הריבת תפוזים עם קליפה שתכבוש את ליבכם
ריבת תפוזים עם קליפה – טעם של חורף ובית
מדי בוקר, כשהשמש מתחילה ללטף את הקירות, אנחנו מתעוררים לריחות המגיעים מהמטבח. הידעה שאנחנו הולכים להכין ריבת תפוזים ייחודית עם קליפה, משגעת בטעמה, מדהימה במראה שלה, וממכרת בטעם. ילדים יכולים לאכול את זה עם לחם, מבוגרים יכולים להתפנק עם זה בתה, ולמעשה, אין מי שלא יתחבר לטעמים האגדיים של הריבה הזו. תזכרו, כל ביס מריבה זו הוא כמו פסוק מתוך שיר שמספר על ימי קיץ נעימים, וגם על חורפים חמימים, שנמצאים בדיוק בין התפוזים הכתומים שאני אוסף ביחסיות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 5-6 צנצנות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את ריבת התפוזים המעלפת הזו, נצטרך כמה חומרים פשוטים אך איכותיים. מתכון זה מתבסס על תפוזים טריים ומרכיבים שהופכים את הריבה לאגדה.
- 1 ק"ג תפוזים טריים (מומלץ לבחור תפוזים שלא עברו חומרים כימיים)
- 700 גרם סוכר (לממתיקים טבעיים, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס)
- 1 ליטר מים
- מיץ מלימון אחד (תרם להסדרת הטעמים)
- קליפת תפוז אחת
- קליפה של חצי לימון
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה עם אפשרויות טבעוניות או ללא סוכר, אם אתם מעדיפים גרסה יותר בריאה.
שלבי ההכנה
הכנת ריבת תפוזים היא חוויה במלואה. כל שלב בתהליך מלווה בניחוחות, צבעים למשגעים והתמלאות של המוזיקה של המטבח שלכם.
- שוטפים את התפוזים היטב, מסננים ומניחים להם להתייבש.
- חותכים את התפוזים לשניים, סוחטים את המיץ ומניחים את הקליפות בצד.
- מניחים את הקליפות בסיר עם מים רותחים. מבשלים במשך כ-10 דקות להסרת המרירות.
- מסננים את הקליפות ומניחים בצד.
- בסיר אחר, מוסיפים את מיץ התפוזים, מים וסוכר. מביאים לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את הקליפות שהכנו קודם והולכים לבשל הכל יחד.
- מוסיפים למיץ הלימון ומערבבים. מבשלים למשך כחצי שעה עד שהריבה מסמיכה.
- בודקים את סמיכות הריבה באמצעות טכניקת הצלילה: טועמים מעט ומעבירים בעזרת כף. אם היא נשארת בצורתה, זה הזמן להעביר לצנצנות.
- מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ומניחים להתקרר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אז מה אפשר להוסיף לריבה כדי לקחת את זה לרמות אחרות? אני ממליץ לכם לנסות להוסיף:
- כפית קינמון – תשדרג את הטעמים בצורה מדהימה.
- תפוזים מיוחדים כמו תפוזי סויה – מוסיפים טעם דומיננטי יותר.
- שוקולד מריר – שידוך בין מתוק למר.
- שקדים קצוצים – לאלו שאוהבים טקסטורה נוספת.
לכל שינוי או תוספת, חשוב להרגיש את הטעמים. זה מה שעושה את המתכון לאגדי.
שאלות ותשובות
באיזו כוס כדאי להגיש את הריבה?
עם ריבה מדהימה כזו, אני ממליץ להגיש בכוסות זכוכית שקופות, כך שהאור ייגע בגוון הכתום המופלא שלה.
מה הכי טוב לאכול עם ריבת תפוזים?
כמובן שהלחם הטרי והחמאה תמיד התמודדו על ההגשה, אבל לחובבי הבריאות, יוגורט עם גרנולה גם מושלם.
האם אפשר לשמור את הריבה מחוץ למקרר?
לא מומלץ. הלקוחות הרכים בה חייבים להישמר במקרר לשמור עליהם טריים לאורך זמן.
כמה זמן אפשר לשמור את הריבה?
אם הריבה נארזה היטב, היא יכולה להחזיק כמעט שנה!
מה עם גרסת דיאטה לריבה הזו?
אם אתם דואגים לקלוריות, שימוש בסוכרזית יחד עם מיץ תפוזים אבקתי יכול להיות תחליף מצוין.
האם זה אפשרי להכין ריבה מתפוזים קפואים?
כן, רק ודאו שהפכו לאט לאוויר חדר לפני ההכנה כדי לא לפגוע במרקם.
אפשר להכין ריבה רק עם קליפת התפוז?
בטח! זה יכול לתת פרופייל טעם חזק יותר.
איך יודעים אם הריבה מוכנה?
אם הריבה נשארת על כף ומזמינה אתכם לאכול מחכים, זה הזמן לעבור לצנצנות.
האם כדאי ללכת לשוק או לקנות בסופר?
תמיד עדיף לקנות בשוק! תפוזים טריים נותנים ריבה מיוחדת.
האם אפשר להכין רק עם תפוזים מאורגנים?
בהחלט! זה אפילו יותר מרהיב בטעמו.
אני מקווה שאתם מרגישים עכשיו מוכנים לעבודה במטבח! ריבת התפוזים המדהימה הזאת יכולה לשדרג כל ארוחה וגם להכניס שקט נפשי ללבבות שלכם. אם הכנתם, שתפו את המתכון עם חברים ותנו גם להם להרגיש את הטעמים האדירים של ריבת התפוזים!