המתכון הסודי לראמן מובחר שלא תרצו לפספס!
מתכון לראמן מדהים וממכר
אין דבר יותר מרגש מהתחושה הנפלאה כשמכינים ראמן ביתי! התחושה שעוטפת אתכם כשאתם נוגסים במרקיידל האוורירי, יחד עם אטריות נימוחות, מרק טעימת הדווקא רותחת וצבעונית, וכל זה בזמן שאתם יושבים מול הטלוויזיה עם הסרט הכי משגע שאתם אוהבים. הייחודיות של הראמן טמונה בשילוב המופלא בין טעמים ורקעים שונים – החמיצות, המתיקות, המליחות והחריפות, שמתחברים ליצירה אגדה בריאה, מהסוג שגורם לכל אחד לרצות עוד ועוד. בעבודת הכנה קטנה ומעט סבלנות, אנו ניצור את הראמן המושלם שיעשה לכם נעים בבטן וגם בלב.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית, לא נורא!
- מנות: מתאים ל-4 סועדים רעבים.
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שיחברו את כולם קיץ בתוך הקערה. אלו הם רכיבים שכולנו מכירים, אך כשמשלבים אותם יחד, הם יודעים לחולל פלאים.
- אטריות ראמן – 300 גרם
- מרק עוף או מרק צמחי – 1.5 ליטר
- בצל ירוק – 2 יחידות, קצוצות
- ג'ינג'ר – חתיכת ג'ינג'ר בגובה של 5 ס"מ, קלוף וקצוץ דק
- שום – 3 שיניים, קלופות וקצוצות
- סויה – 100 מ"ל
- שעועית ירוקה – 150 גרם, קפואה או טריה
- טופו – 200 גרם, חתוך לקוביות (לגרסה טבעונית)
- ביצה – 4 ביצים (לוחצות על הביצה, טעמים עדינים)
- צ'ילי – תיבול לפי הטעם
- מיסו (אופציונלי) – 2 כפות
- קולשואו – מעט לגרסה הצמחונית
- שומשום קלוי – לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לשדרג את הראמן או להתאים אותו לדיאטות שונות, יש לנו כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: פשוט החליפו את הביצה בטופו וטפלו ביוגורט סויה שיביא את אותו הטעם קרמי.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו באטריות אורז במקום אטריות הראמן.
- הרבה מנות ירקות: הוסיפו נאגטס של פטריות, קישואים, גזר ותפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
עכשיו נעבור לשלבים המדויקים שיקחו אותנו לראמן המושלם שלנו. שימו לב שכל שלב הוא חוויתי ומהנה, וכמו תמיד – אל תמהרו. בכל שלב אפשר להכניס את הלב והנשמה!
- מביאים את מרק העוף או המרק הצמחי לרתיחה בסיר גדול.
- מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ובצל הירוק ומערבבים על חום בינוני למשך 5 דקות, עד שהמרק ניחוחי ורחב.
- כשהמרק מבעבע, מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי הוראות היצרן (בערך 4-6 דקות).
- אם אתם משתמשים במיסו, זה הזמן להוסיף אותו ולערבב עד שהמיסו מתמוסס.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 2 דקות נוספות.
- במקביל, עלכם לפתוח במעבד מזון את הביצים: מבשלים אותן באופן רך, כ-6-7 דקות. אחרי הבישול, מעבירים למים קרים להפסיק את הבישול.
- כשהאטריות והמרק מוכנים, זה הזמן להגיש! לקבל כל סועד עם קערה חמה, לשפוך מעל את מרק הראמן.
- מוסיפים את קוביות הטופו, הביצה החתוכה לשניים, מעט שומשום קלוי וחתיכת צ'ילי לקישוט ולטעם.
- מקדשים את זאת במעט סויה מעל ויוצאים לחיות את החיים!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להוציא את הראמן שלכם מעבר לממדי המושלמים שדיברנו עליהם, הנה כמה רעיונות שאתם יכולים להוסיף:
- שום מטוגן: הוספת פיסות שום מטוגנות תוסיפו קראנץ' מפתיע!
- פטריות ממולאות: יכולים להוסיף חוויה חדשה עם טעם מעושן.
- קצת כוסברה קצוצה: נותן זווית מרעננת שיכולה לשדרג כל מנה.
- קצת מיץ לימון: להוסיף חמיצות משגעת.
- מוטיבים אסיאתיים: טוויסט עם אגוזים קלויים ושמן שומשום.
שאלות ותשובות
איך אוכל לדעת אם האטריות מוכנות?
לפי הוראות המשתמש – פשוט טועמים! הן צריכות להיות רכות אך עם קצת קראנץ'.
מה אם אין לי מרק מוכן?
אפשר להכין מרק קל מהיר עם מים, תיבול בדים על בסיס סויה ותוספות מצמחים. זה לא יפגע בטעמים, אפילו יעשה אותם מעניינים!
האם אפשר להקפיא את הראמן?
אני ממליץ לא להקפיא את הראמן הסופי, אך אפשר להקפיא את המרקות והאטריות. לאחר ההקפאה, צלחת כל דבר לתוך סיר רותח מחדש.
עד כמה זה בריא?
הראמן בריא וכל כך טעים! עם המרק הצמחי, מבחר הירקות והחלבון שבטופו, יש כאן המון ויטמינים ומינרלים.
כמה זמן צריך לבשל את הביצים כדי שיהיו רכות?
מומלץ כ-6-7 דקות לבישול של ביצים רכות. אחרי זה, יש להעביר למים קרים.
האם אני יכול להוסיף יותר ירקות לראמן שלי?
בהחלט! כל ירק שתרצו יתאים – קישואים, פטריות, גזר, או אפילו קולורבי.
איך אוכל לשדרג את המרק?
הוספת חומץ אורז או מעט מיסו יכולה להוסיף טעם עשיר.
מה השימושים המיוחדים שניתן למרק?
נוכלים להכין מגוון מרקים נוספים – מרק מיסו, מרקי קרם פטריות, או פשוט לספר אותנו.
ולסיום, האם הראמן מתאימה למנה עיקרית?
בהחלט! זהו מרק עשיר וממלא, שיתאים כאחת המנות העיקריות לערב מיוחד או סתם לארוחה משפחתית. אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים!
אל תשכחו, למי שמכין ואוהב את המנה, שתפו באהבה ברשתות החברתיות ותנו גם לאחרים לחוות את המתכון המדהים הזה!