הסוד לרוטב אדום לקוסקוס טריפוליטאי מעולה
רוטב אדום לקוסקוס טריפוליטאי
דמיינו את עצמכם מתיישבים לשולחן, ריחות חזקים וביתיים ממלאים את האוויר. השולחן מקושט בקוסקוס עטוף ברוטב אדום מבעבע, כשתוך שניות ספורות כל המשפחה מתלהבת. אתם משיקים כוסות, ואחרי כל ביס מהמאכל המדהים הזה, משתפים רגעים של חיבור ואהבה, פשוט מושלם! עכשיו, תוכלו גם אתם לענג את החיך שלכם עם רוטב אדום לקוסקוס טריפוליטאי שיהיה כל כך טעים, שמשגע את כולם בסביבה. המתכון הזה הוא אגדי, נימוח מפה ומעלף, כאילו נשלף מהבית של סבתא. לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות, ובטוח שתרצו להכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב האדום לקוסקוס טריפוליטאי, תצטרכו לבחור את המרכיבים עם המקצועיות והאהבה המגיעות מבית סבתא כמובן. נשתף אתכם ברשימה של מרכיבים שיגרמו לכם לצאת למסע קולינרי מלא בהרפתקאות ובאוכל המרגש ביותר:
- 150 מ"ל שמן זית איכותי
- 2 בצל בינוני, קלופים וקצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות עמידות
- 3 כפות שטוחות פתיתי צ'ילי יבש (לפי הטעם)
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף כמון גרוס
- 1 כף מלח
- 1/2 כוס מים רותחים
- צנונית קצוצה (לתוספת קרנצ'ית)
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
גרסה טבעונית
בהחלט אפשר להפוך את הרוטב הזה לטבעוני בקלות רבה. פשוט עליכם לוודא כי כל החומרים שלכם, כמו הרסק והעגבניות, הם ללא תוספות מהחי. ניפלא!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן להתחיל לחכות לקסם להגיע בכף היד שלכם:
- נחמם את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונבשל עד שייהפך שקוף, בערך 5 דקות.
- נוסיף את השום וטיגון קליל, ונערבב ל-30 שניות עד שיתחיל לריח נעים.
- נוסיף את הגזר ונטגן עוד 5 דקות נוספות.
- נוסיף את פתיתי הצ'ילי, מלח וכמון. נערבב היטב.
- נpour את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות לסיר. נערבב.
- נוסיף את המים הרותחים, ונביא לרתיחה.
- נכסה את הסיר ונבשל על חום נמוך למשך 15 דקות, עד שהמרקם מתעבה.
- נמתין בסבלנות, יכול להיות שאתם מתחילים להרגיש את הריח הממכר מגיע.
- נתקן תיבול (אם צריך) ונמשיך לבשל עד שהכל מתמזג בצורה מושלמת.
- בסוף, מפזרים פטרוזיליה וצנונית מעל המנה המוכנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשתהיו בטוחים ברוטב המדהים שנוצר, תוכלו לגוון ולשדרגו. למשל, אפשר להוסיף קוביות עוף או טופו, ככה שניצור מנה עיקרית חשובה לארוחה משפחתית. אם אתם רוצים שהמנה תהיה קצת חומצית יותר, ניתן להוסיף מיץ לימון או כמה זורים של חומץ בלסמי, שיהיה ליד הקוסקוס שלכם.
מומלץ גם לשרת עם סלט ירוק לצד או מגוון לחמניות טריות. מי לא אוהב לחמניות צפרדעיות?
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות?
בהחלט! עגבניות טריות יעשו את העבודה מצוין. פשוט קצצו אותן לקוביות קטנות, והן יוסיפו טבעיות ורעננות מדהימה.
מה עשינו אם אין לי זמן לבשל?
ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. כמו כן, הוא עומד בהקפאה מצוין. כל מה שצריך זה לחמם שוב ולהגיש.
האם יש מצבים שבהם ניתן לשים נניח פירות ברוטב?
חדי הלשון ניסו לשאול לכם הכול. אפשר בהחלט לשלב יחד דלעת או קישואים, כמו גם פלפלים צבעוניים, מה שיפתיע במרקם ובטעמים המעורבים.
כמה אפשר לאחסן את הרוטב?
כאמור, אפשר לתכנן מראש ולהכין את הכמויות שאתם רוצים. הרוטב נשאר טעים וטעים על אף שנשמר עד שבוע, ברגע שנמצא במקרר.
איך לרכך את הרוטב למי שאוהב את האוכל שלו פחות חריף?
אפשר להוריד את כמות הצ'ילי או לשים סוכר חום. הרוטב ייצא ככה בצבע פחות עז.
האם יש צורך בשום?
אם אתם לא מתלהבים מעלי שום, פשוט אפשר להשאיר את השום בחוץ. זה לא אמור להרוס את הרוטב, הוא ייצא מצוין גם בלעדיו.
איך להגיש את הרוטב?
הרגישו חופשיים לערבב אותו לאורחים שלכם באהבה, עם קוסקוס, או להניח אותו בצד, והכל ייראה נהדר.
מהם ההמלצות להכנת קוסקוס?
קוסקוס מוכן פשוט עם מים רותחים, מלח וקצת שמן שיקשט אותו. כשיושבים לשולחן, פשוט לשפוך רוטב למרכז. כולם יורדים בהרבה והקוסקוס יכול להכיל את כל המסה המושלמת.
האם הרוטב יכול להתאיםעם מאכלים אחרים?
בהחלט. לא רק לקוסקוס, גם לריזוטו או ניוקי הוא ציון גבוה.
מה עושים אם סיימנו הכל?
אם זה לא מספיק בשבילכם, אל תהססו להכין קונפיטורה עם מתכון שתבחרו ולהגביר את החיים המתוקים והמלוחים. תפו”ח עם קוסקוס? לא תפסידו את ההזדמנות הזאת.
אז אחרי שמילאתם את הבטן ברוטב האדום הקסום, אל תשכחו לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות ממשהו שכל כך טעים ומשגע ואם אתם אלו שציירו את שמחת האוכל כל אחד יכול לגשת למיטב האוכל.