הרוטב המושלם קאצ'ו א פפה בקלות ובמהירות
מתכון לרוטב קאצ'ו א פפה מדהים
יש לכם יום מתוח, ואתם צריכים משהו מהיר, עם טעמים עזים, פשוט לאכול ולהתמכר? אין דבר יותר מושלם מרוטב קאצ'ו א פפה! המנה המדהימה הזו היא שילוב של פשטות מרשימה וטעמים משגעים שלא תוכלו להשאיר על הצלחת. ואם אתם תוהים למה דווקא קאצ'ו א פפה – תשמעו, מדובר באחת המנות הקלאסיות והאגדיות של המטבח האיטלקי. זהו אוכל שנעשה ברגע, ולא צריך להיות שף על מנת להכין אותו. אז בואו נצלול ביחד למערכה הכה טעימה הזו!
Zמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 2 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- דרגת קושי: קלה
- מספר מנות: 2 מנות
הרכיבים הדרושים
לא מדובר בהרבה רכיבים, אך כל אחד מהם הוא חיוני למנה המדהימה הזו. הם יצרו עבורכם את הרוטב שאתם חולמים עליו. הקפיצו את הקולינריה שלכם לגבהים חדשים עם החומרים הבאים:
- 200 גרם פסטה (נהדר עם פסטה מסוג פטוצ'יני)
- 50 גרם פרמזן מגורר (ממליץ על פרמזן איכותי, ההבדל ניכר!)
- 2-3 כפות של מים מחוממים (כדי לערבב עם הרוטב)
- 2 כפות של זית כתית מעולה (הולך בסדר עם המנה)
- 2 חלמונים (רק החלמונים, תוסיפו מעט יותר אם חפצה נפשכם בפגרי טעם)
- 2 כפיות של מלח גס (מאזן את כל הטעמים)
- מלא אחרת – מלח שחור מפורר (כמו שאין כביש בלי שולי הדרך, ישנן מתכונים בלי הזהב הזה!)
שלבי ההכנה
כשהרכיבים מוכנים, המתח מתחיל! בואו נתחיל את הכנת הרוטב המהירה והקלה הזאת.
- מרתיחים סיר עם מים ומוסיפים את המלח. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים סכין חד ומערבבים את החלמונים והפרמזן בקערה נפרדת.
- כשפסטה מוכנה, שומרים מעט מהמים (כ-3 כפות) ומסננים את יתרת המים.
- מעבירים את הפסטה המסוננת לקערה עם התערובת של החלמונים ופרמזן.
- מוסיפים את הזית הכתית, והמים ששמרתם, ומערבבים היטב את הכל.
- מוסיפים את המלח השחור ומערבבים שוב עד שהתערובת נעשתה טיפה חלקה ואחידה.
- מגישים מייד עם עוד פרמזן למי שחפץ!
אפשרויות לשדרוגים
אבל למה להסתפק בכך כשאפשר לשדרג? תפריט הבא מתולדות הגלריה האלוהית של המתכון הקלאסי הזה:
- להפוך אותו לגרסה טבעונית: פשוט להשתמש בחלמונים סויה וגם בפרמזן טבעוני.
- אם אתם אוהבים חריף, להוסיף מעט שטוח של פלפל חריף קצוץ שיגרום לכם להשתולל.
- על השולחן יוכלים לשים אגוזי פקאן קלויים – הם יוסיפו קראנץ' מעניין בכל נגיסה.
- אפשר לשדרג עם עשבי תיבול כמו תרד או בזיליקום קצוץ גס.
- ושלא נדבר על כל מיני טעמים נוספים, כמו כל מיני סוגי גבינה שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להשתמש בפסטה מלאה או לעשות עם פסטה שקדים, ובנוסף אפשר להוריד את כמות השמן ולהשתמש במים בלבד.
לא מצאתי פרמזן, האם יש תחליפים?
יש גבינות נוספות – גבינת פטה או גבינת צהובה רכה יכולים להיות תחליף טוב.
האם אני יכול להכין את הרוטב יום מראש?
מומלץ להכין את הרוטב ברגע ההגשה כי הוא הכי טעים כך.
האם ניתן להוסיף ירקות לרוטב?
בהחלט! קישואים קלויים, גזר מאודה וכדומה יוסיפו טעם ונפח למנה.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש בפסטה ללא גלוטן אשר זמינה ברוב הסופרמרקטים.
מה עם חלמונים קפואים?
חלמונים קפואים יכולים גם כן להתאים, אך מומלץ להשתמש בחלמונים טריים לקבלת טעם טוב יותר.
באיזה סוג פסטה הכי כדאי להשתמש לרוטב הזה?
פטוצ'יני או ספגטי הם הבחירות הטובות ביותר, שכן הן סופגות את הרוטב בצורה מושלמת.
האם אני יכול להשתמש במים קרים במקום חמים?
לא כדאי. המים החמים עוזרים לייצר את המרקם הקרמי של הרוטב.
מה זה מלח שחור ואיפה ניתן למצוא אותו?
מלח שחור הוא מלח ים שמכיל מינרלים נוספים, וניתן למצוא אותו בכל חנות מזון בריאות או באינטרנט.
לאחר שחררתי את הפסטה, מתי להוסיף את הסוויטש?
מומלץ להוסיף את הפסטה כשהיא חמה למדי על מנת למנוע את התפגה.
אם ניסיתם את המתכון שלי, רשו לי לומר – שהוא מדהים ויכול להיגמר כסוג של פינוק בלתי נשכח! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו לחברים שלכם. המילה הזו תעבור במהירות, וכולנו נהיה לטבעיות של פסטה נהדרת ותבשילים מדהימים!