חזה עוף ממולא פטריות בטעמים שלא תשכחו
חזה עוף ממולא בפטריות – מתכון כמעט ברמה של ניקי!
כל אחד מאיתנו יודע שהחיים הם כמו קופסה של שוקולדים – אי אפשר לדעת מה תמצאו בפנים עד שלא תפתחו אותם. אולם, כשמדובר במתכון הזה של חזה עוף ממולא בפטריות, אנחנו מבטיחים לכם – זהו חוויה מדהימה, ממכרת ומעלפת! כל ביס ממנה יגרום לכם לרצות לעוד ביס ועוד ביס. המתכון הזה הוא פשוט מושלם לארוחת ערב מיוחדת, ואותו אפשר להגיש לאורחים או לכל בני המשפחה, וכולם ילקקו את האצבעות ויבקשו עוד.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, ומנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה עבור 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 4 חזות עוף ללא עור
- 250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
- 1 בצל קלוף וקצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגורר
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
חשוב לציין שניתן להשתמש בפטריות אחרות, כמו שמפיניון, פורצ'יני, או פטריות שיטאקה, שיכולות להוסיף טעמים מיוחדים למנה. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט פלפל חריף קצוץ לתערובת הממולאת.
שלבי ההכנה
הכנת המתכון הזה היא חוויה מהנה. נכין את המילוי המיוחד שיביא טעמים נפלאים למנה הזו:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהריח המוקפץ משגע אתכם.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את הגבינה והפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל.
- חותכים את חזות העוף לאורכו כל הדרך לתוך נרתיק, אך לא עד הסוף.
- ממלאים כל חזה עוף בתערובת הפטריות ומקפלים את הקצוות כך שהמילוי לא יפול.
- מחממים עוד שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מניחים את חזות העוף הפתוחים במחבת שנים כל צד עד שהן משחימות (כ-5-7 דקות לכל צד).
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור בחום 180 מעלות במשך 20 דקות.
- מוחקים את המנה מהמבעבעות ומניחים לה להתקרר לכמה דקות לפני ההגשה.
מומלץ לחשוב על כל תהליך ההכנה בתור מסע של גילוי טעמים. ככל שתוסיפו יותר טעמים שפים מאכלים, הסיכוי שהמנה תצא לכם אגדה עולה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך השנים שביליתי במטבח, גיליתי שאפשר לגוון עם המילוי. למשל, אם אתם אוהבים גבינות שונות, אפשר להוסיף גבינת מוצרלה לנימוחות האוורירית. כמו כן, אם אתם רוצים לגוון את העניין, אפשר להפוך את המנה לנטולת גלוטן על ידי שימוש בגבינה צהובה טבעונית.
תוספות נוספות יכולות להיות ירקות קלויים, רוטב פסטו למעלה, או אפילו טחינה לשדרוג טעמים.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי העוף מבושל?
כשהעוף מקבל צבע זהוב משגע ונכנס לחום של 75 מעלות צלזיוס, אפשר לדעת שהוא מוכן לצלייה נהדרת.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המילוי מראש, להניח אותו במקרר, ולמלא את העוף לפני הבישול.
מה עושים אם נשאר עוף ממולא?
אפשר לשמור במקרר במשך יומיים, ואפשר גם להקפיא כדי לשמור על טריות המנה.
איך ניתן להפחית את השומן במנה?
במקום להשתמש בשמן זית, אפשר להשתמש בשום צלוי טחונה או באידוי קל לחזות העוף.
מי יכול להכין את המנה?
גם אם אתם בשלבי התחלה במטבח, מהמילוי ועד הבישול, לכל אחד יש אפשרות להכין את המנה הזו בקלות.
האם ניתן לשדרג את המילוי?
בהחלט! אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, או לשלב פירות יבשים כמו חמוציות.
מה אפשר להגיש בצד?
מצד אחד, תוספת טובה היא פירה או אורז. מצד שני, סלט ירקות רענן יכול להוסיף טעמים שונים ומרעננים.
כמה זמן המנה מקבלת בשולחן?
החזה עוף ממולא עשוי להופיע על השולחן בטוחים, תמיד יש קצב בשולחן, אבל כולם ירצו ללקק את האצבעות.
איך שומרים על העוף עסיסי?
ניתן להחזיק את המנה בקופסה סגורה בצורה נכון בלביטוח שמירה על עסיסיותה.
מה הסוד להצלחת המילוי?
השתדלו לא לבשל את הפטריות יתר על המידה, כדי להשאיר את הטעמים והמרקם שלהם.
אם אתם מתים על מתכונינו המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו כאן וברשתות החברתיות! תנו לאחרים לגלות כמה זה מושלם, משגע ואגדי. ביס ועוד ביס, חברים!