הסוד לקציצות בשר ברוטב עגבניות תומר תומס

קציצות בשר ברוטב עגבניות תומר תומס

בואו נדבר על קציצות בשר ברוטב עגבניות, אחד המאכלים הכי אהובים והכי נצרכים בכל בית. מי מאיתנו לא זוכר את הקציצות של אמא או סבתא? החום, הריח והטעמים – בדיוק מה שהופך את המנה הזו למדהימה! היום ניצור יחד את הגרסה שלנו לקציצות ברוטב עגבניות באווירת כפרית, עם מתכון מרגש שמוחק את האורבניות ונותן לנו תחושת חמימות בבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע למנה המושלמת הזו, אנו זקוקים למגוון מרכיבים משגעים, אשר כל אחד מהם תורם לטעם הסופי ולגרסה המתקיימת אצלי במשפחה. כאן זו לא סתם קציצות, זו קציצות ברוטב עגבניות תומר תומס, והרוטב הוא החלק המחליף שהתבשיל מקבל. אז בואו נצא לדרך!

• 500 גרם בשר בקר טחון.
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק.
• 2 שיני שום, כתושות.
• 1 ביצה.
• 100 גרם פנקו או לחם מפורר.
• 50 גרם פטרוזיליה קצוצה.
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם.
• 3 כפות שמן זית.
• 800 גרם עגבניות קצוצות (אפשר גם עגבניות בשימורים).
• 1 כפית סוכר (מאזן את החמיצות).
• 1 כפית אורגנו יבש.
• 100 מ"ל מים.
• מעט צ'ילי (לפי הטעם).

מרכיבים חלופיים

אם אנחנו מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש ב:

• קציצות מחלבון סויה במקום בשר.
• לגרסה דלת פחמימות, נשתמש בקמח שקדים במקום פנקו.

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את כל החומרים, הגיע הזמן להכין את הקציצות המדהימות שלנו. כל אחד מהשלבים מתאר את הדרך להגיע לאוכל הכי טעים שיש.

1. מוסיפים את הבשר הקצוץ לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, הפנקו והפטרוזיליה.
3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב עד שהתערובות מתאחדות.
4. לוחצים עם הידיים על התערובת והופכים לקציצות בגודל בינוני.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
6. מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן משחימות ונראות משגעות.
7. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
8. בתוך אותה מחבת, מוסיפים עוד מעט שמן זית ומטגנים את העגבניות הקצוצות.
9. מוסיפים את הסוכר, האורגנו, והמים.
10. מביאים לרתיחה ובוחשים.
11. מנמיכים את הלהבה ומקשרים את הקציצות עם הרוטב.
12. מבשלים כ-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים להוסיף למנה עוד פן, אפשר לשדרג את הקציצות בעזרת:

• שימוש בתבלינים מיוחדים כמו קימל או כמון לתוספת טעם.
• תוספת של ירקות כמו גזר קצוץ דק או קישוא לתוך התערובת של הקציצות.
• אפשר להוסיף גבינת פטה לתוך הקציצות כדי להפוך אותן לטעימות אפילו יותר.

שאלות ותשובות

אפשר להכין קציצות בשר עם עוף?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בבשר עוף טחון, זה נותן לקציצות מרקם קל יותר.

מה עוד אפשר לשים ברוטב?
אפשר לשדרג את הרוטב בתוספת עירית קצוצה, זיתים או אפילו פסטו.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כן, קציצות יכולות להתקפא ולשמור טעימות עוד ימים רבים. אפשר לחמם אותן שוב ברוטב.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
עד 3-4 ימים, אם הקציצות ברוטב, אז אפילו עוד יותר.

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
עליכם לבדוק שהן משחימות מצד אחד ושהן מבושלות בתוכו, מעבר לכך ריחן המדהים ישכנע אתכם.

האם הרוטב ייצא סמיך?
כן, הרוטב יצא סמיך מאוד בזכות המתכון המומלץ. אם הוא נוזלי מדי, אפשר לבשל עוד כמה דקות.

מהם תוספי הפחמימות הטובים ביותר לצד קציצות?
אורז, פסטה או תפוחי אדמה, כל אחד מהם יוסיף למנה טעמים נפלאים.

אפשר לשלב ירקות בתוך הקציצות?
בהחלט. גזר, תפו”א קצוץ דק ואפילו קישוא – כל אחד מהם יכול לתרום גורם מרהיב ומטעמים.

כיצד אפשר להפוך את הקציצות ליותר בריאות?
ניתן להשתמש בבשר רזה יותר, להקטין את כמות השמן או לקלות את הקציצות במקום לטגן.

האם כדאי להוסיף חומץ לרוטב?
חומץ יכול להוסיף טעם רענן, אך הוא תלוי מאוד בטעם האישי שלכם, אז כדאי לבדוק לפי העדפתכם.

אני מאחל לכם הנאה רבה מהמנה המעלפת הזו! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, דאגו שכל העולם יידע על הקציצות הברוטב מדהימות שלנו!