חזה עוף ברוטב סויה וסילאן מהיר וטעים במיוחד
חזה עוף ברוטב סויה וסילאן
כשמדובר באוכל ביתי, מה יכול להיות יותר משגע מהשילוב של עוף עסיסי ברוטב סויה מתוק ומלחיח? זה כמו הוראות תוכנה של סבתא, המשסתכלות על האוכל שלנו, עם כל התנחמות של בית. מרטיב את הפה, ממכר כל כך, עד שמרגע הראשון של הביס, אתם תרגישו כבר את הצורך ללכת על פיסת עוף נוספת. בחיי, זה אגדי! אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ועוד ומגלים שאף פעם לא מספיק. ואם אתם מתלבטים האם מדובר במנה שיכולה להתאים לכל המגישים, תאמינו לי — זו המנה המושלמת לארוחה משפחתית, לפיקניק עם חברים או פשוט לערב שקט בבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנגיע לחלק של ההכנה, בואו נדבר על הרכיבים שצריך לאסוף. חשבו על כל מה שאתם אוהבים באוכל — הפתעה, צבעים ועונג טעים על הלשון. חזה עוף הוא המנה העיקרית שלנו, והרוטב הוא שמתהדר כאחד ברטבים המדהימים שנעשה בהם שימוש. תכינו את עצמכם, כי השילוב של הסויה והסילאן הוא נעלם מרשים של מתיקות ומליחות, והעשן שלכם יחזור לספר על המפגש הזה לשלל הדורות הבאים.
- 4 חתיכות חזה עוף (בסביבות 600 גרם, ללא עצם)
- 3 כפות רוטב סויה (לא מתוק!)
- 4 כפות סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי, קצוץ (או חצי כפית ג'ינג'ר יבש)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
חשוב לי להדגיש שיש אפשרויות נוספות. אם אתם מאלה ששומרים על תזונה צמחונית, אתם יכולים להחליף את חזה העוף בסויה או טופו. הכל מתמזג באותו רוטב, והשוס הוא שתקבלו מנה שאף אחד לא ישכח! לא מבינים מה זה סילאן? מדובר בממתיק טבעי שעשוי מתמרים — מתיקות מושלמת מתהדרת בכל הכיוונים. אפשרויות נוספות הן השתמש בקוקוס חצוי במקום שמן זית לאווירה טרופית יותר. עם כל כך הרבה שדרוגים מדהימים, אתם תגלו שלבוא להכין את המנה הזו תמיד יהיה בכף ידכם.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך הכנה! אני ממליץ להיות מוכנים ומרוכזים, כי המנה הזו פשוט מלהיבה לתהליך שלה.
- מייבשים את חזה העוף היטב במגבת.
- מועכים את השום ואת הג'ינג'ר ומניחים בקערה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ואת הסילאן ומערבבים להשרות.
- מניחים את חזה העוף במרינדה למשך 15-30 דקות (ואתם יכולים ישר לשים מוזיקה ולהרגיש שזה כמו אלה שואפים אתכם בנתיב המורכב).
- חממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- טורפים את חזה העוף למחבת באופן שווה.
- מטגנים כל צד במשך כ-5-7 דקות, עד שהעוף מבושל היטב.
- אם נותר רוטב מהמשרה, שופעים אותו על העוף באחרית דקה כדי לקבל טעמים נוספים.
- מעבירים את העוף לצלחת שווה על מנת που תאפשר לו לנוח כמה דקות.
- מפזרים שומשום אם בא לכם! ואפילו קצוצים ירוקים לפער את העין.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לא מעט אפשרויות לשדרוג המנה הזו! לדוגמה, להוסיף ירקות לסוטה כמו ברוקולי או גזר כדי להעשיר את המנה בצבעים ובמרקמים. אפשר גם להוסיף אגסים מסוכרים בתוספת החמיצות כדי לגרום לרוטב להחמיץ מעט. עם רוטב כמו זהו, כל תוספת רק תיתן מענה למי שרוצה עוד משהו. אני ממליץ גם לנשנש את העוף יחד עם אורז או נודלס כדי לספוג את כל הטעמים. זה נימוח בפה שלכם!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש במדבקת עוף?
בטח! גם מדבקת עוף תעבוד היטב. כל חיתוך יעבוד, חשוב רק לוודא שזה מבושל היטב.
מה הכוונה ברוטב סויה לא מתוק?
יש סוגים שונים של רוטב סויה. בחרו את זה שאין בו מתיקות, כי אנחנו כבר מוסיפים את הסילאן, ושם טעות יכולה להיגמר בטעמים שהיו לא נעים.
האם אפשר לא להשתמש בשום?
בוודאי! אם לא אוהבים שום, אפשר פשוט לדלג עליו. יש כאלה שמעדיפים טעמים יותר פשוטים, וזה לגמרי בסדר.
מה אם אני רוצה שזה יהיה לא חריף?
אין בעיה! פשוט הימנעו מהוספת ג'ינג'ר, כי הוא נותן אף טעמים חריפים, ותוספות כמו חצילים או קישואים במקומו.
האם יש תחליף לסילאן?
כן, דבשי או אפילו סוכר חום! אבל תנסו את זה קודם, כי זה מדהים, וכתחזיר לפחם האיכותי.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף?
העוף הזה נשאר טוב במקרר במשך 3-4 ימים. אין בעיה לחמם אותו שוב, והטעמים רק יתבלו.
האם אני יכול להקפיא את המנה?
כן! פשוט הקפיאו את העוף בתוך המרתף המיוחד הזה וזה יחזיק מעמד לאורך שבועות.
מה קרה אם אני לא רוצה טיגון? האם אפשר לבשל את זה?
בהחלט! תכניסו את זה לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. טעמים מדהימים ששומרים על טעם.
האם אפשר להפוך את זה לטבעוני קומפלט?
טבעוני? בטח! ואז תחליפו את העוף בטופו או פירה מהירקות האהובים. אפליקציות של טעמים במחיר של היתרון.
איך אני יכול להגיש את זה?
אתם יכולים להוסיף ליד אורז, סלט ירקות, או אפילו בבית טארטוקנים. זה לא יפתיע את האורחים, אלא ישא לכם את כל הכיף!
אם אתם מרגישים שהתענגתם בקרב המנה המדהימה הזו ומצאתם את הדרך להרגיש רצון להחזיר עוד, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם חבריכם, לתת להם גם לטעום את הפלא הזה!