הקינוח המושלם עונה 2 פרק 2 – מתכון שלא תרצו לפספס
הקינוח המושלם: עונה 2 פרק 2
דמיינו את הרגע שבו אתם נוגעים בקינוח שממנו אתם לא מצליחים להתקלף. זהו בדיוק הרגע שבו טעמתם את אחד מהקינוחים המדהימים, הממכרים והמעלפים ביותר שיצא לכם לפגוש! לא מדובר כאן בעוד רטבים רגילים או בשמרים שמשאירים טעם לוואי – מדובר במשהו אגדי, קינוח שיפיל אתכם בפה ויעשה לכם חשק לעוד ועוד.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הקינוח הזה, אנחנו צריכים לאסוף כמה רכיבים פשוטים, אך עם טוויסט שיגרום לכולם ללקק את האצבעות:
- 250 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 1 שקית אבקת סוכר (בערך 10 גרם)
- 70 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים)
- 1/2 כפית מלח ים
- 1 כף תמצית וניל
- סוכר בטעמים (לא חובה, אבל מי שמבצע נוסחאות משגעות יכול לנסות)
- קרם פרש או שמנת מתוקה לקישוט
- אגוזי לוז קצוצים לקישוט (לא חובה, אבל מוסיף טעם דה-לוקס)
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בחצי בננה מעוכה ולעבוד עם שוקולד מריר ללא חלב. חכו, זו לא הפתעה כל כך גרועה, היא ממש מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו, שהוא כמו טיול בממלכת מתוקות:
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה עמידה לחום וממיסים במיקרוגל או על תנור האדים עד שהשוקולד נמס והחמאה נמסה.
- ובינתיים, בפרק אחר בעולם המוזיקה הקולינרית, מקציפים את הביצים עם הסוכר החום עד שהן מבהירות וכמעט כמו קצפת.
- שופכים את תערובת השוקולד המומס אל תוך תערובת הביצים ומערבבים היטב עם לקקן עד שהתערובת כשלה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, כף תמצית הווניל, מלח והקמח ומערבבים בעדינות.
- שמים בתבנית מבצק כאילו מדובר בכסף קטן, יודעים איך לא חוסכים פה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד שהקינוח נהיה קפיצי וניחוח שוקולדי מתפשט בכל פינה.
- ממתינים עד שהקינוח יתקרר לחלוטין. זהו רגע האמת שבשבילו אנחנו חיכינו, וגם לכל הגרגרנים שיש להם תיאבון ענק.
לאחר שהתנור עשה את שלו ואנחנו ממתינים, זה הזמן לחשוב על האפשרויות הקולינריות שלנו. למשל, הוספת אגוזי לוז קצוצים לשכבת הדקיקות הגבוהה שדיברנו עליה – זו מתנה של תוכן כנה ומתוק!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו בואו נדבר על שדרוגים – איך אפשר לקחת את הקינוח הזה ולהפוך אותו למשהו מדהים אפילו יותר:
- שימו פרוסות של תותים למעלה – הפירות מרעננים את הטעם ובראייה גסטרונומית, הם נראים כמו חלום.
- אפשר לשדרג עם קצפת מתוקה וסוכר בטעמים – על מנת שהקינוח שלא זוכה לזהב יזכה לתשומת הלב המגיעה לו.
- לגרסה אתראית, נסו להוסיף אוראו קצוץ שיגרום לכם לתחושה של עונג טוטאלי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
שוקולד חלב ייתן קינוח מתוק יותר, אבל אני ממליץ לשמור על שוקולד מריר כדי לשמור על האיזון המושלם בין המתוק למריר.
מה לעשות אם הקינוח לא מתייצב?
במקרה הזה, יכול להיות שהיו בעיות במידות הרכיבים. מומלץ להוסיף מעט קמח או לחכות לעוד כמה דקות בתנור, ואולי גם לבדוק את הטמפרטורה של התנור שלכם.
איזו תבנית כדאי להשתמש?
תבנית מסיליקון תיתן את הסיפוק של להוציא את הקינוח ללא בעיות. אם אין לכם, תבנית מתכתית משומנת גם תעשה את העבודה.
כמה זמן הקינוח מחזיק במקרר?
עם קצת מזל, קינוח כזה ילך מהר מאוד! אם תצליחו לשמור עליו, הוא יחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים.
האם אפשר להקפיא את הקינוח?
בהחלט, ואפילו כדאי! הוא יישאר טעים ונפלא גם לאחר הקפאה. רק אל תשכחו להפשיר במקרר ולא בחוץ.
מה עושים עם שאריות הקינוח?
מומלץ לשמור במיכל אטום במקרר, או לשתף אותו עם השכנים. כולם אוהבים קינוחים!
האם תוספות כמו ריבת חלב מתאימות?
חד משמעית – ריבת חלב או כל ממרח אחר מוסיפים טעם אגדי!
האם אפשר להכין את הקינוח ללא ביצים בכלל?
כמובן! ניתן להמיר את הביצים בחצי כוס של רסק תפוחים או בננה מעוכה.
מתי כדאי להגיש את הקינוח?
הקינוח מתהדר בכבוד שלו גם בהגשה אחרי ארוחת ערב חגיגית וגם כקינוח בסוף יום רגיל, כשיש לכם חשק למשהו משגע.
האם כדאי לקשט עם שכבת קרם פרש?
אוי, בהחלט! זה מוסיף רעננות ומשדרג את הקינוח למדי.
אז קדימה, חברים, אל תשמרו את הקינוח המדהים הזה לעצמכם. שתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ותנו לעולם לדעת על הקסם שבקינוח שלנו.מתכון טעים, מעלף וחלומי, היישר מהמטבח שלכם!