חלב מרוכז ללא סוכר מתכון שיעשה לכם חיים קלים
חלב מרוכז ללא סוכר – מתכון אגדי ומיוחד
היום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון כובש שיכול לשדרג כל קינוח או מנה מתוקה שאתם אוהבים. האם אי פעם חשבתם על איך להכין חלב מרוכז ללא סוכר בבית? תגידו שלום לחלב מרוכז גבישי, שאין מתאים ממנו להכנת פודינגים, עוגות או אפילו סתם ללקק מהקופסה. החלב המרוכז הזה מדהים, ממכר, ונמס בפה. הוא יכול להיות הבסיס להמון מתכונים טעימים, ובריאים יותר – כי אנחנו לא משתמשים בסוכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק לכ-15-20 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, בואו נעבור על כל מה שאנחנו צריכים למתכון המיוחד הזה. חשוב לציין שזו גרסה דלת סוכר, אולם זה לא אומר שאין טעם טעים, ממש לא! תהליך הכנת החלב המרוכז הוא קל ומהיר, ועם כמה שינויים פשוטים נוכל להעניק לחלב שלא סוכר טעם יחד עם יתרונות בריאותיים.
- 1 ליטר חלב (אפשר להשתמש בחלב רגיל, חלב קוקוס, או חלב שקדים)
- 100 גרם תחליף סוכר (סטיביה או ממתיק אחר לפי הבחירה)
- 1/2 כפית שטוחה של וניל (לגירוי ריח וטעם שמעלף)
- 1/4 כפית מלח (לעיצוב איזון בין טעמים)
- 2 כפות קורנפלור (לסמיכות המזון)
- 1/2 כוס מים (כדי להמיס את הקורנפלור)
חשוב שיהיה לנו כל מה שאנחנו צריכים בהישג יד, כי כשמתחילים לעבוד, אנחנו לא רוצים להפסיק ולרוץ לחפש דבר כזה או אחר.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את המצרכים, בואו נצא לדרך! התהליך הוא פשוט, ובעיקר, משגע!
- שמים את החלב בסיר בינוני ומחממים אותו על חום בינוני.
- מוסיפים את תחליף הסוכר ומערבבים היטב כדי להמיס אותו לגמרי.
- מוסיפים את הווניל ומלח, וממשיכים לערבב.
- בקערה נפרדת, ממיסים את הקורנפלור עם המים עד שהמרקם חלק ללא גושים.
- כשחלב מתחיל לרתוח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15-20 דקות, עד שהחלב מרוכז ונראה סמיך.
- מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שהעוברים לקופסה סגורה.
- שומרים במקרר עד לשימוש. אפשר לשמור עד שבוע.
כעת, החלב המרוכז מוכן! כדאי להמתין כמה שעות כדי שהטעמים יתמזגו ויתיישבו.
אפשרויות שדרוג ותוספות
החלב המרוכז הזה מצוין בפני עצמו, אך הוא יכול להיות לעילה מדהימה לקינוחים שונים. אפשר להשתמש בו כבסיס לפודינג, להכנת עוגות, למילוי עוגיות, או אפילו לשדרוג קפה או תה!
אם אתם רוצים לגוון, אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים, פירות ייבוש או שוקולד מריר קצוץ לתוך החלב המרוכז. זה יוסיף טעמים נוספים, וכך תקבלו מוצר שהוא גם עשיר וגם מעניין.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין חלב מרוכז סוכר לחלב מרוכז דל סוכר?
חלב מרוכז סוכר מכיל כמויות גבוהות של סוכר, דבר שהופך אותו למתוק מאוד. חלב מרוכז דל סוכר, לעומת זאת, מציע טעמים דומים עם פחות סוכר, ומה שהיה פעם מפעל קלוריות, הפך עכשיו לבריא יותר ומתוק פחות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם חלב צמחי?
בוודאי! אפשר להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס. כל אחד מהם יעניק טעם ייחודי, אך התהליך יהיה זהה.
כמה זמן החלב המרוכז נשאר טרי במקרר?
החלב המרוכז דל הסוכר נשאר טרי במשך שבוע במקרר, אם הוא נשמר בקופסה אטומה.
מה לעשות אם החלב המרוכז שלי לא מתמצק/stays runny?
אם החלב המרוכז לא מתמצק כמו שציפיתם, ניתן להוסיף מעט קורנפלור נוסף ולבשל עוד קצת, תוך ערבוב מתמיד.
האם ניתן להקפיא את החלב המרוכז?
כן, אפשר להקפיא את החלב המרוכז, אך תצטרכו להקפיא אותו בכמויות קטנות.
האם אפשר להכין אותו ללא חלב בכלל?
נכון! אפשר להשתמש בפתרונות כמו חלב שקדים או חלב קוקוס, אפילו חלב שיבולת שועל.
אילו מתכונים נוספים אפשר להכין עם החלב המרוכז הזה?
החלב המרוכז הזה משמש כבסיס מצוין לפודינגים, עוגות, שייקים או אפילו ממרחים.
האם הוא משתלב עם קינוחים נוספים?
בהחלט! ניתן להשתמש בו גם בעוגות גבינה או כקישוט על פירות שונים.
איך אני יכול להוסיף יותר טעם לחלב המרוכז?
לגירוי נוסף, אפשר להוסיף תמצית נוגט או קינמון ליתרון.
מדובר במתכון טעים שמומלץ לכולם?
כמובן! מתכון זה הוא בריא וללא סוכר ומיועד לכל מי שרוצה ליהנות מקינוחים עם פחות סוכר, חלב מרוכז דל סוכר הוא מושלם ומרעיש את העונג!
אז למה אתם מחכים? הכינו את החלב המרוכז המהמם הזה, שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותנו להם ליהנות גם.