הסוד לאנטריקוט דק נמס בפה כמו חלום
"`html
אנטריקוט דק במרינדה מתוקה עם צלייה מושלמת
אם אי פעם חלמתם על מנת בשר שמריחה את כל הבית בריחות עשירים ואתם מתמכרים לחוויה של ביס מדהים – אז ההמתנה נגמרה! אנחנו הולכים לגלות לכם את המתכון המושלם לאנטריקוט דק במרינדה מתוקה, שידליק את החושים ויהפוך כל ארוחה לאגדי. המזון אמנם כבסיס חשוב, אך גם טכניקות הצלייה והמרינדה הנכונה יעשו את ההבדל בין מנת בשר רגילה לבין מנת בשר שמשגעת! תכינו את הסכינים, כי זה הולך להיות טעים מעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן צלייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשאנחנו מפוצצים ברעב, בואו נצלול לעולם המדהים של המרכיבים. אין צורך לחפש רחוק, רובם ימצאו במטבח שלכם ויעוררו בכם רצון למרינדה מפנקת.
- 800 גרם אנטריקוט דק (לחשוב על נימוחות שלא תפסיקו ללקק את האצבעות)
- 3 כפות סויה מתוקה
- 2 כפות דבש (או סילאן בשביל הגרסה הטבעונית)
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- שמן זית לצלייה
מרכיבים חלופיים
עבור הקוראים שביניכם שמעוניינים בגרסה עתירת בריאות, ניתן להחליף את הדבש בסילאן, ואת הסויה המתוקה בסויה דלת נתרן. תיוג את זה כמתכון בריא ומרענן, ואל תשכחו להפחית את כמות המלח, כי אם חוף זה מה שאתם מחפשים, אז כדאי לדעת שהמלח ״בונה״ את התחושה בגוף.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו:
- נשמנה היטב את האנטריקוט במפך עם חרדל, סויה, דבש, שום, כמון ופפריקה.
- נשקול את הנתח במרינדה לפחות ל-20 דקות, ואפילו עד שעתיים במקרר (כדי לחדור את הטעמים).
- נחמם מחבת עם שמן זית על חום גבוה.
- נניח את האנטריקוט על המחבת להצלייה (למשך כ-3-4 דקות מכל צד, בהתאם לרמת העשייה הרצויה).
- לאחר הצלייה, נשאיר את הבשר לנוח על צלחת לכמה דקות, זה עוזר לנוזלים להישאר בבשר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול למה שאפשר להוסיף למנה זו. למשל, אפשר להוסיף ירקות צלויים בצד כמו קישואים, פטריות או פלפלים, שגם הם מדהימים על האש. ואם אתם רוצים לגוון בבצלחת, אפשר להכין קרם פטריות נימוח שילווה את האנטריקוט.
כמובן שאי אפשר לשכוח את כוס היין האדום לצידו, כי איך אפשר בלי? ואם רוצים לגוון עוד יותר, מתכון עם סלט ירוק מרענן עשה פלאים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר במקום אנטריקוט?
יש בהחלט אפשרות! כמו נתח פרגית או חזה עוף, שיכולים להיתפס באותה מתודולוגיה.
כמה זמן לפני החימום כדאי למרוח את המרינדה?
כדי ליהנות מכמה שיותר טעמים, מומלץ למרוח לפחות 20 דקות לפני הצלייה, אך 60 דקות יעשו את ההבדל.
מהי רמת העשייה שאפשר לבקש עבור אנטריקוט?
רבים אוהבים את זה מדיאים-דיאים (עורף רך ונימוח), בעוד אחרים מעדיפים יותר עשוי. הכי טוב להתאים את זה לטעם אישי.
מי יכול להכין את המתכון הזה?
זהו מתכון קל כך שכל אחד יכול להכין – גם אם אתם לא שפים מקצועיים!
אילו תבלינים אפשר להוסיף למרינדה?
כדאי לחשוב על תוספות כמו טימין, אורגנו או רוזמרין שישדרגו את החוויה.
האם ניתן להקפיא את נתחי הבשר לפני הצלייה?
כמה ימים לאחר הקנייה אפשר להקפיא את הבשר ועדיין להשיג תוצאות מדהימות לאחר ההפשרה.
מהו הסוד להסרת השומניות מהאנטריקוט?
בחירה בנתח רזה של אנטריקוט יכולה להעניק תוצאה פחות שמנה, כמו שמן זית.
איך ניתן לדעת אם הבשר עשוי כראוי?
מומלץ להשתמש במד חום לבשר, שיבדוק אם הבשר הגיע ל-62 מעלות צלזיוס בשביל רמת עשייה מדיאים-דיאים.
מה עושים אם האנטריקוט היה קשה?
בפעמים הבאות, נסו לחתוך בגובה הזרם של הפיבר, וכך תשיגו הבדל במרקם.
אז יאללה, נפצח את הכוסות ונחגוג את השף שיש בנו עם המנה המושלמת הזו! אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות, כי זה בהחלט מתכון שלו ולכם יש את הכוח להפיץ!
"`