הסוד לפשטידת ברוקולי פרווה כמו של אמא
פשטידת ברוקולי פרווה אמהות מבשלות: טעמים מהבית שקטנים יטרפו!
נדמה שהמסלול שלנו לעתים קרובות מתחיל במשהו פשוט ואפילו שולי, אבל לא כך בפשטידת הברוקולי המדהימה הזו!
כולם מדברים על טעימה אחת בלבד ממנה – וזהו, אתם בכל הכוונה להכין שוב ושוב. הפשטידה הזו נמסה בפה, היא אורירית, נימוחה ולא יכולה להיות יותר מושלמת. אבל מה שממש משגע כאן זה שהפשטידה הזו גם בריאה, דל פחמימות ותשאיר אתכם עם טעם מתוק בפה ובעיקר תחושה של חמימות וזכרונות מפינוקים אינסופיים של אמא או סבתא שנמצאות איתנו במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגישים ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כעת נבין ביחד איזו מתכון מטורף מחכה לנו. בפשטידת הברוקולי הזו, תוכלו לערבב את הרכיבים בצורה כל כך פשוטה, יש כאן מרכיבים שכולם כבר מכירים! אז כדי לשמור על טעם עדין וטעים, קיבצנו את הרשימה המדויקת של מה שצריך:
- 500 גרם ברוקולי קצוץ (אפשר גם קפוא!)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח chickpea (קמח חומוס) או קמח רגיל
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
חשוב לציין שאם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים ואת הקמח לקמח תפו”א או שקדים. מצרך גמיש ומסחרר שמורכב מחומרים פשוטים שכולם יכולים למצוא בבית! השקעה קטנה והתוצאה מעלפת!
שלבי ההכנה
וכעת, לרגע המרגש! נתחיל בשיתוף שלב אחרי שלב של איך מכינים את הפשטידה המושלמת והמשגעת הזו:
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומקפיצים את הבצל עד שיזהיב.
- מוסיפים את הברוקולי ומערבבים היטב עד שהברוקולי מתרכך.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר מעט.
- בתוך קערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את הקמח והשמן.
- מערבבים עד שהתערובת הומוגנית ובצקית.
- מוסיפים את הברוקולי, הפטרוזיליה, התבלינים, מלח ופלפל וערבבים עד שכול התערובת מתאחדת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים לתערובת בתבנית מרופדת נייר אפייה.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהפשטידה מתחילה לבעבע והקצוות מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני החיתוך.
- לחתוך למנות ולהגיש חם או בטמפרטורת החדר – ללקק את האצבעות!
הצעדים פשוטים, אך כל שלב ברפיית הברוקולי עוטף אתכם בתחושת בית, באווירה מגוונת ומעלפת שמזכירה נשיקות חמות מסבתא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמה רעיונות שאפשר להוסיף לפשטידת הברוקולי המדהימה:
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף צ'ילי חריף קצוץ לתערובת ולאזן עם שמן זית.
- להפוך אותה לגורמה? הוסיפו גבינת פטה מפוררת לתערובת.
- שתפו עם אנשים שאוהבים טעמים 'מזרחיים', הוסיפו מעט טחינה מעל בעת ההגשה.
- בהשראת מנות אסיאתיות, טחינה על הפשטידה באה מעולה!
- אתם יכולים גם לשדרג את התוספות – מעט קוביות פתח עגבנייה יבשה בפנים ייתן פרץ טעמים מרענן.
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לפשטידה כדי לגוון?
אפשר להוסיף קוביות גזר, תפו”א מבושל קצוץ או אפילו פטריות. כל אחד מהמצרכים היחודיים יכול להעניק לפשטידה טעמים נוספים.
האם ניתן להכין את הפשטידה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה יום לפני ולהשאיר במקרר. היא עדיין תישאר טעימה ואפילו משתפרת בטעמים.
האם הכנתם גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! אנו ממליצים להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים כדי לשמור על מראה אחיד וטעמים טעימים.
מה הכי מתאים להגיש לצד הפשטידה?
שמרו את הפשטידה עם טחינה בצד, או סלט ירוק מרענן. גם צ'אטני עגבניות מתובל יכול לעזור להוסיף עוד טעמים!
אני אוהב מתכונים מהירים – יש התאמות?
כדי לקצר את זמן ההכנה, אפשר להשתמש בברוקולי קפוא, כך שחוסכים זמן חיתוך.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! פשוט חתכו לחלקים והקפיאו בנותנא חד פעמיות. זה ייתן לכם למנות מוכנות לקיץ!
איך ניתן לשמור על טריות הפשטידה?
שמרו במיכל סגור במקרר כדי לשמור על רעננותה וטעמיה.
מה לגבי המצרכים – איך לגוון אותם?
עשבים טריים – כמו טימין או רוזמרין – מוסיפים רבדים שונים לפשטידה!
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים בתערובת?
כמובן! בטטה קצוצה או קישוא יכולים להוסיף טעמים שונים ומעניינים.
האם פשטידת הברוקולי מתאימה לילדים?
אכן! זו מנה קלה ומזינה בה עשויים ילדים ליהנות מטעמים חדשים ומעניינים.
אם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכולם לטעום את הפשטידה המהממת הזו ונתחיל אבולוציה של מאכלים שכולם אוהבים! עד הפעם הבאה, שיהיה בישול מהנה!