חזה בקר מתכון על השולחן שישגע את הסטייקים שלך
חזה בקר במרינדה סוד לסטייק המושלם
האם יש משהו יותר משגע מאשר חזה בקר שנצלה על המנגל? חושבים שאתם יודעים כל מה שאפשר לדעת על בשר? הפעם הכנתי לכם מתכון של חזה בקר במרינדה מדהימה, שישדרג את כל ארוחת השישי שלכם לחוויה אגדי שבו תמהרו לשתף את המתכון עם החברים. אנו נדבר על כל פרט ופרט, ממדדים של מרכיבים ועד להמלצות לארוחות ליד. תכינו את התאבון, כי זה הולך להיות טעים כמו של סבתא!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 60 דקות (כולל 30 דקות מרינדה)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך עולם המרכיבים. הרשימה כאן כוללת את כל מה שתצטרכו בשביל השף שבכם להשתלב במרתון של טעמים.
- 1 ק"ג חזה בקר – הבסט של הבשר. כדאי לבחור ב חזה עסיסי ונעים.
- 4 כפות שמן זית – יספק את השומניות הנדרשת.
- 2 כפות דבש – לשדרוג מתוק ועמוק.
- 2 כפות סויה – להוספת טעמים מתוקים ומלוחים.
- 3 שיני שום – מוסיפים כוח וטעימות לא מתפשרות.
- 1/2 כוס מיץ לימון – תוספת חמצמצה שמאזנת את המתוק והמלוח.
- 1 כפית פפריקה מתוקה – תוספת צבע וטעם.
- מלח ופלפל שחור לפי טעם – האם יש יותר בסיסי מזה?
בתקופה הזאת, הרבה אנשים גם מחפשים גרסה בריאה יותר למתכונים האהובים עליהם. אפשר לשקול לשדרג את המתכון לגרסה דל פחמימות באמצעות תמיכה בעשבי תיבול במקום הדבש או הסויה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לעבודה. כאן מגיע השוס – שלבים קלים וברורים שיקחו אותנו לחוויה מפתיעה.
- מניחים את חזה הבקר על משטח שטוח.
- בקערה, מערבבים את כל המרכיבים ההכנה למרינדה: שמן זית, דבש, סויה, שום, מיץ לימון, פפריקה, מלח ופלפל.
- יוצקים את המרינדה על הבשר ומעסים אותו היטב.
- מניחים את הבשר במקרר למינימום 30 דקות (המלצה – עד 4 שעות). המרינדה עושה את כל ההבדלים!
- מחממים את המנגל או מחבת ברזל גדולה על חום גבוה.
- מוציאים את חזה הבקר מהמקרר ומניחים אותו על הגריל. מטגנים כ-4-5 דקות מצד אחד.
- סובבו את הבשר בעדינות על הצד השני למשך 4-5 דקות נוספות.
- ורגע לפני שיש לבשר הזה כבר חום עז – הקפיצו את טמפרטורת התבשיל בלי לחשוף לרימון הצליחים. המתכון הזה מדהים!
- מוציאים את הבשר מהגריל ומניחים לו לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
- חוצים את הבשר נגד הסיבוב ומניחים לטעום. ללקק את האצבעות כבר כתבתי?
הבשר הזה יצא נימוח משגע בפה שאין ספק שבכל שניה תחשבו על מרינדה נוספת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
יחד עם המנה המהממת הזו, זה אסור לנו לשכוח את התוספות והשווקים. המלצה חמה שלי היא להוסיף סלט ירקות מרענן לצידה, זה מאזן בצורה מושלמת את הטעמים של החזה בקר הנפלא.
אפשר גם לשדרג את המנה בתוספת של פירה תפוחי אדמה עם חמאה או ירקות צלויים. כל שדרוג מוסיף טאץ' אישי!
שאלות ותשובות
כיצד אני בודק אם הבשר מוכן?
לרוב, אתם צריכים את הבשר להיות באיכות רכות משגעת. בעזרת מד חום, הקפיצו תמונה בין 54 ל-60 מעלות, תלוי ברמת עשייתכם הרצויה.
מה אני יכול לעשות עם השאריות?
מתכון זה מושלם לשימוש חוזר! השתמשו בזה כבסיס לסלטים או כמלית לסנדוויץ' ביום שאחרי.
האם אני יכול להשתמש בבשרים אחרים במקום החזה בקר?
לגמרי! ניתן להשתמש גם בסטייק קיבורה או פילה, לפעמים זה אפילו יותר טעים.
מה אני עושה אם אני רוצה להכין את זה על הכיריים ואני לא יכול על הגריל?
פשוט השתמשו במחבת ברזל יצוק, וכשהבשר לא מפסיק לספוג את המתיקות từ המרינדה המדהימה שלנו, כל טעם יתרסק בפה. התוצאה עדיין תהיה נפלאה.
האם אפשר להקפיא את הבשר המוכן?
כמובן! הקפיאו את הנתח לפני הצליה אם אפשר, אבל אם עשיתם צלייה בחום גבוה, גם זו אפשרות.
להתנפח על מה לשים לב כשהבשר בגריל?
ודאו שהגריל חם לפני שתשימו את הבשר עליו, זה ייתן לכם חריצים נהדרים.
האם יש צורך להשרות את הבשר יותר מכמה שעות?
זה תלוי בטעם הרצוי. עד 24 שעות זה בסדר גמור.
מה אני יכול להוסיף למרינדה?
לגמרי אפשר להוסיף תבלינים כמאפרי פפריקה חריפה או עשבי תיבול כמו רוזמרין. תנו לדמיון שלכם לנהוג!
מה קורה אם אני שוכח את הבשר במרינדה יותר מדי?
המרינדה עשויה להיות חורגת אם תשאירו אותה התקופה הארוכה מדי, ותיתכן רכות יתר מדי של הבשר. טעו בזה לפעם הבאה.
מה המנה הצדדית המושלמת לחזה בקר?
תפוחי אדמה צלויים בגריל מוסיפים מתיקות וקריספיות רבה. זה תופס את העין!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. כולם צריכים לנסות את הטעמים האגדים הללו! שיהיה בתיאבון!