חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק כמו במסעדה – המתכון הטוב ביותר

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק כמו במסעדה

אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך כל ערב רגיל למסיבת טעמים שתרחף לכם בראש במשך ימים – הגעתם למקום הנכון! חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק כמו במסעדה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר במנה שאתם יכולים להכין בקלות בבית, והיא כל כך מדהימה שאף אחד לא יאמין שלא הייתם במסעדה סינית יוקרתית. היא כוללת כל כך הרבה טעמים – מתוק, חמוץ, קצת חריף – וכל ביס הוא חוויה גסטרונומית משגעת!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, בואו נדבר קצת על הרכיבים. אני מבטיח לכם שהמרשמים כאן עשויים למצוא את עצמם בכל ספר מתכונים סיני, אבל עם טוויסט שמייחד אותנו. שימו לב, כל רכיב כאן תורם להרגשה הכוללת של המנה, ומהנסיון שלי, ככל שתשקיעו ברכיבים, כך תיהנו מתוצאה מושלמת:

• 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות בגובה 2 ס"מ
• 1/4 כוס קמח תפו”ח (אופציונלי, לאנשים שמעוניינים במרקם פריך)
• 1/4 כוס שמן צמחי (ל frying – לא למעצבנים, כן)
• 1/2 כוס דחוסה של רוטב סויה
• 1/2 כוס סוכר חום (הכי טעים שיש)
• 3 כפות חומץ אורז (הפלא הגדול של זה, תאמינו לי!)
• 3-4 שיני שום קצוצות דק (בדיוק כמו שסבתא שלכם עשתה)
• 1/4 כפית שטוחה של פלפל חריף (כדי שתהיה טוויסט, אבל לא יותר מדי)
• 1/2 כוס גזר פרוס דק (לתוספת צבע ושדרוג של מרקם)
• 1/2 כוס פלפלים צבעוניים, פרוסים (לדים מושלמים!)
• 2 כפות בטטה מרוסקת (תוספת נוספות מרגש ומושלם)
• בצל ירוק לקישוט (שיהיה גבוה ומרשים)

מרכיבים חלופיים

מדי פעם אנו רוצים לגוון ולהתנסות. יש לכם אפשרות לשדרג את המנה ולבצע אותה בגרסה טבעונית! פשוט ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או סייטן, והטעמים עדיין יהיו מעלפים! אין סיבה להרגיש חוסר כאשר אתם יכולים ליהנות גם מנה בריאה וגם מפנקת. ואם אתם אוהבי הגלוטן, ניתן גם להחליף את קמח התפו”ח בקמח תפו”ח ללא גלוטן, כדי להנות מכל ביס.

שלבי ההכנה

1. מתחילים בתהליך חיתוך חזה העוף לקוביות. שימו לב שהקוביות לא יהיו גדולות מדי, כדי שהן יבשילו בצורה אחידה.
2. אם החלטתם להשתמש בקמח תפו”ח, מפזרים אותו הרחק על קוביות העוף.
3. מחממים שמן במחבת על להבה בינונית.
4. מוסיפים את קוביות העוף הטבולות בקמח ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהן מזהיבות ומשגעות.
5. בשלב הזה, מוסיפים שום קצוץ למחבת ומערבבים עד שהריח מתחיל למלא את המטבח בוויטיליזציה משגעת.
6. מוסיפים את רוטב הסויה, סוכר חום, חומץ אורז ופלפל חריף. מבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב יוצא ססגוני ונופל על העוף.
7. בשלב זה, לא נשכח להוסיף את הירקות—גזר ופלפלים. מבשלים עוד 5 דקות.
8. כאשר הרוטב מצטמצם ומסמיך, מכבים את הגז ומניחים קצת מנוחות.
9. מעבירים את המנה לצלחת עם בצל ירוק לקישוט (ותודו שזה מבצע טעים לעין!).

והנה, יש לכם מנה מדהימה, עשויה ביתית שתגרום לכולם לבקש ממכם מתכון. רק אל תשכחו לספר להם איך עשיתם את זה ושתוודאו שיש להם עותק של המתכון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למה שלא תדמיינו טעמים נוספים שיכולים להצטרף למנה? בצל ירוק, צנוברים קלויים או צ'ילי חריף, הם כל התוספות המדליקות שיכולות לשדרג את המנה שלכם בכמה רמות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשדרג את המנה עבור טעמים שונים?
שדרוגים מצוינים כוללים הוספת אננס או אפילו פירות הדר. זה מוסיף טוויסט מטריף!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את כל החומרים מראש ולשמור במקרר. כך, ביום ההכנה, פשוט תערבבו ותבשלו.

עד כמה חשוב להשתמש בשום טרי?
מאוד! שום טרי נותן טעם אינטנסיבי יותר שמרים את כל המנה. למרות שאפשר להשתמש בשום קפוא למקרים דחופים.

האם ניתן לשמור על המנה במקרר?
כן! המנה נשמרת במקרר בסקירה שקרובה ליומיים. אם תוסיפו סלט ירקות, זה יעלה את החוויה!

אילו סלטים אפשר להגיש לצדה של המנה?
סלט ירקות רענן עם רוטב סויה, שומשום או סלט קצוץ עם חסה ורוטב מתוק יכול להוות תוספת מרעננת!

האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! הזרמת טעמים מהגריל תבטיח רוטב מדהים. רק שימו לב שמתבלים היטב.

למה לבחור בעוף על פני בשר אחר?
חזה עוף הינו דל שומן ובריא יותר ברוב המקרים. זהו גם בשר שמתבשל מהר יותר – יתרון משמעותי במטבח!

חשוב לי טעם מתוק יותר. מה לעשות?
כפית סוכר נוספת תעשה את העבודה. גם דחיסת דבש יכולה להעניק טעם מלא גם בגרסה הזאת.

האם יש גרסה חריפה למנה?
לגמרי! הוספת יותר פלפל חריף או אפילו רוטב סרירצ'ה תעשה את העבודה.

מה לעשות אם עברתי על מה שאיבדתי והמנה נראית יבשה?
אם זה קרה, הוסיפו מעט מים והרוטב עם רוטב סויה – זה יפתור לכם את העניין!

כל הכבוד! אתם עכשיו עם ידע רב על המתכון, רק חסר לשתף את כל החבר’ה ברשתות החברתיות! אל תשכחו ללקק את האצבעות!