חזה עוף מוקפץ עם פטריות שישגע אתכם
חזה עוף מוקפץ עם פטריות – מתכון מדהים ומשגע!
אחת המנות שאני הכי אוהב להכין היא חזה עוף מוקפץ עם פטריות. מדובר במנה שמביאה יחד את כל מה שצריך – בשר רך, טעמים עזים, ירקות קצוצים ושילוב של רטבים שמעלפים את החך. לאורך השנים, אף פעם לא הצלחתי להפסיק לאהוב את המנה הזאת, ובכל פעם שאני מכין אותה, היא פשוט נעלמת מן השולחן בתוך שניות. מי לא רוצה להרגיש את השמחה הזאת כשהאורחים שלהם אומרים "וואו, זה הכי טעים שיש!"?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4 מנות
במהלך השנים גיליתי כמה סודות שגרמו למנה הזו להיות לא רק מושלמת, אלא גם ממכרת. כל אחד יכול לשדרג את המנה הזו לפי הטעמים האישיים שלו – לשים יותר ירקות, להגביר את החום עם תיבול מתאים, ואפילו להכין גרסה טבעונית. מגיע לכם לנסות את זה בבית!
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (לפי הטעם)
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ'ילי או סויה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קוביות טופו (לגרסה טבעונית)
- ירקות נוספים לפי הטעם (גזר, ברוקולי או קישוא)
- כוסברה או פטרוזיליה לקישוט
המנה הזאת יכולה להיות גם בריאה מאוד, אם תשתמשו בעוף רזה ובסוגים שונים של ירקות. יחד עם זאת, כאשר מוסיפים את השום והבצל, פשוט אי אפשר לטעות. הם מוסיפים טעמים שמשגעים את החך וממלאים את הבית בניחוחות ממכרים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישר לתוך המנה המעלפת הזאת ונראה איך מכינים אותה שלב אחר שלב.
- מחממים את שמן הזית בווק או במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזוגג.
- מוסיפים את השום והפלפל החריף ומערבבים כעבור דקה.
- מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מכניסים את הפטריות ומערבבים משך 5 דקות.
- מוסיפים את הרוטב סויה ורוטב הצ'ילי ומערבבים היטב כך שהן יצפו את העוף והפטריות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים את יתר הירקות אם בחרתם להוסיף.
- מטגנים הכול יחד על חום גבוה למשך עוד 3-4 דקות.
- מגישים חם עם ירקות קצוצים מעל, קישוטים של כוסברה או פטרוזיליה. ללקק את האצבעות!
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אתם מוזמנים להוסיף לה כמה תוספות שונות. ניתן להוסיף אגוזי קשיו קלויים או שומשום קלוי, שיתנו טעם נוסף ושדרוג סמיך יותר. אם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים להגיש את העוף המוקפץ הזה ליד רוטב סויה מצומצם או מעל סלט מרענן.
שדרוגים אפשריים
- להוסיף קווים של ג'ינג'ר בשביל טעמים נוספים.
- למלא את המנה עם קוביות טופו בשביל גרסה חלבית.
- להכין את המנה עם אורז, קינואה או נודלס כדי להפוך אותה לארוחה מלאה.
- לערבב בין פטריות שמפיניון לפטריות אורן לקבלת טעמים עשירים יותר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למנה אם אני רוצה שהיא תהיה חריפה יותר?
הוספת פלפל ירוק חריף נוסף, או רוטב סרracha תיתן למנה טוויסט מצוין!
אפשר להכין את המנה הזו גם עם עוף קפוא?
כן, ניתן להכין את המנה עם חזה עוף קפוא, אבל כדאי להפשיר אותו קודם במקרר.
מה דעתך על לשים בצל ירוק או ירקות נוספים?
בצל ירוק בהחלט יתאים! ניתן גם לשים גזר, קישוא או ברוקולי – זה תמיד מוסיף.
מה לעשות אם המשרה מצליח להסתיים לפי השתיים?
אם המשרה לא מספיק, ניתן פשוט להכין כמות כפולה של רוטב!
כיצד ניתן להכין גרסה טבעונית למנה?
במקום חזה עוף אפשר להשתמש בטופו. זה יהפוך את המנה לטעימה ולבריאה!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם נשאר, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים. אל תשכחו לחמם אותו מחדש.
האם ניתן להקפיא את המנה?
אפשר להקפיא את המנה, אך עדיף לא שיהיה לה טעמים חווניים. הקפאה עלולה לשנות את המרקם של העוף.
איך אוכל להפוך את המנה לבריאה יותר?
שדרגו את הפשטות על ידי חותכים מינימום שמן, וודאו להשתמש בירקות טריים במקום הקפואים.
למה כדאי להגיש את המנה עם כוסברה?
כוסברה לא רק נותנת צבע, אלא גם מוסיפה טעם חריף ומרענן שמקפיץ את כול הטעמים.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, מכיוון שניתן לשנות את רמת החריפות, זו יכולה להיות מנה מעולה לילדים.
אני מקווה שהמצאתם את המתכון לטעים והכי חשוב – שתשקלו לשתף אותו עם כל החברים שלכם! אני מתכוון לחלוק את התוצאות שלכם ברשתות החברתיות. המנה הזו בהחלט ראויה להנאה רבה!