"ג קמח לחם
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל חלב (או מים אם אתם רוצים גרסה טרייה יותר)
- 2 ביצים
- 75 גרם סוכר
- 50 מ"ל שמן זית או שמן רגיל
- 10 גרם מלח
- 14 גרם שמרים יבשים
- 1 ביצה להברשה
- שומשום או סומסום לקישוט (לפי הטעם)
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים! החלה תגזול מהטעם המושלם שלה, אבל היא עדיין תהיה אגדית ומעלפת!
שלבי ההכנה
כעת כשכבר קיימים כל הרכיבים על השולחן, אפשר להתחיל עם ההכנה. תהליך האפייה הוא דבר שמסב הנאה לכולם – אפילו לילדים שאוהבים לסייע. ולעיתים, גם ללקט את הבצק שנשאר!
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח, השמרים והסוכר. נערבב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- במרכז הקמח, נייצר שקע ונוסיף את הביצים, החלב, המים והשמן.
- נחבר את הכל בעזרת כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להיווצר.
- נוסיף את המלח ונלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא יהפוך להיות גמיש ולא דביק.
- נניח את הבצק בקערה משומנת ונסגור אותו בניילון נצמד. ניתן לו לתפוס מקום חמים למשך שעה או עד שהוא משנה את נפחו.
- לאחר התפחה ראשונה, נלחץ על הבצק כדי להוציא את האוויר, ונחלק אותו ל-3 חלקים שווים.
- נלוש כל חלק ליצירת חוטים ארוכים ונעביר לשולחן.
- נשזור את החוטים ליצירת חלה והניח אותה על תבנית עם נייר אפייה.
- נבריש בביצה מהודקת, נוסיף שומשום לפי טעמכם ונניח לה לתפוס עוד כ-30 דקות.
- אחרון חביב, נכנסים לתנור! נאפה בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שהחלה מזהיבה.
לאחר שהחלה נכנסה לתנור, לא נשכח להציץ פנימה מפעם לפעם. במיוחד רגעים אלה בהם הריח מתפשט בכל המטבח, זהו רגע שיכול להפוך אותך למאפר מרשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
וכמובן, אתם לא מוכרחים להישאר רק עם חלה בסיסית. אפשר לשדרג את המתכון בעזרת תוספות שונות:
- להוסיף צימוקים או אגוזים לבצק יכול לשדרג את החלה לרמה חדשה!
- לגרסה מלוחה, נסו להוסיף עלי זעתר או קצח מעל החלה.
- אם אתם אוהבים קוקוס, קצפים של קוקוס על החלה יכולים להעניק לה טעם טרופי.
- שדרגו את השוקולד על ידי הוספת רסק תפוחים.
כל תוספת יכולה להפוך את החלה שלכם למשהו חדש ומיוחד, כזה שלא תשכחו.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את החלה לאחר האפייה?
יש לשמור את החלה במיכל אטום בטמפרטורות החדר. ניתן גם להקפיא אותה לעתיד.
מה אפשר להכין עם החלה הנשארת?
אני בדרך כלל ממליץ להכין סנדוויצ'ים עם קרפצ'יו ואבוקדו, או חלה קלויה עם חמאה וסוכר.
האם ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל?
בהחלט! קמח שיבולת שועל משתלב נהדר בבצק החלה, אך יש לחשב את היחס בין הקמח לחלב.
מה ההמלצה שלכם לשידוג חלה ללא גלוטן?
במקרה הזה, כדאי לשלב קמח תפו”א עם קמח אורז או תערובות מוכנות לאפייה ללא גלוטן ולטפח את הבצק כמו במתכון המקורי.
כמה זמן החלה מחזיקה?
אם נשמרת כמו שצריך, החלה תשמור על טריותה במשך 2-3 ימים.
האם ניתן להכין חלה מתוקה?
בוודאי! הוספת шоколו, קינמון ואגוזים תעשה את העבודה.
האם יש טכניקות מיוחדות לאפיית חלה?
כמובן! חשוב לאוורר היטב את הבצק, ולתת לו זמן תפיחה מספק.
האם ניתן להחליף מים בחלב?
בהחלט! החלפת במים בחלב תעניק לחלה טעם מדהים ומרקם רך.
כיצד אני יודע אם החלה מוכנה?
יש להטיל אצבע על החלה, ואם היא קופצת בחזרה, זה סימן מובהק שהיא מוכנה.
מה הממלצה למי שמבצע את המתכון בפעם הראשונה?
אם זו הפעם הראשונה, קחו את הזמן, תהנו מהתהליך, ושימו לב לכל פרטי ההכנה כדי להשיג את התוצאה הרצויה.
אם אהבתם את המתכון הזה כמו שאני אוהב אותו, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה. שתפו את החוויה שלכם מהחלה המושלמת ברשתות החברתיות!