חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב שכבש את המטבח
מתכון: חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב
תארו לכם את זה: יום חמישי, ערב חורפי, ושישים לאורחיכם המיוחדים מתיישבים סביב השולחן. אתם מגישים להם חזה עוף ממולא באורז ופטריות ברוטב, ושואלים את עצמכם איך החזיקו את הסוד הזה כל כך הרבה זמן. ריח מתוק ומגרה עולה מהמעדן שלכם, והוא לא רק מצטייר טוב – הוא גם מדהים בטעמו. מדובר במנה משגעת שתפיל את כולם, גם אם לא היו אוכלים חזה עוף בחיים! אנו מבטיחים שהמנה הזו תהיה אחת מהמנות המושלמות שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר התחשק לכם להכין את המנה הזו, הגיע הזמן לבדוק מה אנחנו צריכים כדי להוציא אותה לפועל.
- 4 יחידות חזה עוף גדולות
- 1 כוס אורז לבן או בסמטי
- 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קלוף וקצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מים או ציר עוף (אפשר גם ציר ירקות)
- 1/2 כוס חלב/שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי העדפה (כילי, כמון, פפריקה חריפה, או טימין)
בערבוב מגוון מרכיבים, נצליח ליצור מנה אגדי שמשגשגת על השולחן!
מרכיבים חלופיים
אפשרות לשדרוג: ניתן להשתמש באורז מלא לאנשי הבריאות שבינינו. כמו כן אפשר להחליף את הפטריות עם טופו קצוץ, לפחות למי שאוהב את הגרסה הטבעונית של המנה. בלי ספק זוהי גרסה מושלמת שתשמח גם את הצמחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הזמן המהנה ביותר, שבו אנו ניראה מה לעשות כדי להפוך את העוף הזה למדע מדהים.
- מחממים שמן זית בסיר, ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן משקיעות ומעט משחימות.
- מוסיפים את האורז אל הסיר ואותו מערבבים עם הפטריות והבצל.
- מוסיפים את הציר/מים, מתבלים במלח, פלפל ויתר התבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה.
- מניחים להתקרר מעט, ואז ממלאים את חזה העוף בתערובת האורז המוכן.
- מניחים את העוף הממולא בתבנית אפייה משומנת, ומוסיפים מעל את השמנת או החלב.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס לעוד כ-30 דקות או עד שהעוף מבושל היטב.
ועכשיו, אחרי שסיימנו להביא את המנה המדהימה הזו לחיים, הגיע הזמן לסיים את הכנת המנה, ולהתפנק בטעמים המורכבים שמילאו את המטבח שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר בהחלט לשדרג את המנה! יש המון רעיונות:
- להוסיף לקראת סוף הבישול איזה גבינת קשקבל או פרמזן מעל, והמנה תקבל את העונג הגבישי.
- להשתמש בעשבי תיבול טריים לגיוון כמו רוזמרין או עירית מלמעלה.
- לאוהבי החריף, להוסיף קצת צ'ילי קצוץ לתערובת המילוי!
שאלות ותשובות
מה הדרך הטובה ביותר לחתוך את חזה העוף?
חתכים לאחידים עושים את ההכנה קלה יותר, אפשר לחתוך למרכז ולהרגיש את חלל המילוי.
אם אין לי פטריות, מה אפשר לשים במקום?
גרגרי חומוס קצוצים או תפו”א מבושלים יכולים להיות תחליף מצוין לפטריות, ואפילו אין בעיה להוסיף ירקות טריים כמו קישואים או גזר.
מה הסוד לכך שהמנה לא תהיה יבש?
השתמשו בציר עוף איכותי ובשמן זית! חזה העוף זקוק לתשומת לב.
האם אפשר להכין את המנה מוקדם יותר?
בהחלט! אפשר להכין את המילוי עם העוף, לסגור אותו ולהקפיא, או לשמור במקרר יום לפני ההכנה.
מה הדרך הכי טובה להגיש את המנה?
חזה העוף הממולא ניתן להגיש לצד סלט רענן או ירקות בגריל, כזה שיכניס לנו המון צבע וצבעוניות לצלחת.
מה קורה אם מניחים לי יותר מדקה אחת בתנור?
אל דאגה, זה לא יקרה. יש לעקוב אחרי הזמן ולבדוק בעזרת חום פנימי על דקר בשר.
האם ניתן ליצור מנה זוגית?
יודעים להפתיע עם מיני חזה עוף קטנים למפגשים מזדמנים.
מה הוא טריק כדי להרגיש את המילוי בכל ביס?
לחתוך את העוף מהמרכז ולזלוף מעל רוטב עשבוני או שום קלוי.
האם אני יכול להוסיף עדשים לתערובת המילוי?
בהחלט! עדשים מספקות מרקם קטיפתי ודחוס למילוי הממכר!
מה ההמלצה אם נשאר לי מהמנה?
למחרת אפשר להפוך את המנה למפנקת בתוך סנדוויץ' או טורטייה!
שיהיה לכם טעים ונפלא! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, רק כדי שגם הם ייהנו מהמאכל המשגע הזה!