חזה עוף ממולא בשר טחון בתנור רך ועסיסי
חזה עוף ממולא בשר טחון בתנור
נתחיל בעובדה מרהיבה: חזה עוף ממולא בשר טחון בתנור הוא אחד מהמתכונים שהופכים כל ארוחה למסיבת טעמים שאין דומה לה! עם השילוב המושלם של רכות העוף והמלית המדהימה, אנחנו לא יכולים להפסיק לחשוב עליו ברגע שאנחנו שומעים את המילה "ארוחת ערב". מתכון זה הכין גם סבתא שלנו, והוא נשאר במאגר המשפחתי שלנו כאחד מהמתכונים האגדים שכולם חולמים לטעום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
אז אם אתם רוצים לטעום את המנה המושלמת, ההכנה היא ממש לא מסובכת כמו שהיא נשמעת. למעשה, מדובר בקצת אהבה, המון תיבול, ומעט סבלנות בזמן האפיה. המנה מצריחה מעט התארגנות, אבל התוצאה הסופית היא פשוט מעלפת!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול להכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים:
- 4 נתחי חזה עוף גדולים ושטוחים
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (אופציונלי)
בנוסף לכך, אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו או בתחליפי בשר צמחיים וגם את פירורי הלחם בפירורי אורז או שיבולת שועל טחונה.
שלבי ההכנה
עכשיו, צאו לדרך עם השלב הבא – הכנה והכנת הבלילה:
- מחממים כף של שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים, כ-10 דקות.
- סוחטים את החומרי מלמעלה ומוסיפים את הפטרוזיליה, פירורי הלחם, הביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יש לשטוף את נתחי חזה העוף ולהניחם על משטח עבודה.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל נתח, מסובבים את הקצוות ומקפלים בעדינות.
- בעזרת קיסמים, קושרים את הקצוות כך שהמלית לא תברח.
- במחבת עם שמן זית, מניחים את החזה עוף הממולא ומטגנים על חום גבוה עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מעבירים לתבנית אפייה ומכסים ברוטב עגבניות (אם בחרנו להוסיף).
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.
עכשיו, התבוננו בכל מה שעשינו, זה הזמן להינות מהריח המדהים שעוטף אתכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש מספר דרכים לשדרג את המתכון הזה. לדוגמה:
- ניתן להוסיף גבינת פרמג'ן מגורדת לתערובת המילוי, כדי לשדרג את הטעם.
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר.
- עוטפים את החזה בעשבי תיבול שונים כמו תימין ורוזמרין כדי להוסיף ארומה מפתיעה.
השדרוגים האלה לא רק מוסיפים טעמים חדשים, אלא גם עוזרים למנה להיות עוד יותר מהנה ומעניינת!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבשר הבשיל לחלוטין?
הדרך הטובה ביותר לדעת היא עם מדחום בישול. הבשר חייב להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את המנה יומיים לפני ההגשה?
בוודאי! פשוט הקפיאו את המנה אחרי האפייה ואח"כ חם אותה במיקרוגל או בתנור.
אפשר להחליף את חזה העוף בעוף אחר?
כן, אתם יכולים להשתמש בדרגת עוף קלה או בנתחי עוף אחרים. רק שימו לב לזמן הבישול.
האם כל אחד יכול להכין את המתכון הזה?
כן, המתכון הוא קל יחסית ומיועד גם לאנשים שאין להם הרבה ניסיון במטבח.
מהו התיבול הטוב ביותר למילוי?
מלח, פלפל, וגם תיבולים אישיים כמו כמון או פפריקה יכולים להוסיף טעמים גולמיים.
אילו סלטים יכולים להתאים לצד המנה?
סלט ירוק קיסר או סלט חסה עם רוטב בלסמי מרענן.
איך להמנע מהפתעות במילוי?
דאגו לסגור את קצוות העוף היטב בעזרת קיסמים או חוטים כדי שלא תתקלל בפתיחה במהלך האפיה.
מהו הזמן האידיאלי להכניס לתנור?
חום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
האם אפשר להכין את המילוי כמה שעות לפני?
בהחלט! ניתן להכין את המילוי מראש ולשמור אותו במקרר לפני השימוש.
איך להגיש את המנה כדי שתיראה מושלמת?
תסדרו את החזה הממולא במרכז צלחת ותפזרו עליו מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המדהים הזה, ולשתף אותו עם חברים! ממש כיף לשתף את הזכרונות מהמעדן הזה ולהדגיש כמה זה קל וטעים!